4 وصفات شهية وصحية باستخدام الزنجبيل

البوابة - يعد الزنجبيل من الأطعمة الجذرية الشهية والصحية، وذات الشهرة المطلقة في المطبخ الآسيوي، حيث تقدم بأشكال مختلفة من المالح إلى الحار إلى الحلو. تعالوا نقدم لكم هذه الوصفات السريعة واللذيذة:

4 وصفات شهية وصحية باستخدام الزنجبيل

1. طبق الدجاج بالزنجبيل
المكونات:
1 كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
¼  ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 فلفل رومي، مفروم
½  كوب من زهور البروكلي
ربع كوب من البازلاء الثلجية
التعليمات:
في وعاء متوسط، يُمزج الدجاج ونشا الذرة وصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز وزيت السمسم والزنجبيل ومسحوق الثوم والفلفل.

تغلف جيداَ.
يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج من جميع الجوانب.
يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى المزيج حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الفلفل الحلو والقرنبيط والبازلاء إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.
 

2. شوربة الجزر بالزنجبيل
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼  ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 أكواب مرق خضار
1 رطل من الجزر، مقشر ومقطع
½  كوب حليب جوز الهند
ملح وفلفل حسب الذوق
كزبرة طازجة، للتزيين
التعليمات:
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الزنجبيل والكمون والكركم والفلفل الحار إلى الوعاء ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف مرق الخضار والجزر إلى القدر ويُترك حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
انقلي الحساء الساخن بعناية إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
أعيدي الحساء إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند. اضيفي الملح والفلفل للمذاق.
يقدم ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة.
 

3. صلصة الزنجبيل والليمون
المكونات:
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات:
في وعاء صغير، قومي بخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
تذوقي واضبطي التوابل حسب الرغبة.
استخدميها كصلصة للسلطات أو المعكرونة أو الخضار المشوية.
 

4. كوكيز الزنجبيل
المكونات:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (2 إصبع) زبدة غير مملحة، طرية
1 كوب سكر 
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة دبس
التعليمات:
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والملح معًا.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض ودبس السكر جيداً.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة واخلطي حتى تمتزج المكونات فقط.
تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
تُشكل العجينة إلى كرات مقاس 1 بوصة، ثم توضع على صينية الخبز المُجهزة.
اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

هذه مجرد أمثلة قليلة من الوصفات التي تستخدم الزنجبيل. يمكن استخدام الزنجبيل في مجموعة متنوعة من الأطباق، من المالحة إلى الحلوة. إنه مكون متعدد الاستخدامات يمكنه إضافة نكهة فريدة إلى طعامك.

المصدر: Bard

اقرأ أيضاً:

وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة

طريقة عمل قطع دجاج (تشكين ناجتس) بديل ماكدونالدز في البيت

المصدر: البوابة