ضعي الباذنجان في الحليب قبل الطبخ لهذا السبب
تاريخ النشر: 15th, November 2023 GMT
نشرت خبيرة التغذية وفاء الحميدي منشورا علي صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بأن هناك علامات يمكن أن تظهر بالباذنجان تجعلك لاتتناوله.
وقالت وفاء ان هناك علامة دائرية بظهر الباذنجان تحدث المرارة في ثمرة الباذنجان، الذي عادة ما يتركز في القشر ، لكن في ظل ظروف معينة يمكن أيضًا أن يدخل في لب الثمرة.
وأوضحت أن هناك أسباب قليلة لذلك منها:
الحصاد المتأخر ، والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، والري غير السليم للنباتات والخصائص المتنوعة للمحصول.
وأشارت إلى أنه يمكن التخلص من مرارة الباذنجان بعدة طرق، منها:
١. طريقة الملح وهي الأشهر
الطريقة الأولى: الملح
قطّعي الباذنجان بعد غسله بالشكل المناسب للطبق الذي تحضرينه.
انثري الملح على قطع الباذجان. اتركي الباذنجان المُملّح جانبًا لحوالي نصف الساعة.
إغسلي الباذنجان بالماء البارد بعد مرور الوقت المحدد واستخدميه على الفور.
٢. الطريقة الثانية: الحليب
بعد تقطيع الباذنجان، إنقعي الشرائح أو القطع في وعاء حليبٍ لمدة 30 دقيقة.
يجعل الحليب الباذنجان طري جدًا إذ إنّ تركيبته مثل الإسفنجة ويمتص السوائل بسهولة.
لست بحاجةٍ لغسل الباذنجان بعد نقعه بالحليب، لكن من المهم أن تستخدميه على الفور قبل أن يصبح لزجًا جدًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الباذنجان باذنجان خبيرة التغذية الحليب مفاجئة
إقرأ أيضاً:
استشاري تغذية يحذر من وضع الفلفل الأسود على الكركم لهذا السبب
قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن البعض يتحدث عن أن وضع الفلفل الأسود يُزيد من امتصاص الكركم وهذا صحيح، ولكنه ليس صحيًا، معقبًا: "هو مين قال إن ربنا عايز يزود امتصاص الكركم، ربنا جعل الكركم امتصاصه صعب، لكي يستمر في المعدة لفترة طويلة من الوقت، لأنه يقتل البكتريا الضارة، ويُنشط البكتيريا النافعة".
وأضاف "فهمي"، خلال تصريحات تلفزيونية أن الحديث عن أن الرياضة تُساهم في خفض الوزن أمر غير صحيح في المطلق، لأن البعض قد يُعاني من الخشونة أو مشاكل في المفاصل، فالرياضة تصلح لناس معينة وبشكل معين، فمن يزيد وزنه عن 150 كيلو لا يصلح أن يُمارس الرياضية لخفض وزنه، لأنه إذا قام بهذا الأمر فسيصاب حتمًا بخشونة في الركبة.
وشدد على ضرورة الاستماع إلى أي متخصص في علم التغذية، والابتعاد عن من يُعطي نصائح في غير تخصصه، مشيرًا إلى أن علم التغذية من العلوم الصعبة التي لا يعرفها إلا المتخصص.
"الصحة الفلسطينية": الاحتلال يواصل ارتكاب المجازر بحق شعبنا في غزة