قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل الجبن القريش.
طريقة عمل الجبن القريش:
المكونات
2 كيلو لبن.
نص فنجان خل.
خطوات التحضير
في وعاء مناسب ضعي اللبن فوق البوتاجاز حتى يصبح دافئا دون أن يصل إلى درجة الغليان ثم أضيفي إليه اللبن وقلبيه حتى يتحول الى رائب بعد أن يضاف إليه الخل، ضعي الجبن المتخثر على مصفى بعد أن تبطينها بجزء من الشاش الأبيض ثم ضعيها على بولة عميقة إلى أن يتساقط منها الشرش من قطع الجبن.
اطبقي أطراف الشاشة على الجبن المتخثر واتركيه لمدة يوم بأكمله داخل البراد في حال كان الجو حار ومن الممكن خلال فصل الشتاء الاحتفاظ بها في الخارج، وهذا هو الوقت المفضل تحضير الجبنة الفلاحي بعد أن تمر ليلة تلاحظين أنه بدأ يتكون ويتماسك داخل قطع الشاش دون أن يكون بداخله ماء.
قطعيه إلى قطع مربعة بحجم متوسط واحفظيها في علبة مغلقة بعد أن تغلفيها بكيس نايلون ثم احتفظ بالجبنة فترة تصل الى سبع ايام في الثلاجة حتى لا يصبح طعمها غير جيد وغير قابل للأكل.
الجبنه القريش بالمنفحة..
مكونات
4 كيلو لبن.
على كل كيلو ملعقة كبيرة خل.
ذرة ملح لضبط الطعم.
طريقة التحضير
في هذه الطريقة يتم غلي اللبن في وعاء مناسب ثم إضافة الملح والخل اليه بعد ان يرفع عن النار ويتم تغطيته ثم إدخاله الى فرن بارد حتى يتخمر ويتم ترك حوالي ساعتين حتى تنفصل عنه طبقة الجبن ويظل السائل في قاع البولية.
خذي تلك الطبقة السميكة في مصفاة ضيقة على أن تضعي بها شاشة نظيفة في الأرضية ثم ضعي فوق قطع الجبن شاشة اخرى وضعي فوقها تثبيت أي أداة ثقيله اتركيها حوالي سبع ساعات حتى يتم تصفية الشرش منها ثم خذي قطع الجبن وضعيها في علبه ثم ادخليها البراد، حتى تتمكني من حفظ الجبن لفترة أطول أضيفي إليها الشرس المخلوط بالملح بعد رصها في العلب وادخليها الثلاجة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجبنة القريش طريقة عمل الجبنة القريش طريقة عمل الجبنة طريقة عمل الجبن بعد أن
إقرأ أيضاً:
توزيع 10 آلاف كيلو لحوم على الأسر الأولى بالرعاية بقرى ومراكز سوهاج
أعلنت جمعية الأورمان، بالتعاون مع مديرية التضامن الاجتماعي بسوهاج، عن الانتهاء من توزيع 10 آلاف كيلو من اللحوم على 5 آلاف أسرة من الأسر الأكثر احتياجًا بقرى ونجوع 11 مركزًا بمختلف أنحاء المحافظة.
وذلك في إطار جهود تخفيف الأعباء المعيشية عن كاهل المواطنين وإدخال البهجة إلى قلوبهم.
وأكد ياسر بخيت، وكيل وزارة التضامن الاجتماعي بسوهاج، على استمرار التعاون مع مؤسسات المجتمع المدني والجمعيات الأهلية الفعالة.
جاء ذلك تنفيذًا لمبادرة رئيس الجمهورية "حياة كريمة"، مشددًا على أهمية الدور المجتمعي في دعم الأسر الأولى بالرعاية.
ومن جانبه، أوضح اللواء ممدوح شعبان، مدير عام جمعية الأورمان، أن عملية التوزيع تمت من خلال الجمعيات الأهلية المشهرة.
بالتنسيق مع مديرية التضامن الاجتماعي، وبالاعتماد على أبحاث اجتماعية وكشوف استحقاق دقيقة لضمان وصول الدعم لمستحقيه.
وأضاف شعبان أن الهدف من هذه المبادرة هو إسعاد الأسر المستحقة من خلال إيصال اللحوم إلى منازلهم، مهما كانت مواقعهم الجغرافية.
واشار إلى أن الجمعية تقوم بمسح اجتماعي لرصد الاحتياجات الأساسية في المناطق الأكثر فقرًا، لضمان التوزيع العادل للتبرعات والمساعدات.
وأكد أن هذه المبادرة تأتي استكمالًا للجهود المتواصلة التي تبذلها جمعية الأورمان بمحافظة سوهاج، والتي شملت تنفيذ العديد من المشروعات الخيرية، من بينها تسليم مشروعات صغيرة ومتناهية الصغر للأرامل والأسر غير القادرة.
وذلك إلى جانب دعم مرضى القلب والعيون لإجراء العمليات الجراحية، وتوفير العلاج اللازم لهم بالتعاون مع أفضل المؤسسات الطبية، سواء داخل المحافظة أو خارجها.
كما نوه إلى استمرار توزيع المساعدات الموسمية، مثل لحوم الأضاحي، وبطاطين الشتاء، وشنط رمضان، بما يضمن تحقيق أكبر قدر من الدعم للفئات غير القادرة بمحافظة سوهاج.
أحمد موسى: الاحتلال سيطر بشكل كامل على رفح الفلسطينية واعتبرها منطقة عازلة