أطعمة تصبح خطرا على الصحة في حالة وضعها في الثلاجة
تاريخ النشر: 5th, December 2023 GMT
يضع كثيرون الطّعام والمأكولات في الثلاجة عادةً بهدف حفظ جودتها وتمديد فترة صلاحيّتها، لكنهم يلاحظون بعد مدّة تغيّر مذاق الطّعام المثلّج أو وجود فطريّات خطرة عليه و من المعروف أنّ تجميد الأطعمة يساعد على المحافظة عليها ولكنّ هذه الطّريقة وفقاً لموقع Cookedandloved ، ليست الطريقة الصحيحة لتخزين والاحتفاظ لجميع الأطعمة، فتجميد بعض المنتجات قد لا يؤدي فقط الضرر بها بل إلى المذاق والملمس، ولكن أيضاً إلى تعريض صحّة متناولها للخطر.
أطعمة ممنوع وضعها في الثلاجة:
على الرغم أن البيض من أهم الأطعمة التي لا يجب تجميدها فهي تتمدد عند التجميد ومما يتسبب في حدوث تشققات بالقشرة
وبذلك تدخل إليها الميكروبات والبكتيريا
بسهولة وتتحول إلى سموم.
الجبنه الطرية الغير صلب عند وضعها في الثلاجة
فان له بعض الخصائص الخاصة التي
تتغير من طعمه ومذاقه ويكون عرضة
للإصابة بالبكتيريا.
عدم وضع منتجات الألبان في الفريزر مثل الحليب والزبادي والبطاطا والكوسا والخضروات الورقية مثل الخس ، والملفوف حيث أن هذه المواد الغذائية ، تحتوي على نسبة مياه عالية يتم إزالتها
بعد التجميد مما يؤدي إلى تغير طعمها
بشكل كبير لذلك يفضل بتجنب لتجميد الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان فى الفريزر.
البطاطا: فالبطاطا غنيّة بالماء، وعند إزالتها من الثلّاجة، قد يجدها الشّخص أكثر نعومة ما يؤدّي إلى تغيير مذاقها.
كما تحتوي الخضروات على عناصر
وفيتامينات أساسية عندما يتم تجميدها
فإنها تفقد الكثير من هذه العناصر الغذائية
من الفيتامينات عندما تتعرض الى
التجميد المفاجئ.
يتميز العسل الأسود وعسل النحل بأنه من المنتجات الطبيعية ،ويمكن تناوله
بمفرده للحصول على الفوائد أو إضافته لبعض الأغذية،وينصح خبراء التغذية بعدم وضع العسل فى الفريزر لتجنب تجميدة على شكل حبيبات من السكر خصوصاً في الشتاء.
عند تجميد الخبز لوضعه داخل ،الأكياس البلاستيكيّة التي يحفظ فيها بالثلاجة تترك "بقايا شديدة الخطورة تتفاعل مع الدم وتحرر مادة الديوكسين المسرطنة عند تعرضها لدرجات حرارة متدنية".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: أطعمة الثلاجة تجميد الأطعمة صلاحيتها
إقرأ أيضاً:
لتركيز أقوى وذاكرة أفضل.. خبير تغذية يكشف 8 أطعمة سحرية
من المعروف أن النظام الغذائي المتوازن له تأثير كبير على صحة الجسم والعقل على حد سواء.
ووفقاً لصحيفة "نيويورك بوست" فإن الدكتور آرون لورد، رئيس قسم الأعصاب في مستشفى "نيويورك لانغون" في بروكلين، يؤكد أن تغذية الدماغ بالمواد المغذية الصحيحة يمكن أن تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على وظائف الدماغ ومنع التدهور المعرفي.
1. الجوز: غذاء غني بالأوميغا-3يعتبر الجوز من المكسرات المثالية للحفاظ على صحة الدماغ، ويتميز باحتوائه على أعلى نسبة من الدهون الصحية أوميغا-3 مقارنة بالدهون أوميغا-6، وهي الدهون الضارة. يمكن تناول الجوز كوجبة خفيفة أو إضافته إلى الوجبات الأخرى مثل الشوفان أو السلطات لتحسين التركيز والذاكرة.
2. الأسماك البرية والدهنيةمن الأطعمة الأخرى المهمة لصحة الدماغ هي الأسماك الدهنية، مثل السلمون والهلبوت، إذ تحتوي هذه الأسماك على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تعتبر مضادة للالتهابات ومفيدة لصحة الدماغ.
ويُفضل تناول الأسماك الطازجة والبرية بدلاً من الأسماك المستزرعة، لأنها تحتوي على مكونات غذائية أفضل.
3. الخضروات الورقيةالخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير تعد من المصادر الغنية بالألياف والفولات واللوتين.
هذه العناصر تلعب دوراً كبيراً في الحفاظ على صحة الدماغ. الخضروات المطهوة مثل البروكلي أو الهليون يمكن تناولها مع زيت الزيتون والثوم المحمص لتكون وجبة مغذية وسهلة التحضير.
4. الطماطم: مضاد أكسدة قوي لصحة الدماغتعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بالليكوبين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب التهابات الدماغ، وتقلل من خطر التدهور المعرفي.
ويمكن تناول الطماطم بشكل يومي في شكل سلطة أو إضافتها إلى الأطباق الأخرى مثل الدجاج أو الأسماك.
5. التوت والجوزيعد التوت من الأطعمة الغنية بالفلافونويد، وهي جزيئات مضادة للأكسدة التي تحارب التوتر وتساعد على تقوية الدماغ.
وعند إضافة الجوز إلى التوت، يتم الحصول على وجبة خفيفة مفيدة لصحة الدماغ، حيث يوفر الجوز الأحماض الدهنية الصحية، ويعزز وظائف الدماغ بشكل عام.
النوم متأخراً يضاعف خطر الإصابة بالاكتئاب - موقع 24من المعروف أن النوم متأخراً له تأثير على الصحة سواء البدنية أو النفسية، ولكن دراسة جديدة كشفت أنه يزيد أيضاً من مخاطر الإصابة بالاكتئاب.
6. زيت الزيتونزيت الزيتون هو أحد أفضل الأطعمة التي يمكن استخدامها لتحسين صحة الدماغ، إذ يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). يمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي أو كصلصة للسلطات للحصول على فوائد صحية عديدة.
7. الكركم والزنجبيلالكركم، مع مركبه الفعال "الكركمين"، يُعد من أفضل الأطعمة التي تساهم في الحد من الالتهابات المرتبطة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر.
كما يساعد الزنجبيل أيضاً على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ وزيادة التركيز، ويمكن دمج الكركم والزنجبيل مع الأطعمة المختلفة أو تحضيرهما كمشروب صحي.
8. القهوة والشاييُعتبر الشاي والقهوة من المشروبات المفيدة لصحة الدماغ بفضل محتواهما من الفلافونويد، التي تساهم في تحسين التمثيل الغذائي للدماغ.
كما يحتوي كلا المشروبين على الكافيين الذي يساعد على تعزيز التركيز والانتباه، ويُنصح بتناولهما باعتدال للمساهمة في تحسين الأداء العقلي.
الوجبات الخفيفة الصحية: فشار محلي الصنعأثناء الرغبة في تناول وجبة خفيفة، يمكنك اختيار الفشار المصنوع في المنزل بدلاً من رقائق البطاطس، ويمكن تحضيره باستخدام زيت الكانولا، وإضافة زيت الزيتون والملح للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وصحية.
هذه الوجبة تُعد بديلاً مغرياً وصحياً للوجبات الخفيفة المصنعة، كما يمكن اختيار وجبات تحتوي على البيض والمكسرات والخضروات كبدائل صحية توفر تغذية كاملة للدماغ.
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة