طرق تحضير شوربة السي فود بالخطوات

تعتبر شوربة سي فود واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتميز بتنوع المكونات والنكهات الفريدة. يعكس هذا الطبق الشهير تراثًا غنيًا من المأكولات الصينية، حيث يجمع بين مذاق البحر والخضروات بطريقة متقنة.

تتميز شوربة سي فود بتوازنها المثالي بين السمك والخضروات، ما يمنحها مذاقًا غنيًا ومغذيًا. تتضمن مكوناتها غالبًا قطع سمك متنوعة، مثل السمك والروبيان، بالإضافة إلى مجموعة من الخضروات الطازجة، مما يخلق تجربة طهو فريدة.

هذه الشوربة تعكس فن الطهي الصيني الذي يعتبر مزيجًا من النكهات والتقنيات التقليدية. يُعتبر تناول شوربة سي فود تجربة مثيرة للحواس وفرصة للاستمتاع بالمأكولات البحرية بشكل لذيذ ومغذي.

 

شوربة السي فود بالكريمة

المكونات
- ٢٢٥ غرام من الروبيان المنظف.
- ٢٢٥ غرام من السكالوب.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ساقان من الكرفس مقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفل أحمر مفرومة ناعمًا.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب حليب خالي الدسم.
- 2.5 كوب كريمة الطهي.
- ¼ كوب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زعتر أخضر أو مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
- ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

- ضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر سميك القاعدة مع الروبيان والسكالوب، وقلبها حتى يصبح الروبيان وردي اللون، ثم انقل القدر عن النار وأخرج المأكولات البحرية منه.
- أضف الزبدة المتبقية إلى نفس المقلاة وأضف الكرفس والبصل والفلفل الأحمر، وقلبها حتى تصبح الخضروات طرية، ثم أضف الطحين وقلبه جيدًا، ثم أضف مرق الدجاج وحركه جيدًا واتركه حتى يغلي، ثم أضف باقي المكونات عدا المأكولات البحرية واتركها تغلي لدقيقتين، ثم أضف الروبيان والسكالوب وانقل القدر مباشرة عن النار وقدم الشوربة ساخنة.

شوربة السي فود مع الأرز

المكونات

- كوب من الأرز متوسط الحبة، مُغسول جيدًا.
- ٤٥٠ غرام سمك بوري مقطع إلى مكعبات.
- ٤٥٠ غرام روبيان مقشر.
- ملعقة صغيرة سكر بني.
- رشة ملح.
- ٤٥٠ غرام محار.
- ⅓ كوب كراث مجفف.
- ½ ضمة كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير
- ضع الأرز في قدر وأضف نصف كوب من الماء البارد واحمله على حرارة متوسطة واتركه حتى يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه لمدة عشرين دقيقة، ثم ابعد عن النار واتركه لعشر دقائق.
- ضع عشرة أكواب من الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة حتى يغلي، ثم أضف السمك واتركه يغلي لدقيقة، ثم أضف المحار والأرز والكراث والكزبرة والملح والروبيان، وحرك ثم ارفع القدر عن الحرارة واتركه من ٢٠-٣٠ دقيقة وقدم الشوربة مباشرةً.

 

شوربة السمك بالخضروات

مدة التحضير: عشر دقائق

تكفي لستة أشخاص

المكوِّنات
- 4 قطع من سمك الفيليه (قطعة لكل نصف).
- عود من الكرفس المفروم الناعم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المقشرة المفرومة.
- حبة متوسطة من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
- حبة كبيرة من الجزر المبروش.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
 - زيت الذرة.
 - الدقيق.
 - معجون الطماطم.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.

طريقة التحضير
1. قطع سمك الفيليه إلى نصفين باستخدام سكين حادة.
2. في قدر عميق على نار عالية، ضع كمية وفيرة من الماء حتى يغلي، ثم أضف ورق الغار، والبصل، والمستكة، والملح، والفلفل الأسود.
3. أضف قطع السمك للقدر واتركها لمدّة عشر دقائق حتى تغلي بالماء.
4. إخرج قطع السمك من قدر الماء بعد عشر دقائق ثم قم بتصفية المرق.
5. في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضع الزيت وأضف الكرفس والثوم وقلبها حتى يصبح الكرفس طريًا.
6. أضف ملعقة الدقيق وقلبها جيدًا مع الثوم والكرفس لتختلط المكوّنات.
7. أضف البطاطا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والجزر وقلب الخضروات لعدة دقائق.
8. أضف مرق السمك للخضروات واترك الشوربة على النار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج البطاطا.
9. قطع السمك إلى قطع صغيرة وأضفها للشوربة.
10. دع السمك يغلي لمدة دقيقة فقط مع الشوربة.
11. أضف عصير الليمون حسب الرغبة عند التقديم، ورشة من الكزبرة.

المصدر: بوابة الفجر