بخطوات سهلة وبسيطة.. أفضل طريقة لـ عمل طاجن الكوسة بالبشاميل
تاريخ النشر: 11th, January 2024 GMT
طاجن الكوسة.. تعد الكوسة من أفضل أنواع الخضار التي يمكن تناولها في يومنا وخاصة في فترة الامتحانات فهي تساعد على التركيز لاحتوائها علي العديد من الفيتامينات، إذ تعتبر الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة وجبة متكاملة وغنية بالمعادن والفيتامينات.
طريقة عمل الكوسةويقدم موقع الأسبوع لزواره ومتابعيه طريقة عمل طاجن الكوسة بالبشاميل وذلك من خلال السطور التالية.
- 2 كيلو كوسة.
- 400 جرام لحم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة أو زيت.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 كوب حليب.
- 2 مكعب مرقة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات تحضير طاجن الكوسةبالبشاميلتجهيز الكوسة:
قشري الكوسة.
قطعي الكوسة إلى شرائح طولية بسمك 1 سم.
اغسلي الكوسة بالماء البارد وجففيها.
تحضير اللحم:
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بنيًا.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الملح والفلفل والقرفة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا
تحضير البشاميل
- سخني الزبدة والسمن في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل البشاميل.
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قاع صينية فرن بقليل من الزيت.
- ضعي طبقة من البشاميل في الصينية.
- أضيفي طبقة من الكوسة.
- وزعي اللحم المفروم بالتساوي فوق الكوسة.
- أضيفي طبقة من البشاميل.
- كرري الطبقات مرة أخرى.
- رشي الجبن الموزاريلا على الوجه.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- دخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج البشاميل وتصبح الجبن ذهبية اللون.
- قدمي الكوسة بالبشاميل ساخنة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكوسة بالبشاميل في المنزل.. أشهى أكلات الشتاء
طريقة عمل باستا بصوص الليمون.. خطوات سهلة ومكونات متوفرة
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل الكوسة بالبشاميل الكوسة بالبشاميل طريقة الكوسة بالبشاميل الکوسة بالبشامیل طریقة عمل وقلبی حتى
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
هل انت من عشاق تناول البسطرمة؟ إذا كانت الإجابة بنعم أعلمي ان البسطرمة تعتبر من أشهي الوجبات التي يمكن تناولها وإعداد أفضل الأصناف بها التي تغنيكي عن شراء اللحمة والدجاج، يمكنك إعداد بيض بالبسطرمة ورقاق وسمبوسة بالبسطرمة، كما يمكنك عمل فطائر بالبسطرمة وبيتزا بالبسطرمة فهي إختيار جيد، ولكن يظل ثمنها الباهظ نقطة عقبة للبعض، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل البسطرمة فى البيت بأقل التكاليف.
طريقة عمل البسطرمة فى البيتكشف الشيف مصطفي العدمة عن الطريقة الأصلية لتحضير البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة.
المقادير لعمل البسطرمة فى المنزلقطعة لحم بقري (يفضل وش الفخذة أو العرق الفلتو)
نصف كوب ملح خشن
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ماء حسب الحاجة
طريقة عمل البسطرمة فى البيتأغسلي قطعة اللحم جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ.
ضعي على سطح مستوي، ثم لف اللحم في قطعة قماش نظيفة، وضعيها تحت ثقل لمدة 24 ساعة لتصفية أي سوائل زائدة.
مرحلة تمليح البسطرمة
أفردي الملح الخشن على قطعة اللحم بالكامل بحيث يُغطيها تمامًا.
لفي اللحم بقطعة قماش قطنية نظيفة، وضعيها على شبكة في الثلاجة أو مكان بارد وجاف لمدة 4-5 أيام، مع تصفية أي سوائل تخرج منها.
مرحلة تجفيف البسطرمةبعد مرور 5 أيام تُغسل قطعة اللحم من الملح جيدًا بالماء، ثم تُجفف بمناديل المطبخ.
تُعلق في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 3-4 أيام حتى تجف تمامًا.
تحضير تتبيلة البسطرمةأخلطي الثوم المفروم مع البابريكا، الحلبة، الفلفل الأسود، الكزبرة، والشطة، فى وعاء وضيفي قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
وزعي التتبيلة على اللحم بالكامل حتى تغطى جيدًا، أتركيها في مكان جاف لمدة 4-5 أيام إضافية حتى تتشرب التتبيلة.
بعد انتهاء الخمس أيام يمكن تُقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وتُستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو في الطهي حسب الرغبة او فى إعداد الكثير من الفطائر و العديد من أصناف الطعام .
نصيحة لنجاح طريقة عمل البسطرمةكلما زادت مدة التجفيف، كلما أصبحت البسطرمة أكثر نكهة وجودة، كما يُفضل تعليقها في مكان بعيد عن الرطوبة لضمان نجاح الطريقة .
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد