على خطي المطاعم.. طريقة تحضير سلطة الشيش طاووق بالخضار
تاريخ النشر: 3rd, January 2024 GMT
الشيش طاووق من الأكلات اللذيذة التي يفضلها البعض عن الأكلات التقليدية للدجاج، فتتميز بحجمها الصغير وتصنع مع الخضار المشوي، للحصول على مذاق شهي ومميز، وخلال السطور التاليه نقدم لك طريقة تحضير سلطة الشيش طاووق بالخضار.
المقادير
- مكونات الشيش طاووق :
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع شرائح)
الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (منزوع البذور)
الثوم : فصّان (مهروس)
الماء : ربع كوب
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
الماسترد : ملعقة كبيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مكونات السلطة :
خس : 8 ورقات (صحيحة)
الطماطم الكرزية : 6 حبات (مقطعة شرائح)
الفجل : 2 حبة (أحمر/ مقطع شرائح)
خيار : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع مكعبات صغيرة)
عصير الليمون : ربع كوب
زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
طريقة تحضير السلطة
طريقة عمل الشيش طاووق:
جففي صدور الدجاج جيداً بورق المطبخ ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعيها في وعاء عميق.
ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء الكبة، واطحني على سرعة عالية حتى تصبح صلصة ناعمة.
وزعي الصلصة على قطع الدجاج وقلبي بالملعقة حتى تتبل جيداً، ثم غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
سخني الشواية على نار متوسطة.
اغرزي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية ورصيها على الشواية ولفيها كل دقيقتين حتى تشوى جيداً من جميع الجهات.
طريقة عمل السلطة:
قومي بفرد أوراق الخس في وعاء السلطة حتى تغطي قاعه وجوانبه.
اغسلي الخضار وقطعيه، ثم ضعيه في وعاء، وإضيفي إليها عصير الليمون ثم اخلطي جيداُ بالملعقة.
غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قومي بوضع قطع الدجاج المشوية أعلى السلطة، وانثري عليها شرائح الزيتون، لتحصلي على سلطة لذيذة وصحية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الشيش طاووق مکعبات صغیرة فی وعاء
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المسحب.. التتبيلة السرية لأفضل وجبات الدجاج المقرمش
وجبات الدجاج المقرمش يعشقها الملايين حول العالم، وواحدة من هذه الوجبات التي يقبل عليها الصغار والكبار هي الدجاج المسحب، وهي قطع من صدور الدجاج المخلية تحضر في قوالب قبل قليها في زيت غزير، وتقدم مع صوصات مختلفة وثومية حسب الرغبة، لذا نقدم طريقة عمل المسحب في خطوات سهلة وسريعة وفق الشيف هبة أبو الخير.
طريقة عمل المسحبالمكونات التي تحتاجها لطريقة عمل المسحب كالتالي:
كيلو صدور دجاج مخلية.
التتبيلة:
- ربع كوب ماء بصل.
- نصف كوب لبن رايب.
- نصف ملح.
- نصف فلفل أسود.
- نصف بودرة ثوم.
- نصف بودرة بصل.
- زنجبيل.
- ربع ملعقة من الحبهان المصحون.
- فلفل أحمر بابريكا.
- الخمس توابل الصينية.
- نصف كوب شطة حارة.
- عصير ليمونة كبيرة.
طريقة تحضير المسحبالمكونات السابقة هي التتبيلة السرية للمسحب، وبعد تقطيع الدجاج على هيئة أشكال مستطيله صغيرة متساوية ونقعها في التتبيلة ليلة كاملة أو ليلتين في الثلاجة.
القطع المتبقية من تقطيع الدجاج، قومي بفرمها مع تتبيلها بالملح، بودرة ثوم، بودرة بصل، ربع ملعقة زنجبيل، فلفل أسود، فلفل أحمر بابريكا، مرقة دجاج.
خذي ملعقة صغيرة من الدجاج المفروم وضعي طبقة صغيرة منها في القوالب السيلكون ثم فوقها قطع الدجاج المنقوعة في التتبيلة، وفوقهم طبقة أخرى من الدجاج المفروم.
بعد الإنتهاء من جميع قطع الدجاج في قوالب السيلكون ضعي القالب في كيس تخزين ثم ضعيه في الفريزر، ويخرج على القلي.
التسوية:طبق عميق به بيض مخفوق، ثم ضيفي إليه ربع كوب من اللبن ورشة ملح وفلفل أسود واخفقي جيدًا.
- طبق دقيق وعليه نصف ملعقة من كل تتبيلة من تتبيلة المسحب السابقة ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم، بودرة بصل، زنجبيل، ربع ملقعة من الحبهان المصحون، فلفل أحمر بابريكا، الخمس توابل الصينية، وطبق من البقسماط الخشن.
- غلفي قطع الدجاج المجمدة بالدقيق، ثم البيض وآخر شيء البقسماط.
- القطع المجمدة يجب الانتظار ربع ساعة قبل الزيت، القطع المخزنة في الثلاجة تُقلى قليها دون الانتظار، ويقدم مع الصوص المفضل مثل الرانش، أو يمكن تناوله مع الثومية.
ضبط مدير مخزن بحوزته 41 ألف كتاب دراسى بدون تصريح