الطعمية والكبسة.. الأكلات الشعبية تُشعل "النعرات الكروية"
تاريخ النشر: 18th, December 2023 GMT
"واحد اتنين الطعمية راحت فين".. أثارت هتافات جماهير نادي اتحاد جدة السعودي جدلاً واسعاً على مواقع التواصل الاجتماعي.
رسالة الخطيب للاعبي الأهلي بعد الفوز على اتحاد جدة بمونديال للأندية كولر يُغلق صفحة اتحاد جدة ويبدأ الاستعداد لموقعة فلومينينسي البرازيليوهتف جماهير نادي الاتحاد "واحد اتنين الطعمية راحت فين، استهزاء بالنادي الأهلي وإشارة منهم على ثقتهم في الفوز عليه.
وأطلق جماهير الاتحاد لقب الطعمية على لاعبي الأهلي، وذلك لشهرة الشعب المصري بأكلة الطعمية.
وتبادل جمهور الأهلي الهتافات على جماهير اتحاد جدة، بعد خسارتهم في المباراة "واحد اتنين الكبسة راحت فين"، بتعليقات ساخرة على منصات التواصل الاجتماعي، نظرا لأن الكبسة تعد من أشهر الأكلات السعودية.
الأهلي يفوز على اتحاد جدة في كأس العالم للأنديةيذكر أن فريق الأهلي، فاز على فريق اتحاد جدة في بطولة كأس العالم للأندية، بثلاثية مقابل هدف واحد، لتبدأ جماهير الأهلي بالهتاف: "واحد اتنين الكبسة راحت فين"، ساخرين من جمهور الاتحاد بعدما بدأوا في ترك المدرجات بالدقيقة 65 من زمن المباراة.
وبعد تصدر "الطعمية والكبسة" وسائل التواصل الاجتماعي خلال الأيام القليلة الماضية عقب مباراة الأهلي واتحاد جدة السعودي في كأس العالم للأندية، نرصد في التقرير التالي تاريخ الطعمية في مصر والكبسة بالسعودية.
الطعمية.. أشهر الأكلات المصريةتعد "الطعمية" أحد أشهر الأكلات الشعبية في مصر التى يمتد تاريخها إلى عصر الفراعنة، حتى أن البعض أطلق عليها "كباب الغلابة" نظرًا لطعهما اللذيذ وسعرها المنخفض.
وغالباً ما ترافق الطعمية الفول المدمس على مائدة الإفطار، وربما تتسسلل إلى مائدة الغداء أو العشاء أو سحور رمضان، نظرا لحب المصريين لهذه الأكلة الشعبية، حتى إنه لا يكاد يخلو شارع أو حارة مصرية من مطعم فول وطعمية، وحديثا أطلق عليها أبناء الطبقات الراقية "جرين برجر"، ويسميها أهالي الإسكندرية " فلافل".
تاريخ الطعمية في مصريعد أول من أعد الطعمية هم الفراعنة، بعد تناولهم للفول في صورته الأولي، حيث ظهرت الطعمية علي نقوش المقابر في وادي الملوك معها، وهي مصنوعة من مدشوش الفول والخضروات، ومع مرور الزمن تفنن المصريون في إضافة البيض والطماطم والشطة، وصولاً لعمل الطعمية بأكثر من صنف
مزاعم على أصل الطعميةومع انتشار الطعمية في مصر، حاول البعض نسبها إليهم مثل سوريا ولبنان وفلسطين والعراق واليمن، فالسوريون مُصرون علي أنها أكلة شامية منذ 4 آلاف سنة وأساسها الحمص والخضروات وليس الفول، والفلسطينيون واليمنيون والعراقيون يدعون أن الفلافل تعود أصولها لهم وتقلي في زيت زيتون، وأنها نشأت في أرض ما بين نهرين، واللبنانيين صنعوها من الحمص و الفول معا، ولكن في الحقيقة تعد الطعمية أكلة مصرية بنسبة 100%.
أصل الكبسة.. أشهر الأكلات في السعوديةلم تقتصر أكلة "الكبسة" على الدول العربية فقط، بل لها جمهورها الخاص في الدول الأوروبية أيضًا، وبالطبع توجد قصة وراء تجمع دول العالم حول هذه الأكلة الشهية.
يعتقد البعض أن الكبسة أكلة سعودية أصيلة، ولكن في الحقيقة هي ليست ذات جذور سعودية كاملة، بل لها جذور إسبانية ما يجعلها أكلة رئيسية شهيرة في بعض المطاعم الأوروبية.
ويعود أصل الكبسة إلى فقراء الإسبان الذين كانوا من الخدم العرب، إذ كانوا يجمعون المتبقي من أكل النبلاء ويجمعونه ويخلطونه في طبق واحد يُسمي "الباهية" وهي الكلمة المُحرفة من كلمة "بقية"، وعندما دخل أحد الحكام الأندلسيين إلى المطبخ وتذوق هذا الطبق أعجبه بشدة وطالب الطباخين بإعداد نفس الطبق له حتى تحولت من بقايا طعام إلى أكلة قائمة بذاتها ورئيسية.
الكبسة في البلاد العربيةوتطورت "الكبسة" بإضافة اللحم عليها حتى أصبحت بشكلها الحالي الذي نعرفه في جميع الدول العربية، وتعود هذه الإضافة إلى السعودية، ومنها انتشرت إلى باقي الدول وتُعرف بـ"الكبسة السعودية".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الطعمية الكبسة جماهير الأهلي جماهير اتحاد جدة مواقع التواصل الاجتماعي أشهر الأکلات اتحاد جدة فی مصر
إقرأ أيضاً:
أشهى الأكلات.. لم الشمل في حفلات الإفطار الجماعي فى أسوان والنوبة
شهر رمضان المعظم يعتبر من الشهور الفضيلة التى يوجد بها العديد من النفحات للم شمل الأسرة ، وهذا ما يظهر جلياً فى المجتمع الأسوانى ووسط أهالى أسوان والنوبة .
فقد شهد الشهر الكريم تنظيم العديد من الإفطار الجماعى الذى يحرص عليه أبناء النوبة وأسوان على مدار 30 يوماً من أول يوم حتى نهايته، وما يحويه هذا الإفطار من أجواء رمضانية يغمرها الألفة والترابط بين نسيج الوطن الواحد.
ففى قرية غرب أسوان يعتبر إفطار أهالى النوبة عادة سنوية يستضيفها أهالى نجع الحجاب لتجمع أبناء النوبة من نجوع قرية غرب أسوان بكاملها، بهدف لم الشمل وزيادة الألفة بين أطياف المجتمع النوبى.
وأشار الإهالى إلى أن الإفطار الجماعى يعتبر عادة سنوية يستضيفها أهالى نجع الحجاب لزيادة الألفة والمحبة ولم الشمل وإحياء التراث القديم لأهل النوبة الذين كانوا يحرصون قديماً على التجمع على مائدة واحدة طوال شهر رمضان، ولذلك فإن هذا الإفطار إعادة إحياء لهذه العادة الجميلة.
الإفطار الجماعىوشهد إفطار هذا العام حضور ما يزيد عن 500 شخص من أهالى النوبة وضيوفهم والمسئولين بأسوان ، وأن البيوت النوبية تجهز العصائر المميزة، ثم يخرج الشباب ليشاركون فى تجهيز الأكل من خلال التجمع بمكان واحد وتحضير أشهى الأكلات النوبية بجانب الأكلات العادية المعروفة.
كما نظم أبناء 44 قرية نوبية بمركز نصر النوبة بأسوان مائدة إفطار كبيرة بقرية أبو سمبل التهجير، تحت شعار "يوم فى حب النوبة" بهدف لم الشمل وجمع أبناء 44 قرية نوبية، وتم توجيه الدعوة لهم للحضور، بجانب تواجد مسئولين من الشباب والرياضة والثقافة والتعليم والوحدات المحلية والقيادات الدينية.
وشهدت منطقة الطيباب النوبية بالكرور بتنظيم حفل إفطار جماعى حيث قام أبناء النوبة بإستقبال ضيوفهم بالفواكهة والأكلات المميزة بإعتبار ذلك عادة سنوية يتوارثونها جيلاً بعد جيل من الأجداد واختيار المكان وتجهيزه بالرسومات التراثية .
وتقع المنطقة على ضفاف النيل مباشرة وقريبة جداً من خزان أسوان القديم والذى يمثل سد أسوان الأول وأيضا قريبة من المحور الجديد الذى تم إنشاءه ليكون بديلاً للخزان والذى أضفى للمكان جمالاً وإبداعاً بعد تزويده بالإضاءات الليلية الساحرة.
وقال وليد تاج رئيس جمعية تنمية المجتمع بالطيباب بأن الطيباب تنظم إفطاراً جماعياً فى شهر رمضان كل عام، يتم فيه دعوة العشرات من أبناء النوبة والسودان والقيادات التنفيذية والشعبية كنوع من الألفة والتجمع السنوى فى الشهر الكريم.
وأوضح أن التجهيز للإفطار يكون قبلها بفترة ويشارك فيه أهالى المنطقة سيدات ورجال وأطفال وكبار، ويقومون بتجهيز التمور والعصائر المختلفة، ويقومون أيضاً بتجهيز صوانى كبيرة عليها فواكهة متقطعة بشكل منسق وجمالى توضع على موائد الإفطار كمقدمة وقت آذان المغرب قبل الأكل.
كما تم تنظيم إفطار جزيرة هيسا النوبية الذى يتميز بالتجمع الكبير لأهل النوبة والذين يأتون من كل مكان للمشاركة فى ذلك اليوم، بجانب مشاركة القيادات الشعبية والمسئولين الحكوميين، وهى عادة سنوية يتجمع فيها أهل النوبة فى مكان واحد لمنازل "آل مُركب"، لإظهار مدى الحب والترابط بين أبناء النوبة ونشر السماحة وروح التآلف والإخاء بين بعضهم البعض، ويتميز الإفطار أيضا بقيام سيدات النوبة بطهى أشهى الأكلات وأبرز العصائر فى إفطار الشهر الكريم.
وأن أهالى جزيرة هيسا قاموا بالتجهيز لهذا اليوم يبدأ مبكراً ويتم فتح المضايف وتجهيز المكان المخصص للإفطار الجماعى ويكون فى مكان مرتفع مطل على النيل مباشرة، ويتم فرش الأرضيات وتهيئة الديوان وفتح المضايف فى البيوت الملونة الشهيرة لدى أبناء النوبة، ويتم إعداد الأكلات والمشروبات لهذا اليوم، خاصة مما يشتهر به أهل النوبة من مشروبات كـ"الأبريه" و"الفتة" ويتم إعداد الأكلات الشعبية المعروفة أيضاً مثل البامية وصوانى اللحم ومشويات الفراخ وغير ذلك.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز