البرياني بالدجاج.. بالطعم الرائع
تاريخ النشر: 20th, October 2023 GMT
تحرص الأمهات على تحضير الوصفات المفيدة على خطى الشيفات قبل العزومات العائلية المحببه لها لذا نقدم لكٍ اليوم وصفة شهيرة في دولة المملكة العربية السعودية لتحضيرها بأسلوبك الخاص مع الدجاج الشهي.
ويحتوي الدجاج على السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
حضري طريقة البرياني بالدجاج بطريقة الشيف وأبهري عائلتك بما لذّ وطاب من أشهى الأطباق العربية المميزة .
المقادير
- البصل : 2 حبة (للأرز)
- طماطم : 2 حبة (للأرز)
- فلفل أخضر حار : 3 حبات (للأرز)
- الثوم : 5 فصوص (للأرز)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (للأرز)
- الأرز طويل الحبة : 4 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- كبش القرنفل : مسمار (للأرز)
- هيل : 5 حبات (للأرز)
- زبادي : 3 ملاعق (للأرز)
- الماء : 6 اكواب (ماء سلق الدجاج، للأرز)
- أفخاذ الدجاج : 3 أفخاذ
- زبادي : كوب (للدجاج)
- الخل : ربع كوب (للدجاج)
- الزيت النباتي : ربع كوب (للدجاج)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس، للدجاج)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس، للدجاج)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة، للدجاج)
- الكاري : ملعقة صغيرة (للدجاج)
- العقدة الصفراء : ملعقة صغيرة (كركم، للدجاج)
- ملح : ملعقة كبيرة (للدجاج)
- الفلفل الأبيض : رشّة (للدجاج)
- جوزة الطيب : رشّة (للدجاج)
طريقة التحضير
1. للأرز: قطعي البصل والطماطم والفلفل، واهرسي الثوم، واغسلي الأرز، من ثم انقعيه في كمية وافرة من الماء لمدة ربع ساعة.
2. حمّري البصل في قدر محتوية على الزيت، من ثم أضيفي الثوم والدجاج والبهارات والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكمّون والكزبرة الجافة والزعفران والقرفة وكبش القرنفل والهيل)، وقلبي على نار هادئة.
3. أضيفي الطماطم والفلفل المفرومين، وقلبي حتى يكثف قوام الخليط، من ثم اسكبي الزبادي وماء سلق الدجاج، وغطي القدر، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
4. أضيفي الأرز، ثم غطي القدر، واتركيها على النار حتى ينضج الأرز.
5. للدجاج: اخفقي مقادير التتبيلة (الزبادي، والخل وزيت الزيتون والثوم المهروس والزنجبيل المهروس والكزبرة المطحونة والكاري والكركم والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب) بواسطة الخفاقة اليدوية، وتبلي أفخاذ الدجاج فيها، وذلك لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة. من ثم صفّي أفخاذ الدجاج في صينية الفرن، وغطّي الأخيرة بورق الألومينيوم، واشوي الدجاج في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة، وذلك لمدة 40 دقيقة. من ثم انزعي ورق الألومينيوم واتركي الصينية لتتحمّر في الفرن، حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
6. للتقديم: اسكبي الأرز في طبق التقديم، وصفي أفخاذ الدجاج.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: دولة المملكة العربية السعودية السعودية الدجاج البصل طماطم فلفل أخضر الثوم نصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
لشتاء أكثر دفئا.. طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة
طريقة عمل السبانخ.. تعتبر السبانخ من أكثر أطباق الشتاء، التي تمد الجسم بالدفء والطاقة، فضلًا عن أنها تعمل على تقوية جهاز المناعة، وتقوي عضلة القلب وتحميه من الجلطات، وغيرها من الفوائد الأخرى.
السبانخ باللحمة المفرومةوتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة بمكونات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
المقادير:
- 1 كيلو سبانخ.
- 1 حبة بصل «مقطع صغير».
- 1 حبة بصل «مقطع شرائح».
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة «خشن».
- 3 ملعقة صغيرة كزبرة.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 1 فص ثوم «مهروس».
- 1/2 2 ملعقة كبيرة زيت.
- بهارات ملح.
طريقة تحضير السبانخ باللحمة المفرومة
- ضعي البصل المقطع إلى شرائح في قدر موضوع على النار وفيه ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثم قومي بتحريكه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- بعدها أضيفي السبانخ إلى البصل مع التحريك جيدًا.
- ضعي في مقلاة الكزبرة والثوم و1/2 ملعقة كبيرة من الزيت، وحركيها قليلاً.
- أضيفي الكزبرة والثوم المقليان إلى قدر السبانخ مع إضافة الملح والعصير الليمون والبهار، وحركيها معًا.
- ثم أخفضي النار عليها واتركيها 10 دقائق، وأضيفي الماء إلى القدر حال إن الماء جفت عليها.
- في مقلاة أخرى قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المفروم مع الملح والبهار وقلبيها إلى أن يأخذ اللحم اللون البنى.
- ثم اسكبي اللحم المفروم إلى قدر السبانخ واخلطيها جيدًا.
- تعمل السبانخ على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- تعالج السبانخ الإمساك والتهاب القولون العصبي.
- تقوي عظام الفرد وتحميه من الإصابة بهشاشة العظام.
- تعد السبانخ مفيدة جدا لمرضى فقر الدم.
- قد تكون السبانخ وجبة أساسية لخفض الوزن.
- تمتع السبانخ تضيق الشرايين في القلب وتقوي عضلة القلب وتحميه من الجلطات.
- تعمل السبانخ على تقوية جهاز المناعة ومحاربة أي بكتريا أو فيروسات قد تهاجم الجسم، حيث تحتوي على فيتامينات سي وبي ود.
- تعد السبانخ من الخضروات المفيدة في محاربة ومهاجمة الخلايا السرطانية التي قد تتكون في الجسم، وخاصة في الجهاز الهضمي، نتيجة احتوائها على مضادات أكسدة.
- تساعد على ضبط معدل ضغط الدم، لذا إذا كنت مريض ضغط مرتفع أو منخفض فعليك بتناول السبانخ حيث تعد مؤشر لضبط الضغط في الجسم.
اقرأ أيضاًوجبات الشتاء.. طريقة عمل شوربة العدس في المنزل
أكلات الكريسماس 2025.. طريقة عمل الديك الرومي على الطريقة السريلانكية
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الباستا فلورا
حكم فرض الحكومة وغيرها مبالغ كبيرة لشراء كراسة العطاء