فوائد الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء وعملية الهضم

الأمعاء الصحية لها تأثير إيجابي على الجسم، وتساعد بعض الأطعمة في دعم صحة الأمعاء، ولقد تم استخدام التخمير لعدة قرون لإطالة مدة صلاحية الطعام، ويتلقى جسم الإنسان العديد من الفوائد من هذه الطريقة بالذات، والأطعمة المخمرة تعزز صحة النباتات المعوية وتقوي جهاز المناعة.

 

التخمير هو عملية تخمير طبيعية تتم بمساعدة البكتيريا أو العفن أو الخميرة فهي إما موجودة بالفعل في الطعام أو تحتاج إلى إضافتها يدويًا.

 

تعيش بكتيريا حمض اللاكتيك في بعض الخضروات وإذا قمت بتقطيع الطعام المعني، وملحه، ثم إغلاقه، فسوف تقوم البكتيريا بتفكيك جزيئات السكر الموجودة في الخضار وتحولها إلى حمض اللاكتيك.

 

تنخفض قيمة الرقم الهيدروجيني، مما يخلق بيئة حمضية لا يمكن أن ينمو فيها العفن. تعمل عملية التخمير أيضًا على هضم الخضروات مسبقًا، مما يجعلها تدوم لفترة أطول وأسهل في الهضم.

 

ما مدى فائدة الأطعمة المخمرة لأمعائك؟

الشيء المفيد في هذه الأطعمة المخللة بشكل خاص هو بكتيريا حمض اللاكتيك فهي لا تدعم وظيفة الأمعاء فحسب، بل تدعم أيضًا عملية الهضم وتقوي الجهاز الهضمي بأكمله.

 

وهذا أمر مهم حتى تتم عملية التمثيل الغذائي بسلاسة ويمكن امتصاص جميع العناصر الغذائية المهمة للجسم، وإذا كنت ترغب في إفادة جسمك وأمعائك، فيجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على هذه الأطعمة السبعة، يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها بنفسك بسهولة.

 

المصدر: بوابة الوفد