كتف الخروف المشوي وريش الغنم لوصفات احتفالية في الكريسماس

البوابة - يعتبر لحم الخروف من اللحوم الشهية والمفضلة في الاحتفالات والأعياد لسهولة تحضيره والمكونات الإضافية العديدة التي يمكن إضافتها للطبق. إليك وصفتين بسيطتين ولذيذتين يجب أخذهما في الاعتبار:

كتف الخروف المشوي وريش الغنم لوصفات احتفالية في الكريسماس 

1. لحم الضأن المتبل بالأعشاب:

هذه الوصفة مثالية للشي في الفرن وتقدم ريش لحم الخروف طرية مع قرمشة بنكهة عشبية نابضة بالحياة.

المكونات:
1 ضلع لحم الضأن (8 أضلاع أو ريش)
ربع كوب من الروزماري الطازج المفروم
ربع كوب زعتر طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في وعاء صغير، اخلطي إكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون وخردل ديجون. يتبل بالملح والفلفل.
وزّعي خليط الأعشاب بالتساوي على اللحم، مع التأكد من تغطيته لجميع الجوانب.
ضعي لحم الضأن في الصينية، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى.
تشوى لمدة 20-25 دقيقة للحصول على درجة متوسطة أو أكثر من النضج حسب المرغوب. استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية: 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للنادرة المتوسطة.
اتركي لحم الضأن يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح:
لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الكراث إلى خليط الأعشاب.
إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من كل من إكليل الجبل والزعتر المجفف.
يُقدم لحم الضأن مع الخضار المشوية أو البطاطا المهروسة للحصول على وجبة كاملة.

2.  كتف لحم الضأن المطهو ببطء مع الليمون والثوم:

تعتبر هذه الوصفة مثالية للاحتفالات، حيث يمكنك وضعها في الطباخ البطيء بينما تقومين بإعداد الاطباق الجانبية الأخرى. 
المكونات:
2 رطل كتف خروف مشوي منزوع العظم
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
¼  ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼  كوب عصير ليمون
¼  كوب مرق دجاج
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
يُمزج الثوم، وزيت الزيتون، والأوريجانو، والزعتر، وعصير الليمون، ومرق الدجاج في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.
يوضع لحم الضأن المشوي في الطباخ البطيء. نسكب التتبيلة فوق لحم الخروف، ونتأكد من تغطيته جيدًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا بالشوكة.
يُقطع لحم الضأن بشوكتين ويُقدم مع الخضار المشوية أو البطاطا المهروسة أو الكسكسي.
نصائح:
يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والبطاطا والبصل إلى الطباخ البطيء مع لحم الضأن.
للحصول على صلصة أكثر سمكًا، اخفقي خليط نشا الذرة (ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء البارد) خلال الساعة الأخيرة من الطهي.
يمكن استخدام لحم الضأن المتبقي في السندويشات أو التاكو أو فطيرة الراعي.
بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، أنا متأكدة من أن لحم الضأن المشوي سيكون ممتعًا للضيوف! تذكري أن تضبط أوقات الطهي ودرجات الحرارة بناءً على حجم وسمك قطع لحم الضأن.

المصدر: bard

اقرأ أيضاً:

طريقة تحضير كريمة القهوة النباتية في المنزل
4 وصفات سهلة لتحضير حلويات الكريسماس بدون سكر

المصدر: البوابة