طريقة عمل البصل المقرمش.. خطوات سهلة ونكهة رائعة
تاريخ النشر: 19th, December 2023 GMT
تحضير البصل المقرمش هو فن، إنها الطريقة التي تحوّل فيها البصل العادي إلى قطع مقرمشة شهية تضيف لمسة من النكهة والقرمشة للأطباق المختلفة، فهي ليست مجرد وسيلة لتحسين النكهة بل تُعتبر أيضًا وجبة خفيفة لذيذة يمكن تناولها بمفردك أو مع الوجبات الرئيسية.
وتكشف بوابة الفجر الإلكترونية في هذا الموضوع سر تحضير البصل المقرمش بسهولة في المنزل.
طريقة تحضير البصل المقرمش بسيطة ولكنها تتطلب بعض الخطوات الأساسية للحصول على القرمشة المثالية. إليك الخطوات:
المكونات:2-3 بصلات متوسطة الحجم1 كوب من الدقيق1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (اختياري)ملح وفلفل حسب الذوقزيت للقلي طريقة عمل ناجتس الدجاج اللذيذة في المنزل.. طريقة سهلة ونكهة لا تقاوم طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة الخطوات:قشر البصل وقطعه إلى شرائح رقيقة. ضعها في وعاء بها ملح وفلفل حسب الذوق واتركها لمدة 10-15 دقيقة لتفرغ من السوائل الزائدة.في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع المسحوق الاختياري (مسحوق الثوم والبصل).سخِّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.اغمس شرائح البصل في الدقيق بشكل جيد، تأكد من تغطية البصل من جميع الجوانب.ضع شرائح البصل المغموسة في الدقيق في الزيت المسخن بالمقلاة بشكل منفصل. لا تضع الكثير من البصل في المقلاة في آن واحد لتجنب تجمعها وتشكيل كتل.قلب شرائح البصل بشكل منتظم واتركها تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.استخدم مصفاة أو ورق نشاف لتصريف الزيت الزائد من البصل المقلي.ضع البصل المقرمش في ورق نشاف أو صحن مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.قدم البصل المقرمش ساخنًا كوجبة خفيفة أو كإضافة للوجبات الرئيسية.ويمكنك تجربة إضافة التوابل المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية، مثل البابريكا أو التوابل الإيطالية أو أي توابل تفضلها.
وفي الختام يجدر الإشارة إلى أن البصل المقرمش يُعتبر إضافة مثالية للوجبات، فهو يمنح لمسة من القرمشة والنكهة الرائعة للأطباق المختلفة، ويُمكن تقديمه كوجبة خفيفة شهية أو كإضافة مميزة للبرجر أو السلطات، حيث يضيف طعمًا فريدًا ومغذيًا، إن تحضير البصل المقرمش في المنزل يمكن أن يكون أيضًا بديلًا صحيًا للبصل المقلي التقليدي، حيث يمكن تجنب الزيوت الزائدة والدهون الغير مرغوب بها.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
كعك العيد المستدام.. ابتكار جديد يعيد استخدام «تفل» الشاي والقهوة
قبل أيام قليلة من انطلاق موسم إعداد كعك العيد في البيوت العربية، نجح فريق من الباحثين في تقديم ابتكار جديد.لتحسين القيمة الغذائية للكعك وجعله أكثر صحة واستدامة.
الفريق من جامعة الملك فيصل بالسعودية، استطاع تحويل بقايا الشاي والقهوة “التفل” إلى مسحوق غذائي يمكن إضافته إلى عجين الكعك الإسفنجي، مما يزيد من قيمته الغذائية ويطيل من مدة صلاحيته.
وهذه الدراسة الجديدة، التي نُشرت في دورية “إيه سي إس أوميجا”، قد تمهد الطريق لإعادة تدوير المنتجات المهدرة وتحسين الأطعمة المتداولة في المناسبات الاحتفالية.
والشاي والقهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء، إذ تحتوي على العديد من المركبات الحيوية مثل مضادات الأكسدة، الألياف، والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم. ومع ذلك، عند تحضير هذه المشروبات، يتبقى الكثير من هذه المواد المفيدة في أوراق الشاي أو بقايا القهوة.
وفي هذه الدراسة، قام الباحثون بقيادة عبد الرحمن أحمد وخالد رمضان ومحمد محمود، باستغلال هذه البقايا المهملة لتحويلها إلى مسحوق يمكن إضافته إلى عجين الكعك الإسفنجي. واستخدم الفريق تفل الشاي الأسود وحبوب القهوة العربية، حيث قاموا بتجفيفها وطحنها بدقة، ثم أضافوا المسحوق إلى الدقيق المستخدم في تحضير الكعك بنسب متفاوتة ( 1%، 2%، 3%. ).
أظهرت النتائج أن إضافة هذا المسحوق إلى الكعك أدى إلى زيادة نشاط مضادات الأكسدة ورفع نسبة العناصر الغذائية المهمة مقارنة بالكعك التقليدي، بالإضافة إلى ذلك، زادت هذه الإضافات من استقرار الكعك وجعلته أكثر مقاومة لنمو الميكروبات بعد تخزينه لمدة تصل إلى 14 يوما.
ورغم ذلك، لم تكن جميع الإضافات خالية من التحديات، حيث لاحظت لجنة التذوق أن الكعك الذي يحتوي على نسب أعلى من مسحوق الشاي كان أقل جاذبية من حيث المظهر، إذ اكتسب لونا داكنا أثر على تقييمه البصري، أما الكعك المضاف إليه مسحوق القهوة فكان تقييمه أقرب إلى الكعك التقليدي من حيث الطعم والملمس والمظهر.
ويؤكد الباحثون أن هذا الابتكار يمكن أن يفتح آفاقًا جديدة لإعادة تدوير النفايات العضوية بطريقة مستدامة، مع تحسين القيمة الغذائية للأطعمة المفضلة.
وقد يكون هذا التطبيق الجديد ذا فائدة كبيرة للعائلات العربية التي تتجه لإعداد كعك العيد بطرق مبتكرة، تجمع بين الذوق والتغذية.
ويقول الفريق إن هذه الخطوة قد تكون بداية لمزيد من الابتكارات التي تستفيد من مخلفات الأغذية لإنتاج منتجات صحية ومستدامة في المستقبل.
العين الاخبارية
إنضم لقناة النيلين على واتساب
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون