طريقتان لعمل البشاميل للمكرونة والبطاطس.. اعرفي طريقة التحضير
تاريخ النشر: 17th, November 2023 GMT
تعد المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطعمة التي يفضل تناولها الجميع ولا يختلف عليها اثنان، خاصة في العزومات والأكلات الرئيسية والمناسبات الرمضانية، كما توجد لها الكثير من الأنواع الأخرى، منها صوص البشاميل والبطاطس بالبشاميل وأيضا النجرسكو، وبعض من السيدات ترغب في معرفة طريقة عمل البشاميل للمكرونة.
لذا يستعرض "الوطن" في التقرير التالي، أسهل طريقة عمل البشاميل للمكرونة، وذلك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات مميزك ولذيذة وغير مكلفة لريات المنازل.
- المقادير
يعد البشاميل للمكرونة سهل التحضير، وهو من الوصفات التي يستخدم فيها مكونات بسيطة ومتوفرة في البيت، أبرزها ما يلي:
كيلو لبن بارد. مكعب مرقة دجاج 5 ملاعق كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة سمنة. طريقة تحضير البشاميل للمكرونةالخطوة الأولى: احضري حلة على النار، وضيفي السمنة والدقيق مع تقليبهما مرتين، ثم ضيفي بعدها اللبن مع استمرار التقليب حتى تختلط المكونات.
الخطوة الثانية: بعد اختلاط المكونات السابقة جيدا، ضيفي مكعب المرقة والملح والفلفل وقلبي الخليط حتى الغليان ثم ارفعيه من على النار.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميلإذا كنتِ ترغبين في صنع البشاميل بدون المكرونة، يمكنك استبدالها بالبطاطس، وفيما نذكر المكونات وطريقة التحضير:
المقادير:
- كيلو إلا ربع بطاطس شرائح رفيعة
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة صغير
- 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- رشة ملح
- فلفل
- رشة قرفة
- رشة زعتر
- رشة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- جبنة موتزاريلا
طريقة التحضيربعد الانتهاء من تحضير البشاميل للمكرونة، يمكن استخدامه في عمل صينية البطاطس بالبشاميل من خلال الخطوات الآتية:
الخطوة الأولى:
- احرصي على شراء نوع جيد من البطاطس وتقشيرها وغسلها جيدا ثم تقطيعها شرائح.
- ضعي طاسة ساخنة، وضيفي إليها مقدار الزبدة حتى تذوب تماماً ثم ضيفي إليها الفراخ وقلبيها من وقت للثاني حتى تأخذ لون النضج، ثم ضيفي إليها البصل والسكر وملح وفلفل وشوحيها جيدا حتى نذبل مع رشة قرفة وزعتر وقلبيها ثم اطفئي النار.
الخطوة الثانية: احضري قالب بيريكس، رصي طبقة بطاطس وعليها الفراخ وعليها طبقة من البطاطس ثم طبقة من البشاميل وادخليها الفرن ساخن بأعلى درجة حرارة وعندما يستوي البشاميل اخرجي الصينية وضيفي الموتزاريلا ثم ادخلي الصينية الفرن كي تأخذ لونا واخرجيها ثم قدميها لأفراد أسرتك.
ولتضف مذاقا لذيدا على طعامك يفضل استخدام الفراخ المسلوقة أو البانيه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البشاميل طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
تجنب طهي البطاطس أو شرائها عند ظهور هذه العلامات.. طرق لتخزينها بأمان
تعتبر البطاطس من الخضروات الأساسية في كل منزل، ولكن هناك بعض العلامات التي إذا ظهرت عليها، يجب تجنب شرائها أو طهيها، لأنها قد تشكل خطرًا على الصحة.
علامات إذا ظهرت البطاطس تجنب طهيها أو شرائهاوإذا لاحظتِ أي من هذه العلامات، فمن الأفضل عدم شراء أو طهي البطاطس، حفاظًا على صحتك وصحة أسرتك، وفقا لما نشر في موقع “chow hound”، وإليكِ أهم هذه العلامات..
ـ البطاطس الخضراء :
وإذا لاحظتِ أن البطاطس أصبحت خضراء اللون، فهذا يعني أنها تحتوي على مادة السولانين السامة، والتي تتكون عند تعرضها للضوء لفترات طويلة.
وهذه المادة تسبب التسمم الغذائي وأعراضه تشمل الغثيان والقيء والإسهال والصداع.
ـ البطاطس الطرية أو الذابلة:
والبطاطس الطازجة تكون صلبة ومتماسكة، أما إذا أصبحت طرية أو متجعدة، فهذا يدل على أنها بدأت تفقد قيمتها الغذائية وقد تكون فاسدة.
ـ وجود براعم طويلة أو كثيرة:
وإذا ظهرت براعم طويلة على البطاطس، فهذا يعني أنها بدأت في التلف، لأن النشا يتحول إلى سكر، مما يغير مذاقها وقيمتها الغذائية.
وإذا كانت البراعم صغيرة، يمكن إزالتها، لكن إذا كانت كثيرة وطويلة، فمن الأفضل عدم استخدامها.
ـ وجود بقع سوداء أو عفن:
البقع السوداء أو الرمادية على البطاطس قد تكون علامة على العفن أو التعفن الداخلي، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
والعفن قد يحتوي على فطريات ضارة تسبب مشاكل صحية، خاصة لمن يعانون من الحساسية.
ـ إنبعاث رائحة كريهة :
البطاطس السليمة ليس لها رائحة قوية، لكن إذا لاحظتِ رائحة كريهة أو غريبة، فهذا دليل على أنها بدأت تتحلل ويجب التخلص منها.
ـ وجود بقع خضراء أو داكنة تحت القشرة :
حتى إذا لم تكن البطاطس خضراء بالكامل، فإن وجود بقع خضراء تحت القشرة يشير إلى احتوائها على السولانين، لذا يُفضل تجنبها.
كيف يتم تخزين البطاطس بطريقة صحيحة؟
ـ احتفظ بها في مكان مظلم وجاف وبارد (مثل درج الثلاجة أو مخزن بارد).
ـ تجنب تخزينها مع البصل، لأن كلاً منهما يطلق غازات تسرّع تلف الآخر.
ـ استخدم البطاطس قبل أن تبدأ في الإنبات أو الذبول لضمان الحصول على قيمتها الغذائية الكاملة.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد