طريقتين مضمونتين لعمل حلويات الحجازية.. مش هتحتاجى تشتريها من برة
تاريخ النشر: 15th, November 2023 GMT
تتميز الحلويات الحجازية بتنوعها وطعمها الشهي، هناك العديد من الحلويات الشهيرة في الحجاز مثل الكنافة والبقلاوة واللقيمات، فيما يلي طريقة عمل اثنين من الحلويات الحجازية المشهورة للشيف مفيدة عثمان.
1. كنافة حجازية:
المكونات:
- 500 غرام من الكنافة الرقيقة
- 250 غرام من الزبدة، ذائبة
- 2 كوب من القشطة
- 1 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- قليل من الفستق المفروم للتزيين
1.
2. في وعاء كبير، قم بخلط الكنافة المفتتة مع الزبدة الذائبة حتى تتشرب الكنافة بالزبدة تمامًا.
3. قم بوضع نصف مقدار الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ في الصينية.
4. في وعاء آخر، قم بخلط القشطة والسكر الناعم وماء الزهر جيدًا.
5. قم بصب خليط القشطة فوق طبقة الكنافة في الصينية.
6. ضع الكنافة المتبقية فوق القشطة وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ لتغطية القشطة تمامًا.
7. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الكنافة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة.
8. بعد أخذ الكنافة من الفرن، قم برش الفستق المفروم فوقها.
9. قطع الكنافة إلى قطع مربعة وقدمها ساخنة. يمكن تناولها مع قطر القشطة أو القهوة.2. اللقيمات الحجازية
المكونات:
- 2 أكواب من الطحين
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 1/4 كوب من الماء الدافئ
- زيت نباتي للقلي
- قطر للتغميس
- سكر ناعم للتزيين
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، الخميرة، السكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة لللقيمات.
3. قم بتغطية العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
4. سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة صغيرة، قم بأخذ كمية صغيرة من العجينة وأسقطها بلطف في الزيت الساخن. قم بتكرار العملية مع باقي العجينة، ولا تضغط على القيمات.
6. قلب القيمات من حين لآخر حتى تحمر من جميع الجوانب.
7. استخدم ملعقة مثقبة لنقل اللقيمات إلى صحن مبطن بورق نشاف.
8. غمس اللقيمات في القطر لبضع دقائق، ثم رشها بالسكر الناعم.
9. قدم اللقيمات الحجازية ساخنة كحلوى مقرمشة ولذيذة.
يرجى ملاحظة أنه يجب اتباع إجراءات السلامة اللازمة عند تسخين الزيت والتعامل مع المقلاة الساخنة، تأكد من وجود رقابة واستخدام أدوات الحماية الشخصية المناسبة أثناء القلي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الحجازية طريقة عمل الحجازية ملعقة صغیرة طریقة عمل صغیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة
يعتبر قرع العسل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار، حيث تجمع بين طعم القرع الحلو وسماكة البشاميل الغني، يعتبر قرع العسل أحد أنواع الخضروات التي تتميز بفوائدها الصحية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميلالمكونات
ثمرة قرع عسل.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كيلو من السكر ويفضل السكر البني.
3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
3 ملعقة دقيق كبيرة.
3 كوب من اللبن الحليب.
نصف كوب من السكر.
1 عدد بيض.
2 ملعقة صغيرة من مخلوط القرفة مع القرنفل مع جوزة الطيب.
4 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب بقسماط مطحون.
زبدة مذابة أو سمنة لدهن الصينية.
قومي في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بعد ذلك ضعي السكر البني وملعقتين من الزبدة داخل حبة القرع وضعيها في صينية، ثم أدخليها الفرن حتى تنضج تماماً.
وبعدها اهرسي حبة القرع بعد استوائها، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة.
وبعد ذلك في إناء كبير على النار، ضعي الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الفاتح، ثم أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب لضمان عدم تكوين تكتلات.
خذي جزءاً من الخليط وضعيه في طبق جانبي، ثم أضيفي إليه البيضة واخلطي جيدًا.
أضيفي الخليط السابق إلى الإناء الذي يحتوي على البشاميل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
قرع عسل بالبشاميلفي طبق كبير، ضعي الزبيب واللوز وجوز الهند والبقسماط وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي نصف مقدار البشاميل وامزجي بواسطة ملعقة خشب.
صبي الخليط فوق القرع المهروس واعملي على تسوية سطح الصينية بالملعقة.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى يحمر وجهها ويأخذ لوناً ذهبياً.
اقرأ أيضاًطريقة عمل مسحب الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة
أجمل طعم.. طريقة عمل الكنافة بالموز في المنزل
أكلات شتوية.. طريقة عمل العدس بالشعرية
«رسالة قوية».. الحزب العربي الديمقراطي الناصري يشيد بكلمة الرئيس السيسي في حفل عيد الشرطة