تؤدي لأمراض خطيرة.. 8 أخطاء شائعة في التعامل مع الغذاء
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
التعامل الصحيح مع الغذاء والأطعمة يمثل ضرورة قصوي ، لتجنب عدد من الأمراض الخطيرة ، والحصول علي القيمة الغذائية الكاملة من الأطعمة .
ونشرت مراقبة الأغذية ، بعض الأمثلة لأخطاء شائعة في سلامة الغذاء قد تؤدي إلى أمراض خطيرة والتي جاءت كالتالي-
8 أخطاء شائعة في التعامل مع الغذاء
الخطأ رقم 1 : تذوق الطعام لمعرفة ما إذا كان لا يزال جيداً
السبب: لأنه لا يمكن تذوق أو شم أو رؤية البكتيريا التي قد تسبب تسمماً غذائياً، وتذوق كمية صغيرة جداً قد يسبب تسمماً خطيراً.
الحل: التخلص من الطعام قبل نمو البكتيريا الضارة في حالة حفظه لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
الخطأ رقم 2 : وضع لحم مطبوخ في إناء كان فيه لحم نيئ
السبب: لأن الجراثيم تنتقل من اللحم النيئ إلى اللحم المطبوخ.
الحل: الفصل بين اللحم النيئ واللحم المطبوخ باستخدام آنية منفصلة للحم النيئ وأخرى للحم المطبوخ.
الخطأ رقم 3: تسييح الغذاء على الطاولة
السبب: لأن الجراثيم الضارة تتكاثر بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
الحل: هو التسييح في الثلاجة أو في ماء بارد أو في الميكرويف.
الخطأ رقم 4: غسل اللحوم أو الدواجن قبل تجميدها
السبب: لأن غسل اللحوم أو الدواجن النيئة قبل تجميدها يجعل المحتوى المائي فيها عاليا؛ ما يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا بها.
الحل: عدم غسل اللحوم و الدواجن إلا عند الطهي.
الخطأ رقم 5: ترك الغذاء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل وضعه في الثلاجة
السبب: لأن البكتيريا الممرضة يمكن أن تتكاثر في الأطعمة القابلة للتلف خلال ساعتين إذا لم يتم تبريدها.
الحل: عدم ترك الأغذية في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، ولابد حينها من حفظ الغذاء في الثلاجة.
الخطأ رقم 6: أكل المتبقي من عجينة الكيك الخام المحتوي على البيض النيئ من قبل الأطفال
السبب: لأن البيض النيئ قد يحتوي على ميكروب السالمونيلا، أو أنواع أخرى من البكتيريا الضارة.
الحل: الابتعاد تماماً عن تناول أو تذوق البيض النيئ.
الخطأ رقم 7: إبقاء اللحم أو المأكولات البحرية بعد تتبيلها على الطاولة خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة
السبب: لأن الجراثيم الضارة يمكنها التكاثر في اللحوم والمأكولات البحرية بسرعة كبيرة إذا وجدت في درجة حرارة الغرفة.
الحل: تتبيل اللحوم والمأكولات البحرية وتُحفظ في الثلاجة مباشرة إلى أن يتم طهيها
الخطأ رقم 8: عدم غسل اليدين قبل التعامل مع الطعام
السبب: لأن الجراثيم قد تنتقل للطعام من خلال اليدين.
الحل: غسل اليدين بالماء الجاري الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الغذاء الأمراض أمراض البكتيريا الثلاجة الميكرويف فی درجة حرارة الغرفة فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
السودان : انخفاض في درجات الحرارة ورياح مثيرة للغبار في مناطق واسعة في البلاد
سجلت مدينة القضارف أعلى درجة حرارة يوم أمس بلغت 44.0°م، بينما سجلت مدينة وادي حلفا أدنى درجة حرارة صباح اليوم بـ 19.0°م، كما شهدت القضارف هطول أمطار خفيفة بلغت كميتها 1.0 ملم.
الخرطوم: التغيير
توقعت الهيئة العامة للأرصاد الجوية في السودان استمرار انخفاض درجات الحرارة العظمى والصغرى بمعدل يتراوح بين درجة إلى ثلاث درجات مئوية في معظم أنحاء البلاد، وذلك وفقاً لنشرتها اليومية الصادرة اليوم السبت.
وأفادت الهيئة بأن الطقس سيكون حاراً نسبياً نهاراً وبارداً ليلاً في شمال وشمال غرب وغرب البلاد، بينما يتوقع أن يكون حاراً خلال النهار ومعتدلاً ليلاً في شرق ووسط وجنوب السودان.
كما أشارت النشرة إلى نشاط للرياح الشمالية الخفيفة إلى المتوسطة، المثيرة للغبار والأتربة، في مناطق متفرقة من شمال ووسط وجنوب وغرب البلاد، إضافة إلى ولاية البحر الأحمر.
وفيما يتعلق بالأنظمة الجوية المؤثرة خلال الـ 24 ساعة المقبلة، أوضحت الهيئة أن مرتفعاً جوياً يتمركز شمال غرب إفريقيا يمتد تأثيره إلى شمال وشرق ووسط وجنوب غرب البلاد، بينما يغطي منخفض السودان الحراري مناطق جنوب شرق البلاد.
وسجلت مدينة القضارف أعلى درجة حرارة يوم أمس بلغت 44.0°م، بينما سجلت مدينة وادي حلفا أدنى درجة حرارة صباح اليوم بـ 19.0°م، كما شهدت القضارف هطول أمطار خفيفة بلغت كميتها 1.0 ملم.
وبحسب التوقعات، فإن أعلى درجة حرارة لليوم ستكون 42.0°م في مدينة القضارف، في حين ينتظر أن تنخفض أدنى درجة حرارة صباح الغد إلى 15.0°م في مدينة شلاتين.
كما توقعت الهيئة هطول أمطار خفيفة في أقصى جنوب ولاية النيل الأزرق، إلى جانب احتمالات بطقس غائم جزئياً وانخفاض في درجات الحرارة على ساحل البحر الأحمر.
الوسومأحوال الطقس طقس السودان
أحمد موسى: الاحتلال سيطر بشكل كامل على رفح الفلسطينية واعتبرها منطقة عازلة