طبيب البوابة: فوائد السمن البلدي وطرق استخدامها
تاريخ النشر: 18th, December 2023 GMT
البوابة - السمن البلدي أو الزبد البيتي، كان عنصراً أساسياً في المطابخ والطب التقليدي لعدة قرون. فهو يحظى بالاحترام لنكهته الغنية والجوزية وفوائده الصحية المحتملة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لدمج السمن في نظامك الغذائي باعتدال:
يعتبر السمن عنصرًا أساسيًا في طب الأيورفيدا ويستخدم لأغراض مختلفة، بما في ذلك علاج الحروق وتهدئة الجهاز الهضمي وتعزيز إزالة السموم.
فوائد السمن البلدي
1. غني بالفيتامينات والمعادن: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وD وE وK والتي تعتبر ضرورية لمختلف وظائف الجسم مثل الرؤية والمناعة وصحة العظام.
2. الدهون الصحية: تحتوي السمنة على حمض اللينوليك المترافق (CLA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية التي قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات وقد تساعد في إدارة الوزن.
3. يعزز صحة الأمعاء: قد تساعد السمنة على تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم نمو البكتيريا المفيدة وتقليل الالتهابات.
4. يعزز الوظيفة الإدراكية: قد تلعب الأحماض الدهنية الموجودة في السمنة دورًا في حماية صحة الدماغ ودعم الوظيفة الإدراكية.
5. قد يساعد في إدارة الوزن: تشير الدراسات إلى أن السمنة قد تساعد في زيادة الشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية، مما قد يساعد في إدارة الوزن.
6. مصدر ممتاز للطاقة: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي يمتصها الجسم بسهولة ويستخدمها للحصول على الطاقة.
7. خالي من اللاكتوز وخالي من الكازين: السمنة خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الكازين.
8. نقطة دخان عالية: يتمتع السمن بنقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي والتحمير دون احتراق.
9. نكهة لذيذة: يضيف السمن نكهة غنية بالجوز إلى الأطباق، مما يعزز مذاق الطعام.
10. الفوائد المحتملة للبشرة والشعر: يمكن استخدام السمن موضعياً لخصائصه المرطبة والمضادة للالتهابات، مما قد يفيد صحة الجلد والشعر.
الإفطار:
مع الخبز المحمص: وزع طبقة خفيفة من السمن البلدي على الخبز المحمص في الصباح. قم بإقرانها بالمربى أو العسل أو شرائح الفواكه لبداية مرضية.
مع دقيق الشوفان: يضيف السمن قواماً كريميًا ونكهة جوزية تتناسب جيدًا مع التوت أو المكسرات أو جوز الهند المبشور.
مع البيض المخفوق: يمنح السمن البيض المخفوق مذاقًا فاخرًا ورائحة رقيقة. كما أنه يساعد على منع الالتصاق في المقلاة.
الغداء / العشاء:
الخضار السوتيه: يحتوي السمن على نقطة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للطهي على حرارة عالية. استخدميه لقلي الخضروات المفضلة لديك للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ.
الدجاج المشوي أو السمك: يدهن البروتين بالسمن المذاب قبل التحميص للحصول على مظهر خارجي مقرمش وداخلي طري. يضيف السمن عمقًا لذيذًا من النكهة.
إضافته إلى الحساء واليخنة: يمكن لملعقة من السمن أن تعزز نكهة الحساء واليخنة دون إضافة الكثير من الدهون المشبعة. استخدميه أثناء قلي المواد العطرية مثل البصل والثوم للحصول على أقصى قدر من التأثير.
الوجبات الخفيفة والحلويات:
مع الفشار: اضيفي القليل من السمن عند طهي الفشار للحصول على وجبة خفيفة صحية ومرضية. يمكنك أيضًا رشها بالتوابل مثل البابريكا أو مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
مع البسكويت: يضيف السمن قواماً فريدًا يذوب في الفم. استخدميه في وصفتك المفضلة.
مع العصائر: كمية صغيرة من السمن يمكن أن تضيف نكهة كريمية ودهون صحية إلى السموثي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للتعافي بعد التمرين.
من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من أن السمن يعتبر دهونًا صحية أكثر من الزبدة، إلا أنه يجب استهلاكه باعتدال لأنه كثيف السعرات الحرارية وغني بالدهون المشبعة. تهدف إلى 1-2 ملاعق كبيرة يوميا. إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن دمج السمن في نظامك الغذائي، إذا كان لديك أي ظروف صحية أساسية، استشر طبيبك قبل إضافة السمن إلى نظامك الغذائي.
اتمنى ان تكون هذه المعلومات مفيدة! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى قد تكون لديكم حول السمن أو استخداماته.
المصدر: تايمز اوف انديا / بارد
اقرأ أيضاً:
طبيب البوابة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقاً؟
ما هو ريجيم البيض المسلوق وهل هو فعال؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: طبيب البوابة السمن البلدي سمن زبدة التاريخ التشابه الوصف للحصول على من السمن السمن ا
إقرأ أيضاً:
بأقل التكاليف.. خطوات عمل الكحك على طريقة المحلات
تختلف طرق عمل الكحك، فهناك الكثير من الوصفات التي من الممكن اتباعها لعمله في المنزل، ولكن هناك بعض الطرق أساسية لعمل الكحك تتبعها أغلب السيدات، نستعرضها خلال السطور التالية.
أولا: مقادير الكحك
- كيلو دقيق.
- 2 كوب من سمن.
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من «البيكينج باودر».
- ملعقة كبيرة من «ريحة الكحك».
- ربع كوب من السمسم المحمص.
ويمكن تحضير الكحك عبر اتباع الخطوات التالية:
1) يضرب كل السمن واللبن في الخلاط حتى يتجانسا مع بعضهما.
2) ينخل الدقيق والبيكنج بودر، بعد ذلك تضاف إليهما رائحة الكحك والسمسم.
3) يضاف الدقيق والبيكنج بودر إلى خليط السمن واللبن بعد مزجهما، ويقلب جيدًا ويعجن حتى تصبح العجينة يابسة.
4) تقطع العجينة إلى «كورات» صغيرة أو متوسطة حسب التفضيل.
5) تُرص في صاج وتزج في الفرن حتى النضج ويحمر الوجه.
6) وفي الخطوة الأخيرة نقوم برش وجه الكحك بسكر البودرة.
في سياق متصل، يُفضل الكثير منا الكحك المحشو عن السادة خاصة إذا كان محشو بالملبن، لذلك تلجأ عددًا من السيدات لعمل الأنواع المختلفة من الكحك لإرضاء جميع الأذواق.
أولا: مقادير الكحك بالملبن
- كيلو دقيق.
- 500 جرام من السمن.
- سمسم.
- ذرة ملح.
- كوب لبن دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- عين جمل.
- ملبن.
ثانيا: طريقة التحضير
ويمكن تحضير الكحك بالمبلن، عبر اتباع الخطوات التالية:
1) يُخلط كل الدقيق والملح والسكر البودرة والخميرة ورائحة الكحك.
2) تذوب السمن ثم يتم إضافتها للدقيق مع اللبن والماء.
3) تُقطع العجين على شكل «كرات»، ثم يتم نقشها بالشكل المفضل.
4) يُحشى الكحك بالملبن أو عين الجمل حسب الرغبة.
5) يُرص الكحك في صينية التسوية، ويترك لمدة ساعة.
6) يُدخل الفرن حتى يتحول للون الذهبي، ومن ثم يكون جاهزًا للتقديم.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة.. المقادير وخطوات التحضير
لو تقلت في حلويات العيد.. 8 نصائح لتجنب الإسهال بعد تناول الكحك
«زي محلات العبد وإيتوال».. طريقة تحضير الكحك الناعم في المنزل
السبت المقبل.. "الصحفيين" تُطلق مشروع التحول الرقمي لتطوير الخدمات النقابية