بوصفة المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل البيتزا الصيامي
تاريخ النشر: 6th, December 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل البيتزا الصيامي، هي إحدى وصفات المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل البيتزا الصيامي، وهي من الأكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف.
وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:
طريقة عمل البيتزا الصيامي
مقادير طريقة عمل البيتزا الصيامي
للعجينة
3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة بيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للحشو
1 قرن فلفل أخضر مقطع حلقات
1 كوب مشروم مقطع
1 بصل مقطع حلقات
1 كوب كرفس مقطع
2 طماطم مقطعة حلقات
1 كوب زيتون أسود مقطع
½ كوب صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة زعت
2 فص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن الصينية
طريقة عمل البيتزا الصيامي
- لتحضير العجينة، نضع في وعاء عميق: كوب ونصف من الدقيق مع الخميرة والملح ونخلطهم، ثم يضاف كوب ماء وزيت الزيتون.
- ونعجن جميع المكوّنات معًا بالعجان لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.
- يضاف باقي الدقيق إلى الخليط، ونعجن جيدًا حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل.
- نضع العجينة في طبق، ثم نغطيها بإحكام ونتركها في مكان دافئ ساعتين لتختمر.
- لتحضير الحشو، نخلط كلا من: الفلفل الأخضر، والمشروم، البصل، الكرفس، الطماطم، الزيتون الأسود، وصلصة الطماطم، الزعتر، الثوم المفروم وننكّه بالملح والفلفل الأسود.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونحضر صينية وندهنها بالزيت النباتي، ونضع فيها العجينة برفق، ثم تضاف مكونات الحشو وندخل صينية البيتزا الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الإيطالي وصفات المطبخ الإيطالي ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
حضريه في المنزل.. مكونات وطريقة عمل الكريب
الكريب من الأكلات الشهية المشبعة التي يعشقها الكبار والصغار، سواء كان حلو أو حادق، ولكن إذا قررت شراءه من المحلات لأفراد الأسرة بالكامل فهذا سيكلف الميزانية الكثير.
لذا، تقدم «الأسبوع» لمتابعيها، خطوات ومقادير أسهل أصناف الحلويات الغربية وهو «الكريب» بالمنزل بطريقة سهلة وموفرة.
ظهور الكريبيُعد الكريب أحد أهم مظاهر التبادل الثقافي بين مطابخ دول حوض البحر المتوسط، حيث ظهر الكريب لأول مرّة في فرنسا، وكان معروفا بأنّه من الحلويات فقط.
انتقل الكريب بعد ذلك لباقي دول البحر المتوسط، وأول مَن قام بجعله حادقًا هم المصريين، وإدخال جميع أنواع اللحوم والخضراوات إليه.
طريقة تقديم الكريبويمكن أن يقدّم الكريب على وجبة أساسية حيث يضاف اليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج و البشاميل، الجبن والخضروات، السلمون المدخّن وغيرها. أما بالنسبة للحلويات يمكن إضافة اليه العسل، الشوكولا والموز، المربى وغيرها.
طريقة عمل الكريبالمكونات
- كوب دقيق.
- كوب حليب سائل.
-2 ملعقة سكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشه ملح.
الطريقة
- في وعاء تُخفق جميع المقادير ماعدا الدقيق، حتى تمتزج المقادير مع بعضها جيداً.
- يُضاف مقدار الدقيق تدريجياً، حتى يُصبح خليطاً سائلاً متماسك القوام.
- تُجهز مقلاة مناسبة، وتُمسح بمسحة من الزيت أو الزبدة، وتوضع على نار متوسطة، ثم يُصب بها كمية مناسبة من خليط الكريب السائل.
- يُوزع الخليط بالمقلاة بشكل دائري حتى يحمر قعرها، ثم تُقلب على الوجه الآخر ليحمر أيضاً، ثم تُرفع بعد نضجها فوراً، وهكذا حتى تنتهى الكمية بأكملها.
- وأخيراً نقوم بحشو الكريب بالنوتيلا، ويُلف الكريب بأي شكل حسب الرغبة، ونقوم بتزيينه بالنوتيلا أو حسب الرغبة بالعسل أو الكراميل والفواكه (موز أو فراولة).
طريقة عمل عجينة الكريبالمقادير
1- كوب دقيق أبيض.
2- عدد 2 كوب حليب.
3- رشة من الملح.
4- ملعقة كبيرة زيت.
5- عدد 2 بيضة.
الطريقة
1- في الخلاط قومي بخفق البيض مع الحليب جيداً ثم ضيفي رشة من الملح والزيت تدريجياً أثناء الخفق للحصول على عجينة سائلة مخفوقة وممتزجة.
2- قومي بإضافة الدقيق إلى الخليط السائل وأخفقي مرة أخرى.
3- ضعي عجينة الكريب جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً ثم قومي بتسويتها.
4- ضعي مقلاة تيفال على نار متوسطة وادهنيها بمسحة زيت ثم صبي مقدار مغرفة من عجينة الكريب.
5- ارفعي المقلاة من على النار وقومي بتحريكها دائرياً لتوزيع العجينة بداخلها على شكل فطيرة.
6- ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركيها حتى ينضج الكريب وينفصل عن المقلاة.
7- في هذه اللحظة قومي بقلب الكريب على الجانب الآخر واتركيه عدة ثواني حتى ينضج باللون الذهبي الفاتح ثم ارفعيه من المقلاة.
8- كرري نفس الخطوة بدهن الطاسة ثم وضع العجينة وهكذا حتى الانتهاء من كل الكمية.
اقرأ أيضاً«صحي وموفر».. طريقة عمل الكريب في البيت
طريقة عمل الكريب في البيت.. المقادير وخطوات التحضير
أحلى من الجاهز.. طريقة عمل الكريب بالدجاج في المنزل
اتفاق أمني بين تركيا والسلطة الفلسطينية لتدريب قوات إنفاذ القانون