للدايت.. حضري محشي الباذنجان الصحي
تاريخ النشر: 19th, October 2023 GMT
المحشي من الأكلات المفضلة لدى الجميع، لكن يعتقد متابعي الحمية الغذائية لخسارة الوزن أن أو خطوات إنقاص الوزن هو الإبتعاد عن المحشي، إلا أن هذا ليس صحيح، فكل شيء إذا تم حسابة جيدًا سوف يصبح متاح، ولذلك نقدم لك طريقة عمل محشي باذنجان للدايت.
المقادير
- مقادير صلصة الطماطم :
النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الماء : 5 اكواب
- الباذنجان : كيلو (حجم صغير مفرّغ منه اللب)
- برغل : كوب (خشن مغسول بالماء عدة مرات ومصفّى)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم ناعم)
- حمص : كوب (مسلوق)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء عميق ضعي البرغل، والبقدونس، والطماطم، والفلفل الأحمر الحلو، والحمص، والملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، والكمون، والقرفة، والشطة، والزيت، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
احشي حبات الباذنجان بخليط البرغل لتملئي ثلثيها، ثم رصّيها في قدر.
ضعي معجون الطماطم، والنعناع، ودبس الرمان، والثوم، والماء، في وعاء، وحركي المزيج بواسطة مضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.
اسكبي الصلصة على الباذنجان في القدر، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة حتى غليان الصلصة.
خففي حرارة النار، واتركي القدر لمدة 40-45 دقيقة على النار حتى ينضج الباذنجان تماماً.
اسكبي محشي الباذنجان في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: محشي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الشاورما السوري في البيت
إذا كنت تودين تقديم أكلات بسيطة، يمكنك أن تتعرفي على طريقة عمل الشاورما السوري في البيت.
المكونات:
للدجاج:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة، قرفة، زنجبيل، فلفل أسود)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
عصير نصف ليمونة
للتقديم:
خبز سوري أو عيش شامي
بطاطس مقلية
مخلل خيار
طماطم مقطعة شرائح
خس مقطع شرائح
للثومية:
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مهروس
½ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح وعصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في بولة، اخلط الزبادي، الخل، الزيت، عصير الليمون، والتوابل كويس جدًا.
ضيف شرائح الدجاج، قلبهم كويس، وغطيهم وسيبهم في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
2. التسوية:
في طاسة سخنة على نار عالية، ضيف شوية زيت، وشوّح الدجاج لحد ما يستوي وياخد لون دهبي.
ممكن تضيفي بصل وفلفل ألوان في آخر دقيقتين من التسوية لو بتحبهم.
3. تحضير الثومية:
اخلط كل مكونات الثومية مع بعض حتي قوام ناعم وكريمي.
4. التقديم:
افردي الخبز، وشاورما الدجاج، بطاطس، مخلل، وضيف الثومية.
لف الساندوتش، وسخّنة شوية على طاسة أو جريل عشان يبقى مقرمش.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة