فوائد تناول الخس والجرجير والقيمة الغذائية لكل منهما
تاريخ النشر: 25th, November 2023 GMT
تأثر الصحة بشكل إيجابي بتناول الخضروات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة، ومن بين هذه الخضروات يأتي الخس والجرجير. وعلى الرغم من عدم وجود دراسات توضح فوائد خاصة لتناول الخس والجرجير معًا، إلا أن كل منهما يحتوي على فوائد صحية عامة.
فوائد الخس:
- يحتوي الخس على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف الغذائية والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والفولات ومضادات الأكسدة والماء.
- يساهم في تعزيز الهضم وصحة الأمعاء بفضل احتوائه على الألياف الغذائية.
- يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد.
- يساهم في دعم صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على الكالسيوم.
- يعزز صحة الجلد والشعر ويساعد في الحفاظ على صحة العينين.
فوائد الجرجير:
- يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل البيتا كاروتين وفيتامين ج والألياف الغذائية والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات والبكتيريا.
- يحتوي على مركبات الغلوكوسينولات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي والقولون والبروستاتا والرئة.
- يعزز صحة العظام ويساهم في تقوية الجهاز المناعي.
- يساهم في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
بالنسبة للقيمة الغذائية، يمكن الإشارة إلى محتوى العناصر الغذائية في 100 غرام من كل نوع:
- قيمة غذائية الخس الآيسبرغ: يحتوي على 14 سعرة حرارية، 0.9 غرام من البروتين، 0.14غرام من الدهون، 2.9 غرام من الكربوهيدرات، 1.3 غرام من الألياف الغذائية، و96 غرام من الماء.
- قيمة غذائية الجرجير: يحتوي على 32 سعرة حرارية، 2.6 غرام من البروتين، 0.4 غرام من الدهون، 4.7 غرام من الكربوهيدرات، 3.7 غرام من الألياف الغذائية، و91 غرام من الماء.
يمكن استخدام الخس والجرجير في تحضير السلطات والسندويشات والعصائر الخضراء والوجبات الخفيفة. يمكن أن يكون تناولهما جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والمكونات الغذائية الأخرى.
مع ذلك، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الفوائد الصحية للخضروات قد تختلف من شخص لآخر، ويجب استشارة الطبيب أو الخبير الصحي قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظام الغذاء الخاص بك، خاصة إذا كنت تعاني من حالة صحية معينة أو لديك حساسية أو تفاديات غذائية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخس الجرجير فوائد الخس فوائد الجرجير
إقرأ أيضاً:
فوائد التمر باللبن.. مشروب شهير على مائدة رمضان
مشروب التمر باللبن في رمضان.. مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يحرص الكثير من الأشخاص على البحث عن مشروبات مغذية تمد الجسم بالطاقة وتعوض نقص السوائل خلال ساعات الصيام الطويلة.
ويُعد مشروب التمر باللبن واحدًا من الخيارات الصحية الشائعة، إذ يجمع بين فوائد التمر الغني بالسكريات الطبيعية والفيتامينات، ومزايا الحليب الذي يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتينات والكالسيوم.
ويحظى مشروب التمر باللبن بشعبية واسعة على موائد الإفطار في شهر رمضان، حيث يُفضله الكثيرون بفضل فوائده العديدة واحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
فوائد مشروب التمر باللبن في شهر رمضانوفقًا لما ذكره موقع «rufil»، يُعد مشروب التمر باللبن من المشروبات التقليدية والمفيدة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وذلك لما يحتويه من فوائد غذائية وصحية عديدة، منها:
1- مصدر سريع للطاقة: يحتوي التمر على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز، مما يمنح الجسم دفعة سريعة من الطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، ويساعد على تقليل الشعور بالتعب والإرهاق.
2- سهل الهضم ولطيف على المعدة: بعد الصيام، يحتاج الجهاز الهضمي إلى غذاء سهل الهضم. يُعد البلح باللبن خيارًا مثاليًا لأنه يُهيئ المعدة لاستقبال الوجبة الرئيسية دون التسبب في اضطرابات هضمية.
3- ترطيب الجسم وتعويض السوائل: يساعد اللبن، الغني بالماء والمعادن، في تعويض السوائل التي يفقدها الجسم خلال الصيام، كما يقي من الجفاف.
4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف التي تُحسن من حركة الأمعاء وتُقلل من احتمالية حدوث الإمساك، وهو مشكلة شائعة خلال شهر رمضان نتيجة تغيّر العادات الغذائية.
5- تقوية المناعة: يُعتبر التمر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والكاروتينات التي تُعزز مناعة الجسم وتقيه من الالتهابات. كما يحتوي اللبن على البروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء والمناعة.
6- دعم صحة العظام: يوفر اللبن كمية جيدة من الكالسيوم الضروري للعظام، في حين يُساهم التمر بمعادنه مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم في تعزيز صحة العظام والأسنان.
7- تحسين الحالة المزاجية: يساعد التمر على زيادة إنتاج هرمون السيروتونين المعروف بدوره في تحسين المزاج وتخفيف التوتر، مما يجعله مشروبًا مناسبًا بعد يوم طويل من الصيام.
فوائد التمر الصحيةإضافةً إلى دوره الفعّال في مشروب البلح باللبن، فإن التمر بحد ذاته يحمل العديد من الفوائد الصحية، منها:
غني بمضادات الأكسدة: مثل الفينولات والكاروتينات التي تحمي الجسم من الأمراض.
مصدر جيد للعناصر الغذائية: يحتوي على الكربوهيدرات، السكريات، البوتاسيوم، والزنك.
تعزيز صحة الدماغ: بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والمغذيات.
تسهيل المخاض الطبيعي: يُنصح بتناوله للحوامل لقدرته على تعزيز الولادة الطبيعية.
تقوية العظام: بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
السيطرة على نسبة السكر في الدم: يساهم في الوقاية من مرض السكري.
الوقاية من الأمراض المزمنة: مثل أمراض القلب والسرطان وألزهايمر.
فوائد إضافية لمشروب البلح باللبنالمساعدة في إنقاص الوزن: يحتوي البلح على ألياف تُشعرك بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية الطعام المتناول.
تحسين عملية الهضم: يُخفف من مشاكل الهضم الشائعة في رمضان مثل الإمساك والإسهال.
مكمل غذائي غني: يحتوي على كافة العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مما يجعله مثاليًا لمن يعانون من الأنيميا أو فقر الدم، حيث يحتوي كل كيلو من البلح على حوالي 3000 سعر حراري.
الوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم: يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية ويقي من أمراض القلب.
تحذير من تناول مشروب البلح باللبنوعلى الرغم من الطعم اللذيذ والفوائد العديدة لمشروب البلح باللبن، حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من تناوله بشكل مفرط أو في بعض الحالات.
وأوضح الدكتور نزيه، خلال استضافته في برنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، أن الجمع بين الحديد والكالسيوم في وجبة واحدة قد يؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.
وقال: «عند تناول الحديد والكالسيوم معًا، يميل الجسم إلى امتصاص الكالسيوم أولًا، مما قد يقلل من استفادته من الحديد الموجود في الأطعمة مثل التمر والحليب».
ونصح الدكتور نزيه بتناول التمر بمفرده للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية العالية، مُشيرًا إلى أن التمر يُعتبر غذاءً طبيعيًا غنيًا بالمعادن الضرورية وخاليًا من المبيدات الضارة.
طريقة تحضير مشروب التمر باللبنالمكونات:
5 إلى 7 تمرات: يُفضل استخدام التمر الرطب أو المجفف.
كوب من الحليب: دافئ أو بارد حسب الرغبة.
رشة قرفة أو فانيليا: (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.
ملعقة صغيرة من العسل: (اختياري) لزيادة التحلية حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نقع التمر: ضعي التمر في الحليب الدافئ واتركيه من 15 إلى 30 دقيقة حتى يلين التمر ويمتزج بالحليب.
الخلط: باستخدام الخلاط الكهربائي، امزجي التمر مع الحليب حتى تحصلي على مشروب ناعم ومتجانس.
التقديم: يمكنكِ تقديم المشروب باردًا بإضافة مكعبات الثلج أو دافئًا حسب تفضيلك.
إضافة النكهة: أضيفي رشة من القرفة أو الفانيليا لتعزيز النكهة والفوائد الصحية.
نصيحة:
يمكنكِ أيضًا تزيين المشروب ببعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز لإضافة قوام مقرمش وفوائد غذائية إضافية.
اقرأ أيضاًفوائد البلح باللبن في رمضان.. تحسين الصحة النفسية ويساهم في فقدان الوزن
أفضل 3 مشروبات رمضانية لا غنى عنها.. إليكي طريقة إعدادها
إزاي تحافظ على نشاطك البدني في نهار رمضان؟
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان