طريقة تحضير داوود باشا بسهولة ولذة
تاريخ النشر: 14th, November 2023 GMT
داوود باشا، هو أحد الأطباق التركية التقليدية الشهية والتي تتميز بتوازن نكهاتها الفريدة والغنية، يتألف هذا الطبق اللذيذ من لحم بقر مفروم يتم تحضيره ببراعة ومهارة، يتم خلطه مع مزيج متقن من البصل والثوم، مما يضفي عليه طابعًا فريدًا من النكهات، ويُضاف إلى ذلك، لمسة من الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم لتكملة الطعم الرائع.
داوود باشا يعد وجبة محبوبة في المطبخ التركي، حيث يتم تقديمه بفخر ويمكن تناوله مع الأرز أو الخبز، مما يجعله تجربة طهو لا تُنسى تجمع بين البساطة والدقة في الإعداد، ونقدم لكم في الفقرات القادمة طريقة تحضيره.
طريقة تحضير داوود باشا بسهولة ولذةطريقة عمل داوود باشالتحضير طبق داوود باشا، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. مكونات:
- لحم بقر مفروم
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- طماطم مفرومة أو صلصة طماطم
- بهارات مثل الفلفل الأسود والكمون
- ملح حسب الذوق
- زيت طهي
2. الخطوات:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث رائحته.
- أضف لحم البقر المفروم واستمر في القلب حتى ينضج ويتحول لونه.
- أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم واتركها تغلي.
- أضف البهارات والملح حسب الذوق وامزج المكونات جيدًا.
- اترك الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يتجانس الطعم.
- قدم داوود باشا ساخنًا ويمكن تقديمه مع أرز أو خبز
لتحضير كفتة داود باشا، إليك مقادير أساسية يمكنك استخدامها:
المكونات:
- 500 غرام لحم بقر مفروم
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 ملاعق كبيرة زيت طهي
- 1/2 كوب بقسماط
- 1/4 كوب حليب
- 1 بيضة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات تركية (اختياري)
- صلصة الطماطم (يمكن استخدام طماطم مفرومة أو صلصة جاهزة.
لتحضير أرز داود باشا، يمكنك اتباع هذه المقادير الأساسية:
المكونات:
- 1 كوب أرز
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون (اختياري)
- قليل من الشعيرية (اختياري)
الخطوات:
1. قم بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا.
2. في وعاء، ضع الأرز وأضف الماء والملح. اترك الخليط ليغلي.
3. بعد الغليان، اخفض الحرارة إلى أدنى واغط الوعاء. دع الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ومستويًا.
4. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة إضافية من النكهة، يمكنك إضافة زبدة أو زيت زيتون عندما يكون الأرز جاهزًا.
5. إذا كنت ترغب في تحضير الشعيرية، يمكنك قليها في القليل من الزبدة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتضيفها فوق الأرز قبل التقديم.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
سرّ اللبن المخمَّر.. كيف تصنعين الزبادي والجبنة البيضاء في بيتكِ بسهولة؟
في عالم تزدحم فيه المنتجات الجاهزة بالمواد الحافظة والإضافات الصناعية، يظل الطعام المصنوع بالمنزل ذو نكهة خاصة ومذاق أصيل يذكّرنا بجذورنا وتقاليدنا، ومن بين الأطعمة التي كانت جزءًا من المطبخ العربي، يأتي الزبادي والجبنة البيضاء، اللذان لا يقتصران على طعمهما اللذيذ، بل لتوفيرهما فوائد صحية لا تُحصى.
كيف تصنعين الزبادي والجبنة البيضاء في بيتكِ بسهولة؟لكن، هل فكرتِ يومًا في صناعة الزبادي والجبنة البيضاء بنفسكِ في المنزل؟ لا تحتاجين إلى معدات معقدة أو مكونات نادرة، بل فقط إلى بعض الحيل البسيطة التي تجعل التحضير أسهل وأوفر، للشيف سارة الحافظ.
أولًا: الزبادي البيتي قوام كريمي ونكهة لا تقاوم
لماذا تصنعين الزبادي في المنزل؟ أوفر من شراء العلب الجاهزة.
خالٍ من المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية.
مذاق أغنى وجودة أعلى من التجاري.
مصدر ممتاز للبروبيوتيك المفيد للهضم والمناعة.
المكونات البسيطة لصنع الزبادي في المنزل
1 لتر حليب كامل الدسم (كلما كان الحليب أفضل، زادت جودة الزبادي).
2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي (لا بد أن يحتوي على بكتيريا حية).
طريقة تحضير الزبادي فى المنزل خطوة بخطوة
تسخين الحليب:
في قدر نظيف، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة 80-85 مئوية (قبل الغليان مباشرة).
هذه الخطوة ضرورية لقتل أي بكتيريا غير مرغوبة وتحضير الحليب لاستقبال البكتيريا المفيدة.
تبريد الحليب:
أطفئي النار واتركي الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا (حوالي 40-45 مئوية).
إذا لم يكن لديكِ مقياس حرارة، اختبريه بإصبعكِ: يجب أن يكون دافئًا لكن غير ساخن جدًا.
إضافة الزبادي:
في وعاء صغير، خذي قليلًا من الحليب الدافئ واخلطيه مع الزبادي الطبيعي، ثم أضيفي الخليط إلى بقية الحليب وحرّكي جيدًا.
التخمير:
اسكبي الحليب في وعاء زجاجي أو فخاري نظيف، ثم غطّيه جيدًا بغطاء أو فوطة نظيفة.
ضعي الوعاء في مكان دافئ (مثل الفرن المغلق أو ملفوفًا ببطانية) لمدة 6-8 ساعات، أو حتى يتماسك الزبادي.
كلما تركته فترة أطول، زادت حموضته.
التبريد والتقديم:
بعد التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
قدّميه مع العسل، الفواكه، أو أي إضافات مفضلة لديكِ!
نصائح للحصول على زبادي مثالي
استخدمي حليبًا عالي الجودة، ويفضل أن يكون غير معالج صناعيًا.
لا تستخدمي زبادي قديم كمُخمِّر، بل اختاري زبادي طازجًا يحتوي على بكتيريا حية.
إذا كنتِ تحبين الزبادي الكثيف، أضيفي ملعقة من اللبن البودرة عند تسخين الحليب.
للحصول على زبادي يوناني، صفّي الزبادي بعد تحضيره باستخدام شاش نظيف لإزالة السوائل الزائدة.
لماذا تصنعين الجبنة البيضاء في المنزل؟
طازجة وخالية من المواد الحافظة.
أقل تكلفة بكثير من الجبنة الجاهزة.
يمكنكِ التحكم في مستوى الملح والقوام حسب رغبتكِ.
المكونات الأساسية لصنع الجبنة البيضاء فى المنزل
2 لتر حليب كامل الدسم.
4 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري).
طريقة عمل الجبنة البيضاء فى المنزل
تسخين الحليب:
في قدر نظيف، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
إضافة المادة المخثّرة:
عند الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون وحرّكي برفق.
ستلاحظين أن الحليب يبدأ في الانفصال إلى كتل بيضاء (الخثارة) وسائل أصفر شفاف (مصل اللبن).
تصفية الجبنة:
جهّزي مصفاة مبطنة بقطعة قماش شاش نظيفة، ثم اسكبي الخليط بحذر لتصفية السائل.
اتركيها تتصفى لمدة 30 دقيقة للحصول على جبنة طرية، أو اضغطي عليها برفق بوزن ثقيل لمدة ساعة للحصول على جبنة أكثر تماسكًا.
إضافة الملح والتخزين:
رشي القليل من الملح، ثم شكّلي الجبنة حسب رغبتكِ.
احفظيها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة، ويمكنكِ تخزينها لمدة أسبوع.
نصائح لضمان نجاح الجبنة
استخدمي حليبًا طازجًا غير معاد تكوينه.
لا تحرّكي الحليب بقوة بعد إضافة الخل أو الليمون، حتى لا تتفتت الجبنة أكثر من اللازم.
إذا كنتِ ترغبين في جبنة كريمية، اخلطيها في محضرة الطعام مع قليل من الحليب.
يمكنكِ إضافة أعشاب مثل الزعتر أو النعناع لمنح الجبنة نكهة مميزة.
لماذا الزبادي والجبنة البيتي أفضل من الجاهزة؟
أكثر طبيعية وصحية لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير مرغوبة.
أوفر بكثير يمكنكِ تحضيرها بتكلفة أقل من شرائها من السوق.
نكهة غنية وطازجة الفرق في الطعم واضح مقارنة بالمنتجات الجاهزة.
إبداعكِ في المطبخ يمكنكِ تعديل النكهة والقوام حسب ذوقكِ الشخصي.
قطر تؤكد دعمها لوحدة واستقلال وسيادة أراضي السودان