رئيس لجنة سلامة الغذاء تكشف حقيقة مخاطر البطاطس ذات البراعم
تاريخ النشر: 18th, October 2023 GMT
نشرت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشورا عن البطاطس المزرعة أو ذات البراعم.
وقالت شيرين هناك اقاويل وتحذيرات كثيرة تناولت البطاطس المزرعة فهل فعلا تحتوي تلك البطاطس على عناصر كيميائية قاتلة مثل السولانين و الألفا كانونين ؟
ثمار البطاطس تنتج السولانين كآلية دفاع ضد الحشرات والامراض والحيوانات العشبية .
تظهر البراعم على البطاطس بعد طول تخزينها ، وتعرضها المستمر للضوء ، فتتحول الكربوهيدرات بها إلى سكر مسببة ذلك النمو البرعمي .
يجب أن نعرف أن مادة السولانين تتركز في البراعم دون ثمرة البطاطس ، لذلك تظل البطاطس صالحة للاستهلاك بأمان حتى لو ظهرت عليها تلك البراعم ويكفي أن نزيل تلك البراعم واللون الأخضر المصاحب لها ، ونستهلك باقي ثمرة البطاطس سواء كانت تلك الثمرة صلبة أو طرية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس بالبطاطس بطاطس سلامة الغذاء لجنة سلامة الغذاء
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير كرات البطاطس المحشوة بالجبن مع صوص الأعشاب
إذا كنت تبحث عن وصفة مبتكرة وغير تقليدية، فإن كرات البطاطس المحشوة بالجبن هي الخيار الأمثل، حيث تعد وجبة مثالية لجميع الأوقات.
المكونات:
3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة.
نصف كوب جبن موزاريلا مكعبات.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
نصف كوب دقيق.
بيضتان مخفوقتان.
كوب بقسماط مطحون.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
اخلطي البطاطس المهروسة مع الزعتر والثوم البودرة حتى تتجانس.
خذي كمية صغيرة من الخليط، وضعي مكعبًا من الجبن في المنتصف، وشكّليها على شكل كرة.
غمسي الكرات في الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا البقسماط.
اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
قدميها مع صوص الأعشاب (امزجي الزبادي مع القليل من النعناع المفروم وزيت الزيتون).
كرات البطاطس بالجبن وصفة مبتكرة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة للأطفال.
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط