تصوير للدماغ يكشف سر جاذبية الدهون

قال فريق من علماء الأعصاب إن فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي يمكن أن تكشف عن أجزاء الدماغ التي تشارك في الاستجابة للأطعمة الدسمة.

لدى محبي الأطعمة الدسمة تتفاعل القشرة الأمامية للدماغ أكثر مع زيادة الدهون

وأجريت التجربة بمشاركة 22 متطوعاً، وضم فريق البحث متخصصين في علم الأعصاب، من جامعة كامبريدج ومستشفى أدينبروك.

ووفق "مديكال إكسبريس"، طُلب من المشاركين تذوّق عدة أنواع من الحليب واللبن المخفوق بكميات مختلفة من الدهون، أثناء خضوعهم لمسح الدماغ.

وبعد كل تذوق، طُلب من كل متطوع تقدير المبلغ الذي سيدفعه مقابل كوب كامل من اللبن المخفوق؛ كوسيلة لقياس مدى إعجاب كل متطوع بالعينات التي تم تقديمها.

ووجد الباحثون أن القشرة الأمامية الحجاجية (OFC) أضاءت، عندما كان المتطوعون يقومون باختبار التذوق.

وتبين وجود توافق بين شدة الإضاءة في الصورة مع المبلغ الذي كان المتطوع على استعداد لدفعه مقابل الحليب المخفوق بعد تذوقه.

وفي مرحلة أخيرة من الدراسة، تمت دعوة جميع المتطوعين لتناول وجبة مجانية، حيث قُدّمت أطباق الكاري لهم بكميات مختلفة من الدهون.

ووجد الباحثون أن المتطوعين الذين أضاءت القشرة الأمامية في أدمغتهم أكثر من غيرهم، كانوا يميلون إلى تناول المزيد من الكاري الذي يحتوي على أكبر قدر من الدهون.

المصدر: موقع 24