طريقة عمل «الشاورما السيخ» على طريقة المطاعم
تاريخ النشر: 4th, December 2023 GMT
تعتبر الشاورما من الأكلات الشهية التي يعشق تناولها الكثيرون سواء الأطفال أو الكبار، مما يدفع العديد من السيدات للبحث عن طريقة عمل الشاورما السيخ في المنزل على طريقة المطاعم.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعم، خلال السطور التالية:
طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمالمقادير
- 1ك لحمة بفتيك أودجاج.
- 6 سيخ خشب.
- 1 بطاطس كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1بصلة كبيرة.
- 1طماطم مربعات.
- مخلل لفت.
- خيار مخلل.
-1 ملعقة كبيرة سلطة حمص عليه 1/2 ملعقة صغيرة ليمون مخلل مقطع صغير.
-1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- عيش صاج او عيش شامي.
طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة تحضير التتبيلة
- 1/2 ملعقة صغيرة من «قرفة، قرنفل مطحون، جنزبيل، كمون، بصل بودر، ثوم بودر، كسبرة ناشفة، حبهان مطحون».
- 1ملعقة صغيرة سماق.
- 1ملعقة كبيرة خل.
- 2 معلقة كبيرة زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة تحضير سيخ شاورما الدجاج أو اللحم- يتبل الدجاج واللحم بالخلطة التتبيلة في طبق تحضير منفصل ويترك بها «ليلة أو بحد أدنى ٤ ساعات».
- تحضر صينية مدهونة بالزيت، ويتم وضع بصلة كبيرة صحيحة متوازنة على الصينية، ثم يتم غرز عودين خشب في البصل لعمل سيخ الشاورما.
- ترص شرائح الدجاج أواللحمة على عودين خشب منفصلين حتى يتكون 2 سيخ شاورما.
- تصب أي تتبيلة متبقية على الأسياخ ويطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يتم نضجه تمامًا.
- يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق الفويل.
- يترك ليرتاح ربع ساعة قبل التقطع.
- تزال الأعواد الخشبية ونبدأ بتقطيع سيخ الشاورما شرائح رفيعة.
- يضاف للشاورما الطماطم والبقدونس والبصل المفروك بالسماق.
- تقدم الشاورما مع الخبز السوري أو خبز الصاج والثومية.
طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل العيش السوري- نضع الخميرة في الماء الدافئ وملعقة السكر ونقلبهم جيدا.
- ثم نتركهم جانبًا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات فيها.
- نضع مقدار الدقيق والبيضة والملح ثم نعجن جيدًا حتى الحصول على عجينة طرية.
-نقسم العجينة إلى 6 قطع ونفرد كل قطعة حتى تصبح بسمك صغير أكبر قليلًا من الرقاق.
- نسخن صاج أو مقلاة نظيفة جافة دون أي إضافات.
- نضع العجينة المفرودة على الصاج الساخن حتى نرى فقاعات.
- ثم نقلبه ونضعه في كيس نظيف وهو ساخن حتى يحافظ على ليونته.
- يمكن وضع العجينة المفرودة في صاج نظيف جاف في الفرن، ومتابعة العيش السوري حتى ينضج.
طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل الثوميةالمكونات
- علبة زبادي.
-ملعقة مايونيز.
-عصير ليمونة.
-6 فص ثوم مفروم.
- ملح.
طريقة الحضير
- نضع المكونات السابقة في وعاء ونقلبها جيدًا بمضرب السلك حتى تختلط.
-ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة نصف ساعة قبل تقديمها.
اقرأ أيضاًطريقة عمل شاورما الفراخ بالمقادير.. وصفة سهلة وأحلى من المطاعم السوري
طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل.. هتنافسي المطاعم السوري
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: شاورما طريقة الشاورما طريقة عمل الشاورما طريقة عمل الشاورما الدجاج ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
من المطبخ السعودي.. طريقة عمل كبسة الدجاج مع سلطة الدقوس
تنتمي كبسة الدجاج إلى المطبخ السعودي، وانتشرت خلال الآونة الأخيرة في كافة أنحاء الدول العربية، حيث يفضل الكثيرون تناولها كنوع من أنواع التجديد والتغيير بين وصفات الطبخ.
طريقة عمل كبسة الدجاجوخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل كبسة الدجاج مع سلطة الدقوس، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
2 كوب أرز بسمتي
1 كيلو دجاج مقطع إلى أرباع
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة لومي
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا «فلفل حلو»
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع إلى جوانح
8 حبة هيل
8 حبة فلفل أسود
6 حبة كبش قرنفل
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 حبة لومي
2 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 قرن فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1/4 ملعقة صغيرة كركم
مكسرات مقلية / زبيب مقلي
طريقة عمل كبسة الدجاج- اغسلي الأرز تحت الماء عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
-وفي طبق ضعي البهارات الناعمة والملح وقلبيه لتختلط جيدا، ثم انثري ثلث كمية البهارات على الدجاج وادعكي جيدا ليتشرب البهارات، واحتفظي ببقية مقدار البهارات.
-وفي قدر واسع ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل قلبي لمدة دقيقة، أضيفي الهيل، الفلفل، القرنفل، القرفة، الغار، اللومي، الملح.
-ثم أضيفي الدجاج وانتظري لعدة دقائق إلى أن يتحمر قليلا ثم إقلبيه إلى الجهة الأخرى وانتظري لعدة دقائق ليتحمر قليلا.
-ثم أضيفي الطماطم، الفلفل الحار، معجون الطماطم والملح، قلبي المواد لتختلط.
-ثم إغمري الدجاج بالماء ودعيه يغلي على نار قوية، وغطي القدر ودعيه يطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
-ثم إغسلي الفلفل وجففيه، وضعي الفلفل الملون فوق نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح القشرة غامقة اللون، ثم ضعي الفلفل المشوي في طبق وغلفي الطبق بقطعة من النايلون أو ضعي الفلفل في كيس نايلون واتركيه لعدة دقائق ثم أزيلي القشرة، بإستعمال سكين إقسمي الفلفل لنصفين، تخلصي من البذور وقطعيه لشرائح طوليه، وإتركيه جانبا.
-ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، باستعمال ملعقة ذات ثقوب وأخرجي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية فرن باستعمال فرشاة امسحي الدجاج بقليل من خليط الزيت والكركم وانثري ثلث كمية البهارات.
-ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون، وإحتفظي به ساخنة لوقت التقديم.
-وصفي المرق وأعيديه إلى القدر، وضعي القدر على نار قوية ليغلي، ثم أضيفي بقية البهارات على المرق، صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه مباشرة على المرق، أضيفي قليلا من الملح إذا لزم الأمر.
- دعي الأرز يغلي على النار بقوة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون ثقوب على سطحه ويتشرب الأرز معظم المرق، وزعي الفلفل المشوي على سطح الأرز غطي القدر بإحكام، ودعيه يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماما، وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المكسرات والزبيب، قدمي الطبق مباشرة مع صلصة الدقوس.
اقرأ أيضاًاصنعيها بيدك.. طريقة عمل شوربة الجزر في البيت
أكلات الشتاء.. طريقة عمل الفول النابت في منزل
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض