تتواجد بذور السمسم منذ ما يقارب 3000 عام، وهي مشهورة ومعروفة بسبب زيتها الغني. يتم زراعة وتكاثر بذور السمسم في المناطق الدافئة مثل بورما والهند. تأتي بذور السمسم بلونين رئيسيين، الأبيض والأسود، وكلاهما له استخداماته الخاصة وفوائده.

السمسم الأبيض والسمسم الأسود 

1. الفرق في المظهر العام:
- السمسم الأبيض: يتميز بلونه الأبيض نتيجة إزالة القشرة الخارجية.


- السمسم الأسود: يحتفظ بقشرته وبالتالي له لون أسود.

2. الفرق في الطعم:
- السمسم الأبيض: له طعم تُرابي ويعتبر مناسبًا للوصفات الحلوة ويستخدم في صنع الكيك والألواح المحلاة بالسمسم والعسل.
- السمسم الأسود: له طعم مر ويستخدم غالبًا في استخلاص زيت السمسم.

3. الفرق في الاستخدام:
- السمسم الأبيض: يستخدم عادة في الأطعمة بشكل عام، إما كلمسة أخيرة في الأطباق أو عن طريق طحنه ليتحول إلى مسحوق يستخدم في صنع الطحينية.
- السمسم الأسود: يستخدم لاستخلاص زيت السمسم الذي يعتبر مفيدًا لنمو الشعر وصحته.

4. الفرق في القيمة الغذائية:
- السمسم الأسود: يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم بسبب وجود قشرته، كما أنه غني بالمعادن المفيدة مثل المغنيسيوم والنحاس.
- السمسم الأبيض: يحتوي على قيمة غذائية ممتازة باستثناء محتواه الأقل من الكالسيوم نظرًا لإزالة القشرة الخارجية، ويمكن استخدامه لصنع حليب السمسم كبديل لمن يعانون من حساسية الحليب.

5. الفرق في التذوق:
- السمسم الأسود: له طعم قوي ومقرمش، ويميل إلى أن يكون مرًا قليلًا.
- السمسم الأبيض: له قوام ناعم وملمس طري عند تناوله، ويكون طعمه حلوًا إلى حد ما.

بالإضافة إلى الأبيض والأسود، هناك ألوان أخرى لبذور السمسم مثل البني والذهبي والأحمر والأزرق، ولكنها ألوان غير شائعة وتستخدم بشكل أقل.

بصفة عامة، بذور السمسم الأبيض والأسود تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك البروتينات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام كلا النوعين في العديد من الوصفات المختلفة مثل السلطات والمخبوزات والصلصات.

مهما كان نوع السمسم الذي تستخدمه، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته ونكهته. كما ينصح بشراء السمسم من مصادر موثوقة والتأكد من أنه خالي من الشوائب والأوساخ.

مع ذلك، يجب الانتباه إلى أنه في حالة وجود حساسية أو رد فعل سلبي تجاه أي نوع من أنواع السمسم، يجب تجنب استهلاكه والتشاور مع الطبيب إذا لزم الأمر.

الرجاء ملاحظة أن المعلومات المقدمة هنا هي للأغراض التعليمية فقط ولا تغني عن استشارة الخبراء الطبيين أو التغذية في حالة وجود أي مخاوف صحية خاصة بك.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: حساسية الحليب الابيض والاسود زيت السمسم نمو الشعر المغنيسيوم القيمة الغذائية سمسم العناصر الغذائية السمسم

إقرأ أيضاً:

مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 250 سلة غذائية في مدينتي روجاي وبيلو بولة بجمهورية الجبل الأسود

المناطق_واس

وزّع مركز الملك سلمان للإغاثة والأعمال الإنسانية أمس 250 سلة غذائية في مدينتي روجاي وبيلو بولة بجمهورية الجبل الأسود، استفاد منها 250 أسرة من الفئات الأكثر احتياجًا والأرامل والأيتام، وذلك ضمن مشروع توزيع سلة “إطعام” الرمضاني بالجبل الأسود لعام 1446هـ.

يذكر أن مشروع “إطعام” بمرحلته الرابعة يستهدف توزيع 390.109 سلال غذائية في 27 دولة خلال شهر رمضان، يستفيد منها 2.304.104 أفراد، بتكلفة تتجاوز 67 مليونًا و64 ألف ريال.

أخبار قد تهمك مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 450 سلة غذائية في مدينة جوهانسبرغ بجمهورية جنوب أفريقيا 15 مارس 2025 - 6:16 مساءً مركز الملك سلمان للإغاثة يشارك في جلسة رفيعة المستوى بالأمم المتحدة ضمن الدورة الـ 69 للجنة وضع المرأة 15 مارس 2025 - 4:19 مساءً

ويأتي ذلك في إطار الجهود الإغاثية التي تقدمها المملكة عبر ذراعها الإنساني مركز الملك سلمان للإغاثة؛ لمساعدة الشعوب والدول المحتاجة في شتى بقاع الأرض بمختلف أشكال الدعم الإغاثي.

مقالات مشابهة

  • تركيا.. تحذير من كارثة طبيعية في منطقة البحر الأسود
  • مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 250 سلة غذائية في مدينتي روجاي وبيلو بولة بجمهورية الجبل الأسود
  • مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 400 سلة غذائية في الجبل الأسود ورومانيا
  • طقس العرب يحذر من فروقات حرارية حادة نهاية الأسبوع
  • الدفاع الروسية تعلن إسقاط 3 مسيرات أوكرانية فوق البحر الأسود ومنطقة بريانسك
  • الدفاع الروسية: إسقاط 3 مسيرات أوكرانية فوق البحر الأسود ومنطقة بريانسك
  • بإطلالة رمضانية…بوسي تستعرض أناقتها في أحدث ظهور
  • الركراكي يبرر عدم دعوة زياش إلى منتخب المغرب 
  • الفطر الأسود: 3 أنواع مختلفة من المرض وأعراض كل منها
  • مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 250 سلة غذائية في مدن شمال الجبل الأسود