كيف تؤثر التوابل الحارة في المعدة؟
تاريخ النشر: 24th, October 2023 GMT
كما هو معروف، للتوابل الحارة تأثير مبيد للجراثيم. لذلك يعتبرها بعض العلماء مفيدة، لكن البعض الآخر يشكك في ذلك.
ومن جانبه يدحض الدكتور ألكسندر مياسنيكوف الخرافات السائدة عن التوابل والبهارات الحارة.
ووفقا له، بغض النظر عن الرأي السائد الذي يفيد بأن التوابل الحارة ضارة للجسم. ولكن الفلفل يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة.
ويتميز الفلفل بقدرته على خلق شعور لدى متناوله بأن النار اشتعلت في فمه، ما أصبح عائقا أمام استخدامه على نطاق واسع، على الرغم من أنه قادر على منع تكاثر بكتيريا Helicobacter pylori ويدرب الغشاء المخاطي للمعدة ليصبح أكثر مقاومة للوسط الحمضي.
ويشير مياسنيكوف إلى أنه حاليا يستخدم الفلفل الحار بدلا من الحليب في توصيات الوقاية من التهاب المعدة التقرحي. لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين، التي تسرع الدورة الدموية.
كما أن الخردل مادة مضادة للأكسدة وتؤثر إيجابيا في الأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي،لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
وينصح مياسنيكوف الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، والأشخاص الذين يشعرون بعدم الراحة من التوابل بالامتناع عن استخدام التوابل الحارة في نظامهم الغذائي.
ووفقا له التوابل مثل الفلفل الحار والخردل والزنجبيل لا يمكن أن تسبب التهاب المعدة، ولكنها قد تسبب الحرقة وعسر الهضم.
ومن جانبه يشير الدكتور أندريه ياكوشوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي إلى أن البهارات الحارة ليست خطرة ولا تؤثر في المعدة بأي شكل من الأشكال، و أن الانزعاج والتشنجات التي تسببها في المعدة ناتجة عن ردود الفعل.
ووفقا له، الأطعمة الحارة لا تؤثر في المعدة لأنها تحتوي على حمض الهيدروكلوريك بالكمية اللازمة.
ويقول: "حمض الهيدروكلوريك قوي جدا، لذلك لا يوجد طعام حار أو توابل أخرى، بما في ذلك عصير الليمون، تقترب من حمض الهيدروكلوريك من حيث تغيرات المؤشر pH . أي أن تحمض بيئة المعدة بالعوامل الخارجية مسألة صعبة جدا”.
المصدر: فيستي. رو+ Gazeta.Ru
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض معلومات عامة مواد غذائية فی المعدة
إقرأ أيضاً:
نظام غذائي مناسب لمرضى التهاب المعدة.. اتبعوا هذه النصائح لتقليل الألم
يعاني كثيرون من مشكلة التهاب المعدة التي تسبب آلامًا مزعجة للمصاب بها، ولأن النظام الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في تخفيف حدة هذه المشكلة أو زيادتها، نقدم نظام غذائي يناسب مرضى التهاب المعدة يمكِنهم من الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمهم وفي الوقت ذاته تجنب زيادة الألم.
ما هو التهاب المعدة؟التهاب المعدة هو حالة طبية تسبب تهيجًا واحمرارًا في بطانة المعدة، وقد ينتج هذا الالتهاب عن عدوى بكتيرية، أو الإفراط في تناول الأدوية المسكنة، أو الإجهاد، أو النظام الغذائي غير الصحي، وفقًا لِما ورد على موقع «مايو كلينك» الطبي.
وتلعب التغذية دورًا حيويًا في تخفيف أعراض التهاب المعدة وتعزيز عملية الشفاء، حسب توضيح الدكتور محمد الحوفي، استشاري التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، والذي أكد أن الأطعمة التي نتناولها تؤثر بشكل مباشر على صحة الجهاز الهضمي.
وقدم «الحوفي» بعض النصائح الغذائية لمرضى التهاب المعدة، منها:
يُفضل تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة على مدار اليوم، بدلًا من تناول وجبات كبيرة وثقيلة. تجنب الأطعمة الحارة والتوابل؛ إذ أن هذه الأطعمة تهيج بطانة المعدة وتزيد من الشعور بالحرقة. الابتعاد عن الأطعمة الدهنية والمقلية؛ كونها صعبة الهضم وتزيد من حموضة المعدة. شرب الكثير من الماء؛ لكونه يساعد في ترطيب الجسم وتخفيف الالتهاب. تناول الأطعمة الغنية بالألياف؛ لكونها تساعد في تنظيم الهضم وتحسين حركة الأمعاء. تجنب الكافيين والكحول؛ إذ أن هذه المشروبات تهيج المعدة وتزيد من إنتاج الحمض. تناول الأطعمة الطرية والسهلة الهضم مثل الأرز الأبيض والموز والبطاطا المهروسة. الابتعاد عن الأطعمة الحمضية مثل الحمضيات والطماطم والقهوة.وهناك بعض الأطعمة المفيدة لمرضى التهاب المعدة، وهي:
الشوفان: غني بالألياف ويساعد في تهدئة المعدة. الزبادي: يحتوي على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي. الخضروات الورقية: غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. الدجاج المشوي أو السمك: خفيف على المعدة وسهل الهضم.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين