طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ومكوناتها
تاريخ النشر: 1st, January 2024 GMT
المقلوبة الفلسطينية هي أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض.
كما تهتم كل سيدة بالتنوع من الأكلات العربية لإسعاد أولادها، ويبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية، وهي طبق فلسطيني رئيسي وتتكون من الدجاج والأرز والقرنبيط أو الباذنجان، بينما تختلف مكوناتها حسب الذوق المنطقي والفردي، ليستبدل الدجاج أحيانا بلحم الخروف أو العجل.
أفضل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بسهولة طريقة عمل البيكاتا بالفراخ والمشروم بتكاليف بسيطة أعرف طريقة عمل السوشى فى البيت بطريقة سهلة ما هو تاريخ المقلوبة الفلسطينية
وعرفت "المقلوبة الفلسطينية" في فلسطين منذ القدم، وكانت تسمى "الباذنجانية" بسبب استخدام الباذنجان فيها كمكون رئيسي، وتتعدد الروايات التاريخية حول تلك الأكلة ومكانتها لدى الفلسطينيين، لعل أكثرها ترددا أنه حينما فتح القائد صلاح الدين الأيوبي وجنوده القدس، دخلوا المدينة المقدسة فاحتفل الناس بهذا النصر، وقدموا لهم "الباذنجانية" التي أعجبته كثيرًا، فسأل عن اسمها واصفا إياها بالطبخة المقلوبة، ذلك لأن هذه الطبخة تقلب في صواني التقديم أمام الضيف، اليكم كيفية عمل المقلوبة الفلسطينية.
إقرأ أيضا..أعرف طريقة عمل السوشى فى البيت بطريقة سهلة المقلوبه الفلسطينيه مقادير تحضير المقلوبة الفلسطينيةكيلو ونصف أرزالباذنجان 2 حبةالقرنبيط نصف رأسالجزر 10 حباتالبطاطا 2 حبة دجاجتانحبتان بصل ورق غار قرنفل مرق دجاج مكسرات ملح المقلوبة الفلسطينية طريقة التحضير المقلوبة الفلسطينية
نقع الأرز بماء دافئ ثم نحمر البصل ونضع عليه الدجاج وعندما يحمر الدجاج نضع القرنفل وورق الغار ومرق الدجاج.نقلي جميع الخضراوات المذكورة ثم نصفي الأرز من الماء ثم نضع الدجاج في قعر الطنجرة ونضع فوقه الباذنجان وقليل من البطاطا والجزر والقرنبيط.ثم نضع القليل من الأرز المتبل ونضع فوق الأرز المتبل باقي الخضراوات ونضع فوقها الأرز المتبقي ويوضع على الأرز المرق.نضع الوعاء على النار حتى الاستواء.ثم نقدم المقلوبة ونضع عليها بعض المكسرات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل صينية بطاطس بالكريمة والدجاج| وجبة شهية وسهلة التحضير
تُعد صينية بطاطس بالكريمة والدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات دافئة ومكونات غنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية، وتُقدم هذه الوصفة طعامًا لذيذًا، حيث تمزج البطاطس مع الكريمة والدجاج بطريقة تجعل كل قضمة تجربة لذيذة ومشبعة.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 500 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل واطبخه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم وقطع الدجاج، واطبخ حتى يتحول لون الدجاج إلى الأبيض ويبدأ في التحمير.
- تبّل بالملح، الفلفل، البابريكا، وأعشاب إيطالية. اتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
2. تحضير البطاطس:
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح وأضف شرائح البطاطس. اطبخها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركها جانباً.
3. إعداد صوص الكريمة:
- في وعاء آخر، اخلط الكريمة والحليب مع الزبدة. سخن المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
4. تجميع الصينية:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من خليط الدجاج، وكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
- صب صوص الكريمة فوق المكونات في الصينية.
- رش الجبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
5. الخبز:
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً وشرائح البطاطس ناضجة تماماً.
6. التقديم:
- اترك الصينية لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
استمتع بصينية البطاطس بالكريمة والدجاج كوجبة دافئة وشهية تجمع بين الطعم الرائع والراحة المنزلية.
انخفاض أسعار الذهب في بغداد و اربيل مع تراجع الدولار