طريقة عمل الأرز المندي المدخن
تاريخ النشر: 22nd, November 2023 GMT
تنتشر وجبة المندي فى دول الخليج، ومن بعد انتقلت إلى مصر لتصبح وجبة اساسية فى العزومات والمناسبات ومطلب الزبائن فى المطاعم، لذلك تقدم الشيف سلمي محمود طريقة عمل الأرز المندي المدخن.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3- ملعقة كبيرة من الملح.
4- مكعبان من مرقة الدجاج.
5- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المشكلة.
7- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
طريقة عمل المندي المدخن
نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة، نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا، ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا.
نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
وعندما ينضج الأرز، نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة من الأرز على شكل قطرات ثم نحضر الفحم في وعاء صغير ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج،
ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
اخيراً نحرك الأرز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الزيت النباتي طريقة عمل الدجاج طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
بعد انخفاض سعر الطن.. أسعار الأرز اليوم الأحد بالأسواق
شهدت أسعار الأرز اليوم الأحد 2 فبراير 2025 انخفاضا جديدا ، حيث تراوح سعر كيلو الأرز اليوم بين 22 و33 جنيهًا على اختلاف الأسواق وأماكن البيع، ووفقًا لمنطقة البيع ووسيلة النقل، وما إذا كان يُباع مغلف أو سائب.
أسعار الارز اليوموسجل سعر الأرز الشعير رفيع الحبة يتراوح بين 16 و16.5 ألف جنيه للطن، مقابل 17.5 ألف جنيه للطن قبل الانخفاض، فيما يتراوح سعر الأرز الشعير عريض الحبة بين 17 و17.5 ألف جنيه للطن، مقابل 18.5 قبل الانخفاض.
سعر طن الأرز الأبيض رفيع الحبة يتراوح بين 25 و26 ألف جنيه، مقابل 27 ألف جنيها للطن قبل الانخفاض، بينما بلغ سعر الطن عريض الحبة نحو 27.5 ألف جنيه، مقابل 28.5 جنيه للطن قبل الانخفاض.
أسعار الأرز فى الأسواق
يتراوح سعر الأرز فى الأسواق مابين 24 لـ 33 جنيها على حسب النوع .
ويتراوح سعر الارز بمنافذ الزراعة من 25 لـ 30 جنيه على حسب النوع والجودة
والجدير بالذكر أن زراعات الأرز هذا الموسم تتخطى 1.5مليون فدان ومتوقع إنتاج يتراوح بين 6 إلى 6.5 مليون طن أرز من الشعير، مما يوفر نحو 3.5 مليون طن أرز أبيض على أقل تقدير بما يكفي الاستهلاك المحلي ويفيض.
نجاح زراعة الأرز البسمتى
ونجح عدد من المزارعين في زراعة الأرز البسمتي عالي الجودة، بمختلف أنواعه، في الأراضي المصرية بمحافظات الدلتا، في خطوة تعد إنجازًا نوعيًا للقطاع الزراعي.
وعلى الرغم من أن دلتا النيل معروفة بزراعة الأرز المصري التقليدي، فإن المزارعين خاضوا تجربة زراعة الأرز البسمتي، الذي يتميز بجودته العالية وقيمته الاقتصادية الكبيرة، على مساحات مختلفة من الأراضي.
وفور حصاد المحصول، أثبتت هذه التجربة نجاحها بإنتاج وفير، علاوة على توفير كميات كبيرة من المياه، ما يبشر بانتشار زراعته بمساحات أكبر خلال الأعوام المقبلة، حسبما أكدت بيانات رسمية صادرة عن محافظة الدقهلية.
نطلقت زراعة الأرز البسمتي في محافظات الدقهلية، والغربية، والشرقية، والبحيرة، حيث زرع عدد من المزارعين نوعين من الأرز البسمتي، الهندي والباكستاني، وحققوا نجاحًا في التجربة التي تمت على مساحات بسيطة، لكنها أخرجت كميات كبيرة من المحصول.
غدا فتح باب التظلمات على نتيجة منتصف العام لطلاب النقل والشهادة الإعدادية بالقاهرة