طبيب البوابة: فوائد السمن البلدي وطرق استخدامها
تاريخ النشر: 18th, December 2023 GMT
البوابة - السمن البلدي أو الزبد البيتي، كان عنصراً أساسياً في المطابخ والطب التقليدي لعدة قرون. فهو يحظى بالاحترام لنكهته الغنية والجوزية وفوائده الصحية المحتملة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لدمج السمن في نظامك الغذائي باعتدال:
يعتبر السمن عنصرًا أساسيًا في طب الأيورفيدا ويستخدم لأغراض مختلفة، بما في ذلك علاج الحروق وتهدئة الجهاز الهضمي وتعزيز إزالة السموم.
فوائد السمن البلدي
1. غني بالفيتامينات والمعادن: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وD وE وK والتي تعتبر ضرورية لمختلف وظائف الجسم مثل الرؤية والمناعة وصحة العظام.
2. الدهون الصحية: تحتوي السمنة على حمض اللينوليك المترافق (CLA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية التي قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات وقد تساعد في إدارة الوزن.
3. يعزز صحة الأمعاء: قد تساعد السمنة على تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم نمو البكتيريا المفيدة وتقليل الالتهابات.
4. يعزز الوظيفة الإدراكية: قد تلعب الأحماض الدهنية الموجودة في السمنة دورًا في حماية صحة الدماغ ودعم الوظيفة الإدراكية.
5. قد يساعد في إدارة الوزن: تشير الدراسات إلى أن السمنة قد تساعد في زيادة الشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية، مما قد يساعد في إدارة الوزن.
6. مصدر ممتاز للطاقة: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي يمتصها الجسم بسهولة ويستخدمها للحصول على الطاقة.
7. خالي من اللاكتوز وخالي من الكازين: السمنة خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الكازين.
8. نقطة دخان عالية: يتمتع السمن بنقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي والتحمير دون احتراق.
9. نكهة لذيذة: يضيف السمن نكهة غنية بالجوز إلى الأطباق، مما يعزز مذاق الطعام.
10. الفوائد المحتملة للبشرة والشعر: يمكن استخدام السمن موضعياً لخصائصه المرطبة والمضادة للالتهابات، مما قد يفيد صحة الجلد والشعر.
الإفطار:
مع الخبز المحمص: وزع طبقة خفيفة من السمن البلدي على الخبز المحمص في الصباح. قم بإقرانها بالمربى أو العسل أو شرائح الفواكه لبداية مرضية.
مع دقيق الشوفان: يضيف السمن قواماً كريميًا ونكهة جوزية تتناسب جيدًا مع التوت أو المكسرات أو جوز الهند المبشور.
مع البيض المخفوق: يمنح السمن البيض المخفوق مذاقًا فاخرًا ورائحة رقيقة. كما أنه يساعد على منع الالتصاق في المقلاة.
الغداء / العشاء:
الخضار السوتيه: يحتوي السمن على نقطة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للطهي على حرارة عالية. استخدميه لقلي الخضروات المفضلة لديك للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ.
الدجاج المشوي أو السمك: يدهن البروتين بالسمن المذاب قبل التحميص للحصول على مظهر خارجي مقرمش وداخلي طري. يضيف السمن عمقًا لذيذًا من النكهة.
إضافته إلى الحساء واليخنة: يمكن لملعقة من السمن أن تعزز نكهة الحساء واليخنة دون إضافة الكثير من الدهون المشبعة. استخدميه أثناء قلي المواد العطرية مثل البصل والثوم للحصول على أقصى قدر من التأثير.
الوجبات الخفيفة والحلويات:
مع الفشار: اضيفي القليل من السمن عند طهي الفشار للحصول على وجبة خفيفة صحية ومرضية. يمكنك أيضًا رشها بالتوابل مثل البابريكا أو مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
مع البسكويت: يضيف السمن قواماً فريدًا يذوب في الفم. استخدميه في وصفتك المفضلة.
مع العصائر: كمية صغيرة من السمن يمكن أن تضيف نكهة كريمية ودهون صحية إلى السموثي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للتعافي بعد التمرين.
من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من أن السمن يعتبر دهونًا صحية أكثر من الزبدة، إلا أنه يجب استهلاكه باعتدال لأنه كثيف السعرات الحرارية وغني بالدهون المشبعة. تهدف إلى 1-2 ملاعق كبيرة يوميا. إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن دمج السمن في نظامك الغذائي، إذا كان لديك أي ظروف صحية أساسية، استشر طبيبك قبل إضافة السمن إلى نظامك الغذائي.
اتمنى ان تكون هذه المعلومات مفيدة! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى قد تكون لديكم حول السمن أو استخداماته.
المصدر: تايمز اوف انديا / بارد
اقرأ أيضاً:
طبيب البوابة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقاً؟
ما هو ريجيم البيض المسلوق وهل هو فعال؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: طبيب البوابة السمن البلدي سمن زبدة التاريخ التشابه الوصف للحصول على من السمن السمن ا
إقرأ أيضاً:
تناول الطعام أمام التلفاز يزيد خطر السمنة بنسبة 40%
لاحظ خبراء التغذية الأمريكيون تناول الطعام لأكثر من 12 ألف شخص وقد وجد أنه إذا تناول الناس الغداء أو العشاء أمام التلفزيون، فإن خطر إصابتهم بالسمنة اللاحقة يزيد بنسبة 40%.
إن البالغين الذين لا يشغلون التلفاز أبدًا أثناء تناول الطعام يقللون من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة ملحوظة تصل إلى 40% ويمكن تخفيضها بنسبة 26% أخرى إذا كنت تفضل الأطباق المطبوخة في المنزل بدلاً من تناولها في المقاهي أو المطاعم. وعلى الرغم من أن نتائج هذه الدراسة لا تبدو جديدة، إلا أن مؤلفيها يسلطون الضوء على أن غالبية الناس في العديد من البلدان يواصلون تناول الطعام أمام التلفزيون، وهذا يسبب الامتصاص اللاواعي لمزيد من السعرات الحرارية.
وقد وجدت الأبحاث السابقة أنه يجب على الأشخاص تناول وجبات الطعام مع أسرهم لتقليل خطر الإصابة بالسمنة والآن أثبت العلماء أن الإنسان يستطيع أن يأكل بأمان بمفرده أو ضمن مجموعة، ولكن من المهم تناول وجبات مطبوخة في المنزل وعدم مشاهدة التلفاز.
وأخبر المشاركون في الدراسة باحثي كليات الطب في أوهايو عن عدد المرات التي يتناولون فيها الطعام في المنزل مع أفراد الأسرة، وعدد المرات التي يشاهدون فيها التلفزيون، وعدد الوجبات التي يعدونها في المنزل.
ثم قام الباحثون بحساب مؤشر كتلة الجسم لكل شخص وإذا تجاوزت 30 فهذا يدل على السمنة، وينتمي حوالي 35% من المشاركين إلى هذه الفئة، ووجد الباحثون أن عدد الوجبات التي يتناولها الشخص مع أفراد الأسرة ليس له أي تأثير على احتمالية الإصابة بالسمنة ولكن الطبخ المنزلي ساعد في تقليل مخاطره.
الموارد: 4 ملايين دونم من الأراضي الزراعية تعتمد على المياه الجوفية