الطعام والمأكولات: رحلة لاكتشاف المأكولات اللذيذة والمتنوعة
تاريخ النشر: 30th, November 2023 GMT
إن عالم الطهي يشكل جزءًا لا يتجزأ من تجربتنا اليومية، فهو ليس مجرد وسيلة لتلبية حاجاتنا الغذائية، بل يمثل تجربة فريدة تنعش حواسنا وتثري حياتنا بالنكهات والروائح الرائعة. في رحلتنا لاكتشاف عالم المأكولات، ننطلق في جولة ملهمة لاستكشاف التنوع الغذائي واللذة التي تقدمها المأكولات حول العالم.
تجربة الطهي: تبدأ رحلتنا بفهم تاريخ الطهي وتقاليد مختلف المطابخ.
استكشاف النكهات: تتميز المأكولات بتنوع النكهات، فتلتقي الحلاوة بالملح، والحموضة بالتوابل، لتخلق تجارب حسية فريدة. تشمل رحلتنا تذوق أطعمة مختلفة، بدءًا من الأطباق التقليدية وصولًا إلى الإبداعات الحديثة التي تدمج بين التقاليد والابتكار.
تأثير الطعام على الصحة: تسعى رحلتنا أيضًا لفهم علاقة الطعام بالصحة. إن اختيار أطعمة صحية ومتوازنة يلعب دورًا حاسمًا في دعم صحتنا العامة. نتعرف على الفوائد الغذائية لمختلف المكونات ونكتسب وعيًا حول كيفية تحسين نمط حياتنا من خلال تغذية صحية.
الابتكار في عالم الطهي: يسعى الطهاة والخبراء في مجال الطهي إلى تقديم تجارب فريدة من نوعها. نكتشف كيف يتم دمج الابتكار والإبداع في إعداد الطعام لتلبية تطلعات وتوقعات عشاق المأكولات.
“بنك الطعام” يكشف تفاصيل القافلة الثالثة لغزة الغذاء الصحي يدعم صادرات كوريا الجنوبية من السلع الغذائيةختام الرحلة: تكون رحلتنا في عالم المأكولات فرصة للتواصل مع ثقافات مختلفة وتوسيع آفاق تجاربنا الذوقية. إن استكشاف عجائب الطهي يمثل تجربة فريدة وممتعة، وقد تترك فينا ذكريات لا تُنسى وتفتح أبوابًا لعوالم جديدة من اللذة الغذائية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الطهي المأكولات الطهي المأكولات
إقرأ أيضاً:
كيف تساهم زيوت الطهي في زيادة خطر سرطان القولون بين الشباب؟
كشفت دراسة جديدة، مولتها الحكومة، أن بعض أنواع زيوت الطهي قد تؤدي إلى زيادة حالات سرطان القولون بين الشباب الأميركيين.
كيف تساهم زيوت الطهي في زيادة خطر سرطان القولون بين الشباب؟
وأظهرت الدراسة، التي شملت تحليل عينات أورام من أكثر من 80 مريضا بسرطان القولون الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و85 عاما، أن زيوت الطهي مثل زيت عباد الشمس والكانولا والذرة وبذور العنب، قد تزيد من خطر الإصابة بأحد أسرع أنواع السرطان نموا.
وتعود المخاوف إلى أن زيوت البذور تؤدي إلى زيادة الالتهابات في الجسم، وهو ما يساهم في نمو السرطان. وقد اكتشف الباحثون أن أورام المرضى تحتوي على مستويات عالية من الدهون النشطة بيولوجيا، وهي مركبات دهنية تُنتج عندما يكسر الجسم زيوت البذور. ويُعتقد أن هذه الدهون تعزز الالتهاب وتعيق قدرة الجسم على محاربة الأورام.
وحث الباحثون على التوقف عن استهلاك زيوت البذور والتركيز بدلا من ذلك على الزيوت التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو.
ورغم ذلك، تؤكد هيئات السرطان وأمراض القلب الرئيسية في أمريكا أنه لا يوجد دليل على أن استهلاك الكميات المعتدلة من زيوت البذور تساهم في هذه الحالات، إلا أن هناك حركة متزايدة ضد هذه الزيوت بسبب الدراسات التي تشير إلى أنها تسبب الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري.
وشدد فريق البحث من جامعة جنوب فلوريدا، الذي أجرى الدراسة الأخيرة، على أن الأميركيين يستهلكون كميات ضخمة من هذه الزيوت. ووفقا لبعض التقديرات، يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 100 رطل من زيوت البذور سنويا، وهو ما يزيد بنحو 1000 مرة عن الكمية التي كانت تُستهلك في خمسينيات القرن العشرين. وقد أصبحت هذه الزيوت شائعة في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية بفضل التقدم الزراعي.
وجاءت هذه النتائج في وقت تتزايد فيه معدلات الإصابة بسرطان القولون بين الشباب الأميركيين. ومن المتوقع أن يرتفع عدد التشخيصات بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عاما بنسبة 90%. ويُعتقد أن الأطعمة الفائقة المعالجة، التي تحتوي على دهون وسكريات ومواد كيميائية أخرى، تلعب دورا كبيرا في هذه الزيادة بسبب قدرتها على التسبب في التهاب في الجهاز الهضمي.
وقال الدكتور تيموثي ييتمان، أستاذ الجراحة في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا، أن “المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية غير صحية يعانون من زيادة الالتهاب في أجسامهم. الآن نرى هذا الالتهاب في أورام القولون نفسها، حيث يعمل السرطان مثل الجرح المزمن الذي لا يلتئم”.
وأشار الباحثون إلى أن العلاج الذي يركز على تقليل الالتهاب باستخدام الدهون الصحية غير المعالجة، مثل زيت السمك، يمكن أن يساعد في استعادة قدرة الجسم على الشفاء.
وقال ييتمان: “هذا يمكن أن يحدث ثورة في علاج السرطان، والانتقال إلى ما هو أبعد من الأدوية لتسخير عمليات الشفاء الطبيعية”.
نشرت الدراسة في مجلة Gut.
المصدر: ديلي ميل
اليوم ..أسعار صرف الدولار=151000 ديناراً