لماذا تحدث الحساسية الغذائية؟.. تفاصيل صادمة
تاريخ النشر: 18th, October 2023 GMT
تعد الحساسية الغذائية من المشاكل الصحية الأكثر شيوعا وانتشارا بين الكثير من الأشخاص، ولا يعرف العديد المعلومات الكافية حول حساسية الطعام وأسبابها و كيفية تجنبها أيضا.
يشرح الدكتور ألاب كريستي، نائب الرئيس المساعد ورئيس قسم الكيمياء السريرية في متروبوليس هيلثكير المحدودة، مومباي، قوة حساسية الطعام وأهمية الوعي الذي لديه القدرة على إحداث فرق كبير في حياة عدد لا يحصى من الأفراد .
لا ينبغي الاستهانة بالحساسية الغذائية، يمكن أن تتراوح من الانزعاج الخفيف إلى ردود الفعل الشديدة التي تهدد الحياة، بالنسبة لمعظم الأشخاص، فإن متعة استكشاف الأطعمة والمكونات المتنوعة تسير جنبًا إلى جنب مع حرية الاستمتاع بها دون خوف من الأذى، لا يمكن تحقيق هذه الحرية إلا عندما ندرك ما هو موجود على طبقنا.
لتبسيط الأمر، فإن جسمنا لديه ميول وراثية معينة لتطوير رد فعل تجاه بعض الأطعمة، تسمى هذه التفاعلات تفاعلات فرط الحساسية، تتطور معظم حالات الحساسية الغذائية منذ الطفولة، تاركة وراءها عددًا قليلًا من الأشخاص الذين يتطورون لاحقًا في الحياة، أسباب الحساسية لدى البالغين هي البنية المشتركة لمسببات الحساسية، على سبيل المثال الشخص الذي لم يأكل المحار مطلقًا قد يظهر في حياته رد فعل تحسسي تجاه بعض الأطعمة التي يتم تصنيعها في مصنع لتصنيع المنتجات ذات الصلة بالأسماك المحار أيضًا. ومع ذلك، فإن هذا الشخص لديه حساسية ، ويرجع ذلك إلى مكونات الحساسية المشتركة في بنيةالأسماك الصدفية.
ما هي أفضل طريقة للتعرف على حساسية الطعام؟
بفضل العلم، تتوفر الآن اختبارات جزيئية لاختبار الحساسية، يكتسب اختبار يسمى تشخيص المكونات التي تم حلها (CRD) شعبية واسعة، يقوم هذا الاختبار بفحص 296 مكونًا حساسيًا غريبًا موجودًا في مختلف الأطعمة والمستنشقات والحشرات والاتصالات، إذا كان الشخص معروفًا بحساسيته تجاه بعض الأطعمة، فسيكشف هذا الاختبار أيضًا ما إذا كان لديه حساسية تجاه المواد ذات الصلة أم لا، وبصرف النظر عن هذا هناك العديد من الاختبارات الأخرى المتاحة للتمييز بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام، نحن بحاجة إلى أن نفهم أن حساسية الطعام تكون دائمًا فورية وقد تنطوي على خطر ردود فعل شديدة، في حين أن عدم تحمل الطعام يتأخر بشكل عام ويسبب أعراض أقل حدة بدءًا من الطفح الجلدي إلى الصداع وما إلى ذلك، وبالتالي، بناءً على نصيحة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك، فإن الاختيار الصحيح للاختبار هو الحل مفتاح.
-الوقاية من الحساسية الغذائية
إذا كنت تزور الخارج بشكل متكرر، فستجد قائمة الطعام تتضمن معلومات عن مسببات الحساسية حتى في المطاعم العادية، كما يلعب تغليف المواد الغذائية دورًا مهمًا، على الرغم من أن إرشادات FSSAI لسلامة الأغذية لعام 2006 تنص بوضوح على وضع ملصقات مسببة للحساسية، إلا أن هناك عددًا كبيرًا من بائعي المواد الغذائية الذين ليس لديهم شهادة FSSAI ولا يتبعون هذه التعليمات، هناك حاجة صارمة لتنظيم تجارة المواد الغذائية .
مع تزايد انتشار الحساسية الغذائية، من الضروري أن يكون كل من طهاة المنزل وطهاة المطاعم على دراية بالمخاوف المتعلقة بالحساسية، لا يتعلق الأمر بالحد من الإبداع الطهوي، بل توسيعه، ومن خلال قبول التحدي المتمثل في تلبية احتياجات المصابين بالحساسية الغذائية، يستطيع الطهاة تطوير أطباق مبتكرة تلبي احتياجات جمهور أوسع، تخيل عالمًا يستطيع فيه الشخص الذي يعاني من حساسية الجوز تذوق الحلوى الهندية اللذيذة دون خوف، أو يستطيع العشاء الذي لا يتحمل الغلوتين الاستمتاع بطبق المعكرونة الإيطالية اللذيذة.
المصدر: timesofindia
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الحساسية الغذائية حساسية الطعام الأطعمه حساسیة الطعام
إقرأ أيضاً:
حمادة هلال عن الغناء : أراهنك إن كل من يعمل في هذا المجال لديه نفس الصراع
تحدّث النجم حمادة هلال عن رأيه في مسألة الغناء، وإن كان حرامًا أم حلالًا من وجهة نظره، مؤكدًا أنه مرّ بصراعات داخلية عديدة حول هذا الأمر.
وقال خلال لقائه في برنامج أسرار مع الإعلامية أميرة بدر على قناة النهار: “أراهنك أن كل من يعمل في هذا المجال لديه نفس الصراع، وأنا شخصيًا تعرضت لفترة من الكلام القاسي.”
واستعاد موقفًا حدث معه قائلًا: “مرة قابلت شخصًا قال لي كلامًا شديد القسوة، وتركني بفكرة قاسية داخل قلبي لم أرد على كلامه، لكنه كان من نوعية ‘أنت تفسد وتدمر في الأرض’. ومنذ أن بدأت الغناء، وأنا أتعرض لمثل هذه المواقف.”
وأضاف هلال: “أنا لست ضد هذا الشخص، فكل شخص له رأيه أنا فقط أدعو الله دائمًا أن يهديني للطريق الصحيح، وكنت أطلب من هؤلاء الأشخاص أن يدعوا لي بالهداية بدلًا من الهجوم علي.”
“المداح: أسطورة العهد” في رمضان 2025مسلسل مداح الجزء الخامس .. حمل العديد من الأحداث في اولي حلقاته والتي عرضت عبر مجموعة قنوات mbc مصر ، ومنصة شاهد vip ، حيث عاد صابر المداح “ الفنان حمادة هلال ” من الموت ليجد في انتظاره كل من الفنانة يسرا اللوزي و الفنان القدير محسن محي الدين وتامر شلتوت ، والذين ابلغوا ان عودته ورائها مهمة سيحارب فيها بنات الشيطان وعلي رأسهن ست الحسن هي الشخصية التي تلعبها غادة عادل .
شهدت الحلقة الاولي من مسلسل المداح الجزء الخامس ، ظهور مي كساب كضيفة شرف ، هي تلعب دور خبيرة توقعات ، وقد توقعت بعودة صابر المداح من الموت .
مسلسل المداح الجزء الخامس يضم نخبة من أبرز نجوم الفن، من بينهم: حمادة هلال، وغادة عادل، وخالد الصاوي، وهبة مجدي، ودنيا عبد العزيز، وخالد سرحان، ومحمد عز، وحنان سليمان، وتامر شلتوت، وصبحي خليل، وسهر الصايغ، ومي سليم، ودياب، وحمزة العيلي.
السيسي ورئيس المجلس الأوروبي يؤكدان وحدة وسلامة واستقرار لبنان وليبيا والسودان والصومال