بوابة الوفد:
2025-04-23@04:48:14 GMT

3 مكسرات تسبب التسمم| احذر تناولها نيئة

تاريخ النشر: 10th, January 2024 GMT

الـ مكسرات من الأكلات المفيدة لصحة الإنسان، فتحتوي على الفيتامينات الهامة للجسم، ولكن لا ينصح بتناول كل أنواعها نيئة؛ لأن بعضها يحتوي على مواد سامة خطرة على الصحة، وخلال السطور التالية نقدم لك أبرزها.

 

مكسراتمكسرات يجب تسويتها قبل تناولها

اللوز

يجب أن يخضع اللوز للمعالجة الحرارية قبل تناوله؛ لأنه يحتوي على سيانوغليكوسيد أميغدالين (3-5 بالمائة)، وتحلل هذه المادة يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك.

علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلًا، ولا يُنصح بقليه على نار عالية؛ من أجل الحفاظ على المواد المفيدة.

 

الفول السوداني

الفول السوداني الخام الذي يشكل تناوله خطورة على الصحة لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية، ولكن بعد التحميص، يزداد مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20- 25 بالمئة.

 

الكاجو

يحتوي الكاجو الخام على مادة يوروشيول الدهنية السامة، التي تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول عدم تناول هذا الجوز نيئا، حيث أن جزءا صغيرا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلا، في حين الكاجو المحمص مفيد للصحة.

 

كما أن درجات الحرارة المرتفعة تلحق الضرر بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وتؤدي إلى أكسدة الدهون، وتدمر بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة وتتسبب في تكوين مادة الأكريلاميد المسرطنة، ويمكن تقليل هذه المخاطر إذا تم تحميص المكسرات والبذور بحد أقصى 130 إلى 140 درجة مئوية وليس لفترة طويلة.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: مكسرات

إقرأ أيضاً:

في احتفالات شم النسيم .. لن تتوقع فوائد الرنجة | تحمى من أمراض قاتلة

اعتاد المصريون على تناول الرنجة في احتفالات شم النسيم حيث أنها من أشهر الأكلات المرتبطة بهذه العادة.

قصة أضرار الرنجة 

كشف الدكتور سعيد متولى، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لموقع صدى البلد الاخباري، أن الرنجة تحتوى على فوائد صحية متعددة عند تناولها بكميات معتدلة وأن ليس كلها أضرار كما يعتقد البعض.

وأوضح سعيد أن الرنجة لاتسبب أى أضرار على صحة الإنسان إلا في حالتين هما الإفراط في تناولها بكميات كبيرة  لاحتواءها على نسبة كبيرة من الاملاح والثانية هى عدم جودتها وتلوثها وصناعتها بطريقة غير صحية لذا يجب تناول الرنجة باعتدال وشرائها من أماكن مضمونة.

فوائد الرنجة


وكشف سعيد أن فوائد الرنجة الصحية تتخطى توقعات عدد كبير من الأشخاص.


تعمل الرنجة على تحسين وظائف المخ مثل الذاكرة والتركيز وخفض تشتت الانتباه وزيادة الذكاء كمان أنها مفيدة لمرضى ضعف الأعصاب و زيادة كهرباء المخ والخرف والزهايمر ولكن أن تكون بكميات معتدلة.

من فوائد الرنجة التى لا يعرفها كثيرون هى أنها تحمى الجسم من الإصابة بمرض السرطان الخطير لذا من المهم تناولها.

تساعد الرنجة على علاج فقر الدم المعروف بالأنيميا والوقاية منه.

تعمل الرنجة على علاج التوتر والقلق والانفعال الزائد والأرق بسبب قدرتها على تهدئة الأعصاب وتقويتها.

تمتلك الرنجة مزايا خاصة لأمراض القلب حيث أنها تحمى من الجلطات وانسداد الشرايين و تساعد على تقوية عضلة القلب .

تعد الرنجة من الأطعمة الخارقة حرفيا لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم بشكل متكرر وهبوط الدورة الدموية.


تعمل الرنجة على تحسين عملية الهضم وامتصاص الجسم للطعام بشكل جيد مما يضمن استفادته من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الطعام .

يساعد تناول الرنجة مضمونة المصدر على الوقاية من عدد كبير من الأمراض بسبب قدرتها على رفع كفاءة جهاز المناعة.

تحتوى سمكة الرنجة على مادة  الكرياتين وهى مفيد لبناء العضلات  وزيادة قوتها و جعل الجسم أكثر حيوية ونشاط.

مقالات مشابهة

  • احرص على تناولها يومياً.. 6 أطعمة تُخفض الكوليسترول
  • «خبطه وجري».. حبس قائد سيارة نقل تسبب في وفاة «جامع خردة» بالسلام
  • كيف تسبب فيلم وثائقي عن غزة في مغادرة الإعلامي غاري لينكر الـBBC؟
  • سارة الأردنية: حسام حبيب تسبب لي بأذى نفسي.. وندمت على تجاهل التحذيرات
  • 3 أيام فقط من الأطعمة الدهنية كافية لإرباك ذاكرة كبار السن
  • الأرصاد: أجواء باردة نسبياً على أغلب مناطق شمال ليبيا
  • أكلات عربية يُرفع بعد تناولها شعار "البقاء للأقوى"
  • في احتفالات شم النسيم .. لن تتوقع فوائد الرنجة | تحمى من أمراض قاتلة
  • استشاري كحل الحناء جهل.. عادات شعبية تسبب العمى كادت تفقد 3 أطفال بصرهم
  • فوائد الأسماك المملحة وكيفية تناولها بأمان.. نصائح غذائية مهمة