التوابل الحارة: بين الفوائد والشكوك
تاريخ النشر: 24th, October 2023 GMT
أكتوبر 24, 2023آخر تحديث: أكتوبر 24, 2023
المستقلة/- كما هو معروف، للتوابل الحارة تأثير مبيد للجراثيم. لذلك يعتبرها بعض العلماء مفيدة، لكن البعض الآخر يشكك في ذلك.
ومن جانبه يدحض الدكتور ألكسندر مياسنيكوف الخرافات السائدة عن التوابل والبهارات الحارة.
ووفقا له، بغض النظر عن الرأي السائد الذي يفيد بأن التوابل الحارة ضارة للجسم.
ويتميز الفلفل بقدرته على خلق شعور لدى متناوله بأن النار اشتعلت في فمه، ما أصبح عائقا أمام استخدامه على نطاق واسع، على الرغم من أنه قادر على منع تكاثر بكتيريا Helicobacter pylori ويدرب الغشاء المخاطي للمعدة ليصبح أكثر مقاومة للوسط الحمضي.
ويشير مياسنيكوف إلى أنه حاليا يستخدم الفلفل الحار بدلا من الحليب في توصيات الوقاية من التهاب المعدة التقرحي. لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين، التي تسرع الدورة الدموية.
كما أن الخردل مادة مضادة للأكسدة وتؤثر إيجابيا في الأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي،لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
وينصح مياسنيكوف الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، والأشخاص الذين يشعرون بعدم الراحة من التوابل بالامتناع عن استخدام التوابل الحارة في نظامهم الغذائي.
ووفقا له التوابل مثل الفلفل الحار والخردل والزنجبيل لا يمكن أن تسبب التهاب المعدة، ولكنها قد تسبب الحرقة وعسر الهضم.
ومن جانبه يشير الدكتور أندريه ياكوشوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي إلى أن البهارات الحارة ليست خطرة ولا تؤثر في المعدة بأي شكل من الأشكال، و أن الانزعاج والتشنجات التي تسببها في المعدة ناتجة عن ردود الفعل.
ووفقا له، الأطعمة الحارة لا تؤثر في المعدة لأنها تحتوي على حمض الهيدروكلوريك بالكمية اللازمة.
ويقول: “حمض الهيدروكلوريك قوي جدا، لذلك لا يوجد طعام حار أو توابل أخرى، بما في ذلك عصير الليمون، تقترب من حمض الهيدروكلوريك من حيث تغيرات المؤشر pH . أي أن تحمض بيئة المعدة بالعوامل الخارجية مسألة صعبة جدا”.
المصدر: وكالة الصحافة المستقلة
إقرأ أيضاً:
أوّل دولة تتفاءل برسوم «ترامب».. مفيدة لنا!
رغم الانتقاد الدولي الواسع للرسوم التي أصدرها الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، وفي تصريح مفاجئ، قال نائب رئيس الجمهورية التركية جودت يلماز، إن “الرسوم الجمركية التي أعلنها “ترامب”، مفيدة نسبيا إلى تركيا”، مشيرا إلى أن “القيادة في أنقرة تواصل مراقبة الوضع”.
ونقلت قناة “سي إن إن تورك” التلفزيونية عن يلماز قوله: “تم الإعلان عن فرض ضريبة بنسبة 10% على تركيا، وحتى الآن، تصب هذه الضريبة في مصلحتنا، فزيادة الرسوم الجمركية تجبر الدول التي تبيع سلعها للسوق الأمريكية على دخول أسواق أخرى بقوة، وعلينا توخي الحذر”.
وتابع يلماز القول: “من ناحية أخرى، انخفضت أسعار السلع الأساسية، وبالتالي يمكننا أن نتحدث عن تأثير إيجابي، علينا أن ننظر إلى الإيجابيات والسلبيات، وعلينا أن نواصل مراقبتها، وتعتبر الرسوم الجمركية التي أعلنها ترامب مفيدة نسبيا إلى تركيا، ومن الواضح تماما أنه يتم التحرك نحو عالم تسوده الحمائية. نحن نتحرك نحو فترة حيث كل دولة ستدافع عن مصالحها الخاصة”.
وفي وقت سابق، ذكرت صحيفة Türkiye، نقلا عن آراء خبراء، أن “المنتجين الصينيين قد يعيدون توجيه جزء من إمداداتهم إلى السوق التركية بعد فرض الولايات المتحدة رسوما جمركية قياسية، وعلى المدى القصير، من المرجح أن يؤدي هذا إلى انخفاض الأسعار في تركيا، لكن المنتجين الأتراك قد يعانون بسبب ذلك”.
لتجنب الضرر.. "النقل" تحذر من التعاقد مع شاحنات أجنبية غير مرخصة داخليًا