مقلوبة السمك من الوصفات الجديدة وتشتهر بالمطبخ الفلسطيني،  وتتميز طبخة المقلوبة مع قطع سمك الفيليه  الشهي، بالعديد من الفيتامينات والمعادن لذا قدميها بجانب السلطات، وفيما يلي خطوات عمل مقلوبة السمك.


طريقة عمل المقلوبة بالسمك الفيليه:


المقادير:

‏-  1 كيلو سمك فيلية
‏-  2 كوب أرز بسمتى مغسول ومصفى
‏-  ¼ 2 كوب مرقة سمك او دجاج
‏-  1 كوب خضار مشكل مجمد
‏-  2 معلقة كبيرة زبدة مذابة
‏-  1 معلقة صغيرة ملح
‏-  ½ كوب لوز مقشر
‏-  ½ معلقة صغيرة زعفران
‏-  زيت للقلى


طريقة التحضير:

في مقلاة غير لاصقة سخني الزيت وقلي شرائح السمك حتى يتغير لونها من الجهتين.


انشليها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية.
قلي الوز في ذات الزيت ثم ضعيه على ورق ماص للمادة الدهنية.
في وعاء ضعي مرق السمك وأضيفي إليه الأرز البسمتي.
عندما يغلي المرق غطي القدر وخففي النار إسلقي الأرز لـ10 إلى 15 دقيقة .
أطفئي النار واتركي المرق يغلي لـ10 دقائق إضافية.
إرفعي الغطاء وأضيفي الملح الزبدة والزعفران.
أضيفي الخضار واخلطيها مع الأرز.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
صفي شرائح السمك في أسفل قالب فرن دائري.
أسكبي فوقها الأرز والخضار واضغطي عليها جيداً.
أدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق ثم أقلبي القالب في صحن التقديم.
ثم زيني الطبق باللوز المقلي.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: سمك فيليه المطبخ الفلسطيني سمك الفيتامينات

إقرأ أيضاً:

رغم المادة المسرطنة.. دراسة تكشف "مفاجأة" عن الأرز البني

كشفت دراسة حديثة في الولايات المتحدة أن الأرز البني يحتوي على نسب أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض، وهو ما أثار القلق من خطورته على الصحة.

وأكد الخبراء أن هذه المستويات لا تشكل خطرا على صحة الإنسان، بل إن التخلي عن الحبوب الكاملة ومنها الأرز البني، قد يضر بالصحة أكثر مما ينفعها.

ووجدت الدراسة أنه ورغم أن الزرنيخ الذي يعرف بأنه مادة مسرطنة، إلا أن وجوده بكميات ضئيلة في الغذاء لا يمثل تهديدا حقيقيا، بحسب مبدأ علم السموم القائل: "الجرعة تصنع السم".

وأوحضت أن الزرنيخ يوجد طبيعيا في التربة والمياه، وبالتالي يظهر في العديد من الأغذية، ومنها الأرز.

وأوضح الباحثون أن كميات الزرنيخ الموجودة في الأرز البني تبقى دون المستويات التي تعد خطيرة على الإنسان، مؤكدين أن ما يهم فعلا هو كمية الاستهلاك وتكراره، وليس مجرد وجود المادة.

النظام الغذائي السيئ

ويؤكد خبراء التغذية أن الخطر الحقيقي لا يكمن في كميات ضئيلة من مواد طبيعية موجودة في الطعام، بل في نمط الحياة الغذائي غير المتوازن.

ويعد النظام الغذائي السيئ أحد أبرز أسباب الوفاة المبكرة حول العالم، متفوقا على التدخين والكحول.

ويبقى من أبرز العوامل الغذائية المؤثرة سلبا على اصلحة، الإفراط في استهلاك الملح، وقلة تناول الحبوب الكاملة.

ويشدد الخبراء على أن وجود الزرنيخ في الأرز البني ليس سببا وجيها لتجنبه، بل إن إدخاله في النظام الغذائي، باعتدال، يشكل خطوة إيجابية نحو حياة صحية. 

مقالات مشابهة

  • أخبار العالم| استشهاد عشرة فلسطينيين في غارة إسرائيلية بجباليا.. حماس ترفض قرارات المركزي الفلسطيني وتدعو لإعادة بناء منظمة التحرير.. وجولة جديدة من المحادثات الأمريكية الإيرانية
  • حماس تنتقد اجتماع المجلس المركزي الفلسطيني وتصفه بـمحطة جديدة للتفرد والإقصاء
  • رغم المادة المسرطنة.. دراسة تكشف "مفاجأة" عن الأرز البني
  • عباس: حرب الإبادة الجماعية نكبة جديدة تهدد الوجود الفلسطيني
  • روبوت دقيق بحجم «حبة الأرز» يحدث ثورة في جراحات الدماغ 
  • علماء الأحياء يطورون طريقة لرؤية ألوان جديدة غير موجودة في الطبيعة!
  • الرئيس الفلسطيني: نواجه مخاطر كبيرة قد تقود إلى نكبة جديدة
  • العثور على جثة طالبة معلقة بماسورة غاز في كرداسة
  • السفيرة برّي: كتاب روّاد من بلاد الأرز انجاز وطني كبير
  • عمار يا مصر.. رسالة حب من سلاف فواخرجي بعد الاحتفال بشم النسيم | صور