استكشاف عالم الطهي الشرقي.. طريق عمل القلقاس بأسلوب لذيذ ومفعم بالنكهات
تاريخ النشر: 26th, November 2023 GMT
في عالم الطهي الشرقي، يتألق القلقاس كنجمة لامعة بتنوعها وطعمها الرائع، ويعتبر القلقاس وجبة تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناطق، وهو طبق يجمع بين اللحم والأرز والتوابل بطريقة فريدة.
وفي هذا السياق، سنخوض رحلة في عالم النكهات الشرقية لاكتشاف كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ والمشبع، حيث تتلاحم مكوناته لتخلق تجربة طهي فريدة ومميزة.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 1 كوب حمص مطحون
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 1/2 كوب زيت طهي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 كوب خضار مشكلة مقطعة صغيرة (جزر، بازلاء، فلفل، بطاطس)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي
التحضير:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته جيدًا.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط الأرز، الحمص المطحون، اللبن الزبادي، والزيت.
3. في مقلاة، قومي بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم، قلبي حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضيفي الخضار المقطعة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة قليلة.
5. أضيفي الخضار إلى الوعاء الذي يحتوي على الأرز واخلطيهم معًا.
6. أضيفي التوابل وصلصة الطماطم، واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
8. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
9. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي القلقاس يستوي لبضع دقائق، ثم قدميه ساخنًا.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم خروف أو لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت طهي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي
للتزيين:
- صنوبر محمص
- رشة من البقدونس المفروم
- شرائح ليمون
التحضير:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته.
2. في مقلاة، سخني الزيت وقلبي فيه البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يحمر اللحم من جميع الجهات.
4. أضيفي التوابل (ملح، فلفل، بهارات مشكلة، كمون) وقلبي المكونات.
5. أضيفي صلصة الطماطم واخلطي المكونات.
6. أضيفي الأرز المصفى واستمري في التحريك لتغطية الأرز بالتوابل.
7. أضيفي الماء الدافئ وغطي المقلاة، اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
8. بعد الطهي، اتركيها تستوي لبضع دقائق.
9. قدمي القلقاس باللحم في صحن التقديم وزينيه بالصنوبر المحمص، البقدونس، وشرائح الليمون.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القلقاس فوائد القلقاس ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
حمد الشرقي يستقبل المهنئين بعيد الفطر بحضور ولي عهد الفجيرة
استقبل صاحب السمو الشيخ حمد بن محمد الشرقي عضو المجلس الأعلى حاكم الفجيرة، بحضور سمو الشيخ محمد بن حمد بن محمد الشرقي ولي عهد الفجيرة، جموع المهنئين بعيد الفطر المبارك في قصر سموه بالرميلة.
حضر الاستقبالات الشيخ صالح بن محمد الشرقي رئيس دائرة الصناعة والاقتصاد بالفجيرة، والشيخ الدكتور راشد بن حمد الشرقي رئيس هيئة الفجيرة للثقافة والإعلام، والشيخ مكتوم بن حمد الشرقي، والشيخ سيف بن حمد بن سيف الشرقي رئيس هيئة المنطقة الحرة، والشيخ المهندس محمد بن حمد بن سيف الشرقي رئيس دائرة الحكومة الإلكترونية، والشيخ عبدالله بن حمد بن سيف الشرقي، والشيخ أحمد بن حمد بن سيف الشرقي، والشيخ الدكتور محمد بن صالح الشرقي، والشيخ سلطان بن صالح الشرقي، والشيخ حمد بن صالح الشرقي.
وتقبل سموّه التهاني والتبريكات من الشيوخ وكبار المسؤولين ورؤساء ومديري الدوائر المحلية والاتحادية وأعيان البلاد والمواطنين وأبناء الجاليات العربية والإسلامية والأجنبية.
وعبر المهنئون عن صادق مشاعرهم بهذه المناسبة، داعين الله عز وجل أن يعيدها على سموه بموفور الصحة والسعادة، وعلى شعب دولة الإمارات العربية المتحدة بالتقدم والازدهار، وعلى الأمتين العربية والإسلامية بالخير واليمن والبركات.
كما حضر الاستقبالات، محمد سعيد الضنحاني مدير الديوان الأميري بالفجيرة، والدكتور أحمد حمدان الزيودي مدير مكتب سمو ولي العهد، وعدد من كبار المسؤولين في الحكومة.