بذور الكتان قد تكون سامة.. علماء يوضحون
تاريخ النشر: 14th, October 2023 GMT
تتمتع بذور الكتان بسمعة كونها صحية للغاية ولكن اتضح أن استخدامها يمكن أن يسبب التسمم، ووفقا لعلماء من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، فإن تناول بذور الكتان يمكن أن يؤدي إلى التسمم بالسيانيد.
لا يحتاج أتباع أسلوب الحياة الصحي إلى الحديث عن هذا المنتج لفترة طويلة، وبذور الكتان غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها من العناصر الدقيقة القيمة لتحسين الصحة؛ غالبًا ما يُنصح بإضافتها إلى الأطباق المختلفة.
وتشير الأدلة المتوفرة إلى أن استهلاك بذور الكتان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويمنع تطور تصلب الشرايين، ويحمي من تطور ارتفاع ضغط الدم وعلى وجه الخصوص، فإن الاستهلاك اليومي لثلاث ملاعق من البذور لمدة ستة أشهر يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم المرتفع بنسبة تصل إلى 10 نقاط.
لكن تقرير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية يشير إلى أن ثلاث ملاعق صغيرة فقط من بذور الكتان كافية لشخص بالغ لزيادة خطر التسمم بالسيانيد.
ووفقا للخبراء، فإن بذور الكتان، بالإضافة إلى جميع المواد المفيدة، تحتوي أيضا على المركب العضوي أميغدالين (جليكوسيد السيانوجين)، الذي ينتج غاز السيانيد ويقول الخبراء إن التسمم به قد يؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.
علامات تدل على التسمم
العلامات الأولى لهذا التسمم هي الصداع وعدم انتظام ضربات القلب ومشاكل في التنفس.
أيضًا، وجد باحثون من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن بذور الكتان المطحونة تطلق موادًا ضارة أكثر بكثير يمكن أن تؤدي إلى تسمم السيانيد.
وقال تقريرهم: "مع الأخذ في الاعتبار جميع الشكوك، لا يمكن استبعاد الخطر على الفئات العمرية الأصغر سنا من استهلاك بذور الكتان المطحونة".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الكتان بذور الكتان التسمم بذور الکتان یمکن أن
إقرأ أيضاً:
البيضاء.. ضبط وإتلاف 850 كيلوجرامًا من الأغذية مجهولة المصدر
ضبطت بلدية محافظة البيضاء، خلال الجولات الميدانية التي نفذها المراقبون الصحيون، 850 كيلوجرامًا من الأغذية مجهولة المصدر في أحد المحلات التجارية، والتي لا تتوافق مع الاشتراطات الصحية المعتمدة لضمان سلامة المستهلكين.تطبيق الجزاءات على المخالفاتمن جهته أوضح رئيس بلدية محافظة البيضاء، المهندس مساعد القحطاني، بأنه تم إتلاف المواد المضبوطة فورًا من قبل الفرق المختصة، كما تم تطبيق لائحة الجزاءات والغرامات البلدية بحق المخالفين.
وقال بأن هذه الجولات تأتي في إطار الجهود المستمرة لحماية الصحة العامة، وضمان التزام جميع المنشآت الغذائية بالمعايير الصحية.
أخبار متعلقة إحصائيات مفصلة بالغياب.. إجراءات جديدة لضبط دوام المعلمين في رمضان27 قبة متحركة في المسجد النبوي.. تحفة هندسية بإبداع تقني فريدوأضاف بأن البلدية تقوم بتنفيذ جولات رقابية مستمرة على المحلات الغذائية لضمان عدم وجود أي مواد غذائية مخالفة قد تشكل خطرًا على صحة المستهلكين.
ونوه إلى أن أي منشأة غذائية يتم ضبط مخالفات بها، سيتم التعامل معها وفق الأنظمة واللوائح المعمول بها، مع تشديد الإجراءات بحق المخالفين.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } البيضاء.. ضبط وإتلاف 850 كيلوجرامًا من الأغذية مجهولة المصدر - اليومجولات رقابية شاملةوأشار إلى أن هذه الجولات التفتيشية لا تقتصر على المواد الغذائية فقط، بل تشمل أيضًا عمليات الفحص الدقيقة على المحلات التجارية للتأكد من جودة المنتجات الغذائية المعروضة.
ودعا الجميع إلى التعاون مع الفرق الرقابية، والإبلاغ عن أي مخالفات صحية من خلال مركز البلاغات 940، حفاظًا على السلامة الغذائية ورفع مستوى الوعي في المجتمع، بما يساهم في توفير بيئة صحية وآمنة لجميع أفراد المجتمع.