أكلك بألوان قوس قزح.. فوائد الخضروات والفواكه الملونة لصحة الإنسان (فيديو)

قالت دكتورة عبير حسني أخصائية التغذية، في تصريحات خاصة لـ«الأسبوع»، أن للألوان تأثير كبير على الحالة الغذائية فلم تكن الألوان مخصصة فقط للرسم، ولكن الألوان تعتبر دليل على العنصر الموجود داخل الطعام في الخضراوات والفاكهة.

مضيفة أنه من الضروري التنوع في الطعام ليستفاد منه الجسم بأكبر شكل ممكن سواء كان الطعام مطهي أو طازج.

تأثير الألوان على النظام الغذائي

وأضافت عبير حسني، أن طبق السلطة سواء خضروات أو فاكهة قد يكون مهم لاحتوائه على قوس قزح متكامل في النظام الغذائي وأن الأشخاص الذين يتناولون وجبات نباتية مغذية قد يكون لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والسرطان، خاصة في النباتات الخضراء مثل البروكلي والخيار والجرجير والخس والتفاح والكومثرى.

وأكدت أخصائية التغذية، على أهمية السبانخ وضرورة طهيها بشكل معتدل لأن عنصر الحديد المفيد قد يتحول إلى عنصر ضار إذا طول في وقت طهيه.

القيمة الغذائية لكل لون

وأوضحت عبير حسني، أن كل لون له قيمته الغذائية لصحة الإنسان حيث أن: اللون الأحمر الموجود في الفراولة والطماطم والرمان قد يكون لون مهم في عملية مضادات الأكسدة ويحمي من مرض السرطان ويفيد في عملية ضخ الدم.

وأشارت إلى أن اللون البنفسجي الموجود في الباذنجان قد يكون مهم في تقوية المناعة ويحافظ على الكوليسترول النافع ويقلل من أخطار الكوليسترول الضار، لافتة إلى أن اللون الأبيض والبني الموجود في البصل والثوم يعتبرا من أهم العناصر المليئة بالفوائد التي ليس لها حصر كتنشيط الدورة الدموية وتعزيز جهاز المناعة.

ولفتت إلى أن اللون البرتقالي الموجود في الجزر والبرتقال واليوسيفي قد يساعد على استفادة الجسم من فيتامين أ وفيتامين سي لاحتوائه على ألياف تعمل على نضارة وترطيب البشرة وتقلل من التجاعيد وقوة الإبصار.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل الدكبوكي من المطبخ الكوري

أكلات اسمها على شخصيات تاريخية حول العالم

يقضي على التجاعيد والهالات السوداء.. إليك فوائد فيتامين سي للبشرة

المصدر: الأسبوع