ليلة رأس السنة.. حضري دجاج كورما من المطبخ الهندي
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
تفضل الأمهات تحضير وصفات جديدة ومتنوعة ليلة رأس السنة لأسعاد أبنائها وتقديم عدة أصناف شهية لهم.
وتأتي الدجاج في مقدمة الوصفات الأسياسة التي يسهل تحضيرها بأكثر من طريقة، فضلا عن مذاقها الشهي وفوائدها المتعدده، لذا نقدم لكٍ طريقة تحضير وصفة جديدة كورما الدجاج الهندية بخطوات سهلة.
المقادير
- الدجاج : 8 قطع (منزوع الجلد)
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (حبوب)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- لوز : نصف كوب (مطحون)
- صلصة طماطم : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- مرق دجاج : كوب ونصف
- كريمة الطبخ : ربع كوب
طريقة التحضير
في وعاء، تبّلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والزبادي، والزنجبيل، والثوم، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي حبوب الكمون، ومسحوق الجرام ماسالا، والكاري.
أضيفي الدجاج وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم وحركي المزيج.
أضيفي اللوز المطحون، ثم صبّي مرق الدجاج، واتركي المزيج على نار متوسطة لحوالي 20-25 دقيقة.
أضيفي الكريمة والكزبرة وحركي الخليط قليلاً حتى يتجانس، ثم اتركيه يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تذوب.
اسكبي كورما الدجاج في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدجاج البصل الزنجبيل عصير الليمون الكمون الكاري لوز
إقرأ أيضاً:
حساء الدجاج .. هل يُفيد حقاً في علاج نزلة البرد؟
يسود اعتقاد لدى الكثيرين بأن حساء الدجاج يُفيد في علاج نزلة البرد. فما مدى صحة هذا الاعتقاد؟
للإجابة عن هذا السؤال، قالت مؤسسة "المعرفة الصحية" في ألمانيا إن آثار حساء الدجاج لم تتم دراستها حتى الآن إلا في المختبر، وليس على البشر.
وأضافت المؤسسة أنه على الرغم من توافر دليل على وجود تأثير مضاد للالتهابات في أنبوب الاختبار، إلا أنه لا يوجد دليل على فعاليته لدى البشر.
إذابة المخاط
وأوضحت المؤسسة الألمانية المعنية بالصحة أن الحساء الساخن يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الأنسجة، مما يساعد على إذابة المخاط، ومن ثم تصريفه بشكل أفضل.
ومن جانبه، أوضح خبير التغذية الألماني إيرمينغارد ديكسهايمر أن لحم الدجاج يحتوي نسبة عالية من الزنك، الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة.
كما أن إضافة بعض الخضروات إلى حساء الدجاج مثل الكراث، والكرفس، والجزر، والبصل، تسهم في إمداد الجسم بفيتامين K والبيتا كاروتين ومواد نباتية ثانوية، ذات تأثير مضاد للاتهابات.
رئيس الرابطة الطبية الأوروبية: 95% من انتشار الأرتيكاريا يأتي في الأجواء الباردة