ماذا يحدث عند تسخين اللبن أكثر من مرة؟.. أضرار غير متوقعة
تاريخ النشر: 22nd, December 2023 GMT
يعتبر الحليب من المشروبات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عن تناوله خاصة في فترة الصباح، فهو غذاء متكامل لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم والبروتين والكربوهيدرات وهي ضرورية للجسم، إلا أن هناك بعض الأشخاص يقوموا بعادة خاطئة وهي تسخين اللبن أكثر من مرة ربما يجهلون مخاطر ذلك.
وفي هذا الشأن، قال الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية و المناعة في تصريحات خاصة لـ«الوطن» إن غلي اللبن بشكل متكرر بدرجة حرارة عالية يقلل من المحتوى الغذائي الموجود فيه لذلك يكفي غليانه مرة واحدة للاحتفاظ بالعناصر الغذائية.
تسخين الحليب أكثر من مرةوتابع «بدران» أن يجب عدم تترك اللبن في الخارج لفترة طويلة بعد الغليان، إذ بمجرد أن يبرد، يفضل وضعه في الثلاجة لمدة أطول، كما أن يجب تحريك اللبن أثناء الغليان محذرا من استخدام أفران الميكروويف لتسخين اللبن لأن قد يؤدي إلى نتائج عكسية إذا لم يتم بالطريقة الصحيحة ويقلل من العناصر الغذائية الضرورية وأيضا يقلل من العناصر القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ب 1 وب 2 وب 12.
من مخاطر الغلي المتكرر للبن أنه يخفض مستويات جميع فيتامينات ب بنسبة 24% على الأقل أيضا وحمض الفوليك بنسبة 36% وقد يسبب الغليان المتكرر بعض التغيرات الهيكلية لبعض بروتينات الحليب مما يجعل الجسم يهضم ويحتفظ بكمية أقل منها.
فوائد فيتامين ب2يلعب فيتامين ب2 الذي يتسبب غليان الحليب أكثر من مرة في نقصه دورًا أساسيًا في دعم عملية الأيض في الجسم، وتوفير الطاقة اللازمة للجسم، كما أنه مضاد للأكسدة وكذلك يعمل على حماية الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي كما أن فيتامين ب12 له دور أساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء والخلايا والوظائف العصبية وإنتاج الحمض النووي.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الحليب الجهاز الهضمي حمض الفوليك استشاري مناعة أکثر من مرة
إقرأ أيضاً:
شهداء وجرحى في كل أرجاء قطاع غزة.. ماذا يحدث في مخيم النصيرات؟
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
قال يوسف أبوكويك، مراسل "القاهرة الإخبارية" في غزة، إن الوضع الميداني يشهد تصعيدًا إسرائيليًا متواصلًا خاصة في المنطقة الوسطى، وكذلك جنوب البلاد.
وأضاف عبر "القاهرة الإخبارية"، أن القصف الإسرائيلي يتركز عند الأطراف الشرقية والشمالية، إذ طالت القصف الأطراف الشرقية عند مخيم البريج، إذ استهدفت الآليات الإسرائيلية 3 أبراج سكنية بثلاث قذائف ما أدى لاندلاع النيران داخل الشقق السكنية.
وتابع: "أصابت قذيفة إسرائيلية مجموعة من المواطنين بالقرب من مخيم النصيرات، ما أدى لاستشهاد مواطن وإصابة الآخرين، ونقلهم إلى مستشفى العودة بمخيم النصيرات".
وواصل: "شمال غزة في بلدة حانون، تعرضت للقصف المدفعي منذ صبيحة اليوم، ما أدى إلى استشهاد مواطنين وإصابة 6 آخرين، بجراح متفاوتة".
وأكد أبوكويك، أن عدد الشهداء منذ منتصف الليلة وحتى اللحظة 17 شهيدًا، 4 منهم من عائلة الحطاب بعدما سوى الاحتلال الإسرائيلي منزلًا من 5 طوابق على رءوس ساكنيه، بينما تبقى عدد من الضحايا تحت أنقاض المنزل المستهدف.