تعمل المحليات المصنعة وبدائل السكر الأخرى على تحلية الأطعمة دون سعرات حرارية إضافية، لكن الدراسات تظهر أن هذه المكونات يمكن أن تؤثر على صحة الأمعاء والقلب وفقا لقرير نشرته صحيفة "واشنطن بوست" الخميس.

يقول التقرير إنه على الرغم من أن الكثير من الأشخاص يقللون من تناولهم للسكر لأسباب صحية، إلا أن شركات تصنيع المواد الغذائية وجدت طرقا أخرى لاستبداله بمحليات صناعية معبأة مثل "السكرالوز" و"الستيفيا" و"الأليلوز" و"الإريثريتول" وغيرها.

وتُعرف العديد من بدائل السكر بالمحليات عالية الكثافة لأنها غالبا ما تكون أحلى بمئات المرات من سكر المائدة. 

بعضها صناعي، مثل "السكرالوز" و"الأسبارتام" و"السكرين"، بينما يُشار إلى البعض الآخر، مثل "الأليلوز" و"الستيفيا" على أنه "طبيعي" لأنه مشتق من النباتات.

يقول التقرير إن شركات الأغذية استخدمت بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية لعقود من الزمن، لكنها تعمد اليوم على إضافتها إلى عدد متزايد من الأطعمة المعلبة، بما في ذلك العديد من الأطعمة التي قد تفاجئك!

وتشمل هذه الأطعمة الخبز واللبن ودقيق الشوفان والكعك والحساء المعلب وتوابل السلطة والوجبات الخفيفة.

ووفقا لتحليل أجرته شركة أبحاث السوق "مينتل" فقد ارتفع عدد المنتجات الغذائية التي تحتوي على بدائل السكر منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية في السنوات الخمس الماضية.

السكري والسمنة

وتقول شركات صناعة المواد الغذائية إن بدائل السكر تساعد الأشخاص على التحكم في وزنهم وتقليل تناول السكريات المضافة، لكن الدراسات تشير إلى أن هذه البدائل يمكن أن يكون لها أيضا تأثيرات ضارة على الأمعاء ونظام التمثيل الغذائي، بل وتعزز الرغبة الشديدة في تناول الطعام ومقاومة الأنسولين، وهو ما يعد مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني.

ووجدت دراسة أجراها معهد "وايزمان" للعلوم في إسرائيل أن بدائل السكر تسببت في تغييرات في وظيفة البكتيريا والفيروسات والفطريات التي تعيش في الأمعاء.

وتلعب الميكروبات الموجودة في الأمعاء العديد من الأدوار المهمة: أحدها هو أنها تحول الطعام الذي تتناوله إلى إنزيمات وهرمونات وفيتامينات.

وعندما نتناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والمكسرات، تنتج ميكروبات الأمعاء مركبات يمكن أن تقلل الالتهاب ولها تأثيرات مفيدة أخرى على الصحة العامة.

وكشف العلماء أيضا عن تأثيرات مدهشة للمحليات الصناعية على أدمغتنا وشهيتنا.

نظرا لأن هذه المحليات الصناعية أقوى من السكر العادي وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية أو لا تحتوي على أي سعرات حرارية على الإطلاق، فإنها يمكن أن تربك العقل ومستقبلات التذوق.

ووجدت الدراسات أن إحدى النتائج المحتملة لذلك هي أن الشخص قد يشعر برغبة شديدة في تناول السكر وينتهي به الأمر بتناول المزيد من السكر والأطعمة المحلاة.

وفي تجربة سريرية نشرت في مجلة "JAMA Network Open" الطبية الأميركية، وجد الباحثون أن تناول المشروبات التي تحتوي على "السكرالوز" تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام لدى النساء والأشخاص الذين يعانون من السمنة وتدفع النساء إلى تناول كميات أكبر من الطعام في وجباتهن التالية.

وتشير دراسات أخرى إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من المحليات منخفضة السعرات الحرارية لديهم معدلات أعلى من السمنة وزيادة الوزن.

ووجدت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية أن تناول كميات كبيرة من المحليات الصناعية يزيد من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية مثل السكتات الدماغية وأمراض القلب التاجية.

وربطت دراسة أخرى نشرت في مجلة "نيتشر ميديسن" أن بديل السكر "الإريثريتول" مع ارتفاع معدلات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. 

ووجد الباحثون أنه عندما يستهلك الناس "الإريثريتول" بكميات شائعة في الأطعمة المصنعة، فإنه يبقى في أنظمتهم لعدة أيام ويزيد من تعرض الأشخاص لجلطات الدم.

ماذا يجب أن نفعل؟

يقول الخبراء إن من الواضح أن استهلاك الكثير من السكر مضر للصحة، لكن مع ذلك يجب توخي الحذر بشأن استبدال الأطعمة السكرية ببدائل السكر. 

ينصح الخبراء بتناول المُحليات منخفضة السعرات الحرارية باعتدال وتقليل تناولك الأطعمة المعالجة، والتي تحتوي على الكثير من المحليات والمواد المضافة الأخرى.

المصدر: الحرة

كلمات دلالية: السعرات الحراریة بدائل السکر الکثیر من تحتوی على یمکن أن

إقرأ أيضاً:

سعرات حرارية منخفظة.. 7 أكلات مناسبة للرجيم

هناك العديد من الأفكار أكلات للرجيم صحية ولذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل بوصفات سهل وسريعة، وغير مكلفة، وفيما يلي سنقوم بذكر بعضها.

أكلات الرجيم

إذا كنتِ تبحثين عن وجبات خفيفة وصحية للرجيم، فإليكِ بعض الأكلات المغذية والمشبعة، والتي تساهم في فقدان الوزن.

بعد إصابة مدحت شلبي به.. أطعمة تعالج ارتجاع المريء نهائياماذا يحدث للقلب والأوعية الدموية عند تناول الأوميجا 3؟.. لن تتوقعها


 طريقة عمل سلطة التونة الصحية

طريقة عمل سلطة التونة الصحية

مقادير طريقة عمل سلطة التونة الصحية  :

علبة تونة مصفاة من الزيت

1 كوب خس مفروم

1/2 كوب طماطم مقطعة

1/2 كوب خيار مقطع

1/4 كوب ذرة مسلوقة (اختياري)

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة


طريقة عمل سلطة التونة الصحية:

ـ في وعاء، اخلطي التونة مع الخضروات (الخس، الطماطم، الخيار، الذرة).


ـ أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل، وقلبي جيدًا.


ـ قدميها كوجبة خفيفة أو غداء خفيف مشبع.

السعرات الحرارية: منخفضة، ومصدر ممتاز للبروتين.


طريقة عمل صدر دجاج مشوي مع الخضارطريقة عمل صدر دجاج مشوي مع الخضار

مقادير طريقة عمل صدر دجاج مشوي مع الخضار:

1 صدر دجاج (150 جرام)

خضار مشكل (بروكلي، جزر، كوسة)

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة (بابريكا، زعتر)


طريقة عمل صدر دجاج مشوي مع الخضار:

ـ تبّلي الدجاج بالملح، الفلفل، والبهارات.


ـ اشوي الدجاج على الجريل أو في مقلاة بدون زيت لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب.


ـ في وعاء، اسلقي الخضار في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها.


ـ قلبي الخضار مع زيت الزيتون والملح، وقدميها بجانب الدجاج المشوي.

السعرات الحرارية: وجبة غنية بالبروتين، مشبعة وقليلة الدهون.


 

طريقة عمل شوربة العدس الصحيةطريقة عمل شوربة العدس الصحية

مقادير طريقة عمل شوربة العدس الصحية:

1 كوب عدس أصفر

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 جزرة مبشورة

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة زيت زيتون

ملح، فلفل، كركم، كمون


طريقة عمل شوربة العدس الصحية:

ـ في وعاء، سخني زيت الزيتون، وقلّبي البصل، الثوم، والجزر حتى يذبلوا.


ـ أضيفي العدس، الطماطم، والبهارات، ثم أضيفي الماء واتركيه ليغلي.


ـ اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس.


ـ اهرسي الشوربة باستخدام خلاط يدوي للحصول على قوام ناعم.

السعرات الحرارية: وجبة مشبعة، مليئة بالألياف والبروتين النباتي.


 

طريقة عمل الزبادي بالشوفان والفواكهطريقة عمل الزبادي بالشوفان والفواكه

مقادير طريقة عمل الزبادي بالشوفان والفواكه:

1/2 كوب زبادي يوناني

2 ملعقة شوفان

1/4 كوب فواكه طازجة (توت، فراولة، موز)

ملعقة صغيرة عسل (اختياري)


طريقة عمل الزبادي بالشوفان والفواكه:

ـ ضعي الزبادي في وعاء، ثم أضيفي الشوفان والفواكه المقطعة.


ـ أضيفي العسل فوق الخليط وقلبيه.


ـ قدميها كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة.

السعرات الحرارية: وجبة خفيفة مشبعة وغنية بالألياف.


 

طريقة عمل كوسة محشية بالبرغلطريقة عمل كوسة محشية بالبرغل

مقادير طريقة عمل كوسة محشية بالبرغل:

3 حبات كوسة (مفرغة)

1/2 كوب برغل

1 بصلة مفرومة

1/2 كوب طماطم مفرومة

ملعقة زيت زيتون

ملح، فلفل، بهارات (قرفة، كمون)


طريقة عمل كوسة محشية بالبرغل:

ـ اسلقي البرغل في الماء لمدة 10 دقائق وصفيه.


ـ سخني زيت الزيتون وقلّبي البصل والطماطم، ثم أضيفي البرغل والبهارات.


ـ احشي الكوسة بالخليط، وضعيها في قدر مع قليل من الماء وصلصة الطماطم.


ـ اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكوسة.

السعرات الحرارية: قليلة الدهون وغنية بالألياف.


طريقة عمل وجبة الأومليت بالخضارطريقة عمل وجبة الأومليت بالخضار

مقادير طريقة عمل وجبة الأومليت بالخضار:

2 بيضة

1/2 كوب فلفل ألوان مفروم

1/4 كوب بصل مفروم

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح، فلفل، كمون


طريقة عمل وجبة الأومليت بالخضار:

ـ سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل والفلفل وقلّبي لمدة دقيقتين.


ـ اخفقي البيض مع الملح والفلفل، ثم اسكبيه على الخضار في المقلاة.


ـ اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم قلبيه على الوجه الآخر.

السعرات الحرارية: وجبة إفطار مشبعة غنية بالبروتين والفيتامينات.


طريقة عمل ساندويتش الأفوكادو بالبيضطريقة عمل ساندويتش الأفوكادو بالبيض

مقادير طريقة عمل ساندويتش الأفوكادو بالبيض:

1 رغيف توست أسمر

1/2 حبة أفوكادو مهروسة

1 بيضة مسلوقة

ملح وفلفل أسود


طريقة عمل ساندويتش الأفوكادو بالبيض:

ـ ادهني التوست الأسمر بالأفوكادو المهروس.


ـ قطّعي البيضة المسلوقة إلى شرائح وضعيها على الأفوكادو.


ـ رشي الملح والفلفل الأسود، وقدميه كوجبة إفطار أو سناك مشبع.

السعرات الحرارية: مشبعة وغنية بالدهون الصحية والبروتين.

مقالات مشابهة

  • صغيرة تتسلل من منزلها بمنتصف الليل لتنام على عتبة روضة أطفال
  • الارتجاع الحمضي: أسباب وأعراض وتأثيراته على الصحة
  • هل حان وقت التخلص من السكر؟ حقائق قد تغير حياتك
  • تركيز 70%.. ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوكولاتة الداكنة؟
  • رشوان توفيق: نور الشريف ذهب إلى محيي إسماعيل لتدريبه على التمثيل
  • ماذا يحدث للجسم عند تناول الزبادي بالشوفان على الفطور ؟
  • 3 طرق طبيعية لزيادة مستويات الحديد في الجسم
  • سعرات حرارية منخفظة.. 7 أكلات مناسبة للرجيم
  • الجوع المستمر في الشتاء.. 5 طرق للتخلص من الشعور الوهمي
  • ما هي طرق علاج الحرقان للحامل والمأكولات التي ينصح الابتعاد عنه؟