مدى تأثير التوابل الحارة على المعدة
تاريخ النشر: 24th, October 2023 GMT
كما هو معروف، للتوابل الحارة تأثير مبيد للجراثيم. لذلك يعتبرها بعض العلماء مفيدة، لكن البعض الآخر يشكك في ذلك.
ومن جانبه يدحض الدكتور ألكسندر مياسنيكوف الخرافات السائدة عن التوابل والبهارات الحارة.
ووفقا له، بغض النظر عن الرأي السائد الذي يفيد بأن التوابل الحارة ضارة للجسم. ولكن الفلفل يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة.
ويتميز الفلفل بقدرته على خلق شعور لدى متناوله بأن النار اشتعلت في فمه، ما أصبح عائقا أمام استخدامه على نطاق واسع، على الرغم من أنه قادر على منع تكاثر بكتيريا Helicobacter pylori ويدرب الغشاء المخاطي للمعدة ليصبح أكثر مقاومة للوسط الحمضي.
ويشير مياسنيكوف إلى أنه حاليا يستخدم الفلفل الحار بدلا من الحليب في توصيات الوقاية من التهاب المعدة التقرحي. لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين، التي تسرع الدورة الدموية.
كما أن الخردل مادة مضادة للأكسدة وتؤثر إيجابيا في الأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي،لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
وينصح مياسنيكوف الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، والأشخاص الذين يشعرون بعدم الراحة من التوابل بالامتناع عن استخدام التوابل الحارة في نظامهم الغذائي.
ووفقا له التوابل مثل الفلفل الحار والخردل والزنجبيل لا يمكن أن تسبب التهاب المعدة، ولكنها قد تسبب الحرقة وعسر الهضم.
ومن جانبه يشير الدكتور أندريه ياكوشوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي إلى أن البهارات الحارة ليست خطرة ولا تؤثر في المعدة بأي شكل من الأشكال، و أن الانزعاج والتشنجات التي تسببها في المعدة ناتجة عن ردود الفعل.
ووفقا له، الأطعمة الحارة لا تؤثر في المعدة لأنها تحتوي على حمض الهيدروكلوريك بالكمية اللازمة.
ويقول: "حمض الهيدروكلوريك قوي جدا، لذلك لا يوجد طعام حار أو توابل أخرى، بما في ذلك عصير الليمون، تقترب من حمض الهيدروكلوريك من حيث تغيرات المؤشر pH . أي أن تحمض بيئة المعدة بالعوامل الخارجية مسألة صعبة جدا”.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: التوابل الحارة الفلفل الأمراض المزمنة الغذائي أمراض الجهاز الهضمي
إقرأ أيضاً:
الشطة تمنحك فوائد صحية عديدة.. تعرف عليها
الشطة من أشهر التوابل التي لها مذاق خاص وأكثرها فائدة صحية لجسم الإنسان لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات خاصة فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وبعض المعادن الضرورية مثل الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية.وينصح بها الأطباء .
تعزيز الجهاز الهضمي
الشطة الحارة قد تكون مفيدة للجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تساعد في تحفيز إنتاج العصارة المعدية والأنزيمات الهاضمة، مما يسهل عملية الهضم، كذلك، تساهم الشطة في تعزيز حركة الأمعاء وتقليل احتمالية حدوث الإمساك.
تحسين المزاج ومحاربة الإكتئاب
تناول الشطة الحارة يمكن أن يحفز إفراز الإندورفين والدوبامين، وهما من النواقل العصبية المسؤولة عن تحسين المزاج والشعور بالسعادة، هذا التأثير يجعل الشطة خيار جيد لمن يعانون من التوتر أو الاكتئاب.
فقدان الوزن
تناول الشطة الحارة له تأثير إيجابي على عملية الأيض، والكابسيسين يساعد في زيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم وتحفيز عمليات التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل من الشهية مما يساعد في تقليل استهلاك الطعام وبالتالي فقدان الوزن.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يساعد الفلفل الحار على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين تدفق الدم.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
قد يساعد الفلفل الحار على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المعدة.
تخفيف الألم
إنّ من فوائد الشطة تخفيف الألم وذلك بسبب احتوائها على مادة الكابسسين وهو المادة الفعّالة في الفلفل الحار، حيث بيّنت إحدى الدراسات التي أُجريت حول قدرة الفلفل الحار على تخفيف الألم إلى أنّه يملك خواص التسكين طويل الأمد، ولكن دون إحداث تغييرات حسيّة أخرى, كما أن فوائد الشطة موضعيًا تتمثل في تخفيف آلام الأعصاب الناتجة عن القوباء أو الحزام الناري والألم بعد الجراحة والألم الناتج عن الاعتلال العصبي السكري وآلام أسفل الظهر.
مصرع فتاة فى حادث بالفيوم