أفضل طريقة لعمل بانيه الدجاج المقلي بدون بيض
تاريخ النشر: 17th, October 2023 GMT
وصفة دجاج مقلي خالية من البيض
المقادير اللازمة
للدجاج
صدر دجاجة مقطع شرائح بدون جلد وعظم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بودرة بصل
عبوة زبادي صغيرة
عصير حبة ليمون
بهارات دجاج
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
بهارات دجاج
ملعقة كبيرة بودرة مرقة الدجاج
للتغطية
3 كوب دقيق متبل بجميع البهارات السابقة ومقسم
كوب إلا ربع ماء
زيت للقلي
طريقة العمل
يتبل الدجاج بجميع المكونات بعد خلطها معاً
يترك ساعتين علي الاقل
نحضر نصف كمية الدقيق
يضاف لها الماء بالتدريج وتقلب حتي نحصل علي عجين يشبه قوام عجين الزلابية
يغمس الدجاج بعد تصفيته في خليط الدقيق
ثم يخرج ويضاف للدقيق ويقلب به مع التخلص من الدقيق الزائد منه
يقلي بالزيت الساخن حتي تمام النضج
ثم يخرج يصفي ويقدم مع البطاطس او بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طعم مختلف .. أسرار طريقة عمل الحمام الكداب بمذاق شهي
يعد الحمام الكداب من أشهر الأكلات الجديدة التى ذاع صيتها في السنوات الماضية وأصبحت تقدم فى أشهر المطاعم وأفخمها بسبب مذاقها المميز وشكلها الجذاب.
ويسمى الحمام الكداب بهذا الاسم لأنه فى الشكل يشبه الحمام العادى الذى نتناوله ولكنه فى الحقيقة مجهز من لحم الدجاج ولكنه يمتلك مذاقا مختلفا عن الفراخ التقليدية والحمام وهذا سر شهرته وانتشاره بين جميع الأعمار.
نعرض لكم فى السطور التالية نعرض لكم طريقة عمل الحمام الكداب في المنزل وذلك من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الحمام الكداب:
أوراك دجاج فيليه
أرز
بصل مفروم
حبهان فصوص
ورق لورا
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
زيت طهى
طريقة عمل الحمام الكداب
في حلة بها القليل من الزيت أو السمنة على النار شوحى البصل مع رشة الملح والفلفل الأسود وقلبيهم قليلا حتى يتغير لون البصل لدرجة أغمق ثم ضعي الأرز المغسول والمصفى عليهم وقلبيهم جيدا.
ضعي الماء المغلي على الأرز والبصل حسب الحاجة بحيث يكفي لنصف التسوية أى “ نصف كمية الماء المستخدمة فى الأرز العادى” ويقلب بعد ذلك كل الخليط جيدا.
احشى أوراك الدجاج المخلية بخليط الأرز والبصل بعد النضج ولفي الدجاج رول واغلقيه بخلة الأسنان ثم اسلقيه فى حلة بها كمية وفيرة من الماء المغلى على النار وضعي معه توابل الشوربة مثل ورق اللورا والحبهان واغلقي الإناء حتى نضج الحمام الكداب.
اخرجي الحمام الكداب من الشوربة وضعيه فى صينية فرن مدهونة بالزيت وعليها القليل من الصلصة وادهنى الحمام الكداب من الأعلى بخليط الصلصة والزيت وضعيه في الفرن حتى يحمر.
قدمى الحمام الكداب ساخنا على صينية بها أرز أبيض أو خضار سوتيه أو بمفرده وتقدم الاطباق الجانبية منفصلة وبالهنا والشفا.
الزمالك بدون راحة بعد الخسارة من مودرن سبورت