3 وصفات شهية خاصة لعلاج فقر الدم أو نقص الحديد
تاريخ النشر: 14th, October 2023 GMT
البوابة – هل تعاني من فقر الدم أو كما يعرف باسم نقص الحديد؟ تعاني الكثير من النساء والفتيات من هذه المشكلة. نقص الحديد هو حالة لا يحصل فيها الجسم على ما يكفي من الحديد. الحديد هو معدن أساسي ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والذي يحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. وبدون كمية كافية من الحديد، لا يستطيع الجسم إنتاج كمية كافية من الهيموجلوبين، مما قد يؤدي إلى فقر الدم.
فقر الدم هو حالة لا يحتوي فيها الدم على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة. تحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى أنسجة الجسم. عندما لا يكون هناك ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، فإن أنسجة الجسم لا تحصل على ما يكفي من الأوكسجين. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأعراض، بما في ذلك التعب، وضيق في التنفس، وشحوب الجلد، والصداع.
3 وصفات شهية خاصة لعلاج فقر الدم أو نقص الحديدإليك بعض الوصفات التي تدعم الحديد الموجود في الطعام:
1. شوربة العدس
العدس مصدر جيد للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف والبروتين. حساء العدس هذا هو وجبة دسمة ومرضية ومن السهل أيضًا تحضيرها.
المكونات:
1 كوب عدس
2 كوب مرق خضار
1 بصلة مفرومة
2 جزرة، مقطعة
2 عود كرفس، مفروم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات:
اغسلي العدس في مصفاة ناعمة.
في وعاء كبير، يُمزج العدس مع مرق الخضار والبصل والجزر والكرفس ومسحوق الثوم والزعتر والملح والفلفل.
يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
تقدم ساخنة.
2. سلطة السبانخ مع صلصة الليمون
تعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين C وفيتامين K . تعتبر سلطة السبانخ طبقًا جانبيًا منعشًا وصحيًا وسهل التحضير أيضًا.
المكونات:
4 أكواب سبانخ
¼ كوب بصل أحمر مفروم
¼ كوب من الجوز المفروم
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
الصلصة:
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات:
في وعاء كبير، اخلطي السبانخ والبصل الأحمر والجوز وجبنة الفيتا.
في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والملح والفلفل.
تُسكب الصلصة فوق سلطة السبانخ وتُقلب المكونات معًا.
تقدم على الفور .
3. يخنة لحم البقر
يعتبر لحم البقر مصدرًا جيدًا للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل البروتين والزنك. تعد يخنة اللحم البقري وجبة دسمة ومرضية ومفيدة لك أيضًا.
المكونات:
1 رطل من لحم البقر المشوي، مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 جزرة، مقطعة
2 عود كرفس، مفروم
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب مرق لحم بقري
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات، غير مصفاة
التعليمات:
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي مكعبات اللحم البقري واطهيها حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
أخرجي اللحم البقري من الوعاء ثم ضعي الحامض.
يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى الوعاء ويُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج.
أعيدي اللحم البقري إلى القدر وأضيفي مرق اللحم البقري والطماطم المفرومة.
اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة وغطيه.
يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 2-3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم البقري.
تقدم ساخنة.
هذه مجرد أمثلة قليلة على الوصفات التي تدعم الحديد الموجود في الطعام. هناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية الأخرى التي يمكنك تجربتها. فقط تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي للحصول على كل الحديد الذي تحتاجه.
اقرأ أيضاً:
24 طبق شهي يمكنك تحضيره في المقلاة الهوائية
4 وصفات يونانية باستخدام جبن الفيتا
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ فقر الدم نقص الحديد لحم فيتامينات معادن وصفات خلایا الدم الحمراء اللحم البقری ملعقة صغیرة نقص الحدید ما یکفی من فقر الدم
إقرأ أيضاً:
كيف نجت بلدة صغيرة في تكساس من الفيضانات المميتة وأنقذت كل سكانها؟
عندما بدأ منسوب المياه في نهر غوادالوبي بالارتفاع بسرعة في 4 يوليو، دوت صفارات الإنذار في جميع أنحاء بلدة كومفورت الصغيرة في تكساس، ولعلّ هذا الإجراء الاحترازي البسيط، الذي اتبعته البلدة بعد تجارب سابقة، كان سببًا في نجاة جميع السكان. اعلان
وقال دانيال موراليس، مساعد رئيس قسم الإطفاء التطوعي في كومفورت، إن التحذيرات التي أُطلقت عبر صفارات الإنذار ساعدت السكان على إخلاء مواقعهم في الوقت المناسب، وأضاف: "بفضل هذه التحذيرات، عرف الناس ما يجب عليهم فعله، وأنقذت الكثير من الأرواح".
وكانت الفيضانات قد أودت بحياة ما لا يقل عن 118 شخصًا في المجتمعات القريبة الواقعة على امتداد النهر، من بينهم 27 من المخيمين والنزلاء في مقاطعة كير المجاورة، التي لم تكن مجهزة بنظام إنذار مماثل.
ويؤكد موراليس أن أحدًا من سكان كومفورت، التي يبلغ عدد سكانها أكثر من 2200 نسمة وتقع ضمن مقاطعة كيندال غير المدمجة، لم يُصب بأذى.
التعلم من التجارب الماضيةويمر موراليس الذي يعمل في القسم منذ عقود على تاريخ البلدة التي توالت عليها الكوارث، فكان شاهدًا على الفيضانات التي اجتاحت المنطقة عام 1978، وأودت بحياة 33 شخصًا، بينهم 15 من بلدة كومفورت، ومن بينهم جده.
ويقول موراليس إنه عندما أُتيحت في العام الماضي فرصة لتوسيع نظام الإنذار المبكر في حالات الطوارئ، قرر مع عدد من السكان التحرك والبحث عن طريقة لتمويل المشروع. فقد كانت صفارات الإنذار في قسم الإطفاء بحاجة ماسة إلى التحديث.
ويشرح أنه تمكّن من التواصل مع شركة في ولاية ميسوري وافقت على تجديد صفارة الإنذار القديمة بتكلفة منخفضة، ليتم نقلها لاحقًا إلى موقع مركزي في حديقة كومفورت وتوصيلها بجهاز استشعار تابع لهيئة المسح الجيولوجي الأمريكية في خور سايبرس.
كيف تعمل الإنذارات؟عند ارتفاع منسوب المياه إلى حد معيّن، يقوم المستشعر بتشغيل الصفارة تلقائيًا، كما يمكن تفعيلها يدويًا في حالات الطوارئ.
يقول موراليس: "نفعل ذلك من أجل أنفسنا ومن أجل المجتمع. لو لم نعش أشهرًا من الجفاف وانخفاض منسوب خور سايبرس، لربما واجهنا فيضانًا مشابهًا لما حدث عام 1978. الأيام القليلة الماضية، صدّقوني، أعادت إلى الأذهان الكثير من الذكريات".
Relatedفيديو - مياه الفيضانات تجتاح مكتبًا بريديًا في نيو مكسيكو وتُعيد ترتيب الغرفة على طريقتهاارتفاع حصيلة ضحايا فيضانات تكساس إلى 78 حالة وفاة و10 مفقودينفيديو: هكذا اجتاحت الفيضانات المفاجئة مدينة كينغزلاند في تكساس خلال دقائقتمويل البنية التحتية للطوارئويضيف موراليس أن تمويل المشروع تم عبر مصادر متعددة، من بينها منحة، ومساهمة من مفوضية المقاطعة، وميزانية قسم الإطفاء، بالإضافة إلى تبرع من مصلحة الكهرباء المحلية التي زوّدتهم بعمود صفارات الإنذار. كما تلقّوا دعمًا فنيًا لتركيب جهاز استشعار الفيضانات في خور سايبرس.
ويوضح أن التكلفة الإجمالية للمشروع، بما في ذلك المواد المتبرع بها ونفقات القسم، تراوحت بين 50,000 و60,000 دولار، أي ما يعادل نحو 43,000 إلى 51,000 يورو، "وربما أكثر قليلًا".
أما في مقاطعة كير، فقد بلغت تكلفة نظام الإنذار المقترح لتغطية امتداد أطول من نهر غوادالوبي نحو 850,000 يورو. لكن المشروع لم يرَ النور، إذ تراجع عدد من مسؤولي المقاطعة والمدينة بعد تعثّر جهود الحصول على منح أو تمويل، ولم يتم في نهاية المطاف تركيب النظام في المنطقة المجاورة للمخيمات التي شهدت وفاة عشرات من المخيمين الشباب خلال الفيضانات الأخيرة.
وعلى بُعد نحو 90 ميلاً (145 كيلومتراً) شرق مقاطعة كير، نجحت مقاطعة كومال بولاية تكساس بإنجاز مشروع صفارات الإنذار الخاص بها عام 2015، بتمويل من جهات محلية متعددة. وتُشرف المقاطعة حاليًا على تشغيل النظام وجمع بيانات ارتفاع منسوب الأنهار، لكن المسؤولين هناك لم يستجيبوا لطلبات الحصول على تفاصيل حول التكلفة.
تدريب السكان على الاستجابةعقب تركيب صفارات الإنذار المُحدّثة في بلدة كومفورت، قضى قسم الإطفاء التطوعي عدة أشهر في تدريب السكان على التعامل مع اختبارات الإنذار اليومية التي تُطلق عند الساعة الثانية عشرة ظهرًا. وحرصت الإدارة على نشر رسائل توعوية تفيد بأن أي إنذار يُسمع في وقتٍ مختلف عن ذلك يعني وجود طارئ فعلي، ويستوجب متابعة محطات التلفزيون المحلية، وصفحة القسم على فيسبوك، وغيرها من المنصات للحصول على التعليمات.
تتميّز صفارات الإنذار في كومفورت بأصوات مختلفة: نغمة مميّزة تُستخدم للتحذير من الأعاصير، وأخرى طويلة ومسطّحة تُخصّص للفيضانات.
وفي الرابع من يوليو، عندما اجتاحت الفيضانات المخيمات القريبة، ربما لم يرَ جميع السكان التنبيهات التي وصلت إلى هواتفهم، أو يسمعوا نداءات رجال الإطفاء الذين كانوا يصرخون مطالبين بالإخلاء. لكنهم سمعوا نغمة الصفارة الطويلة وعرفوا أن الوقت قد حان للمغادرة. وأصدرت إدارة الإطفاء منشورًا على فيسبوك دعت فيه إلى إخلاء إلزامي لجميع المقيمين على طول نهر غوادالوبي.
ورغم أن بلدة كومفورت كانت تبعد أميالًا عن موقع الفيضانات المفاجئة، إلا أن منسوب نهر غوادالوبي ارتفع فيها لاحقًا خلال ساعات الصباح الباكر. وبحلول وقت انطلاق الصفارات، كان العديد من السكان مستيقظين ومدركين للخطر القادم.
وقد سجّل نهر غوادالوبي إحدى أعلى مستوياته التاريخية في البلدة، إذ ارتفع من مستوى الفخذ إلى ما يعادل ثلاثة طوابق خلال أقل من ساعتين ونصف.
ورغم أن موراليس لا يعلم إن كانت صفارات الإنذار ستُغيّر النتائج في مقاطعة كير التي شهدت الفيضانات المميتة، إلا أنه يؤمن بأنها منحت سكان كومفورت أمانًا إضافيا.
وقد تلقّى حاليا اتصالات من ممولين مهتمين بتركيب صفارة إنذار ثالثة في البلدة.
وقال موراليس: "كل ما يمكننا فعله لإضافة قدر أكبر من الأمان، سنجلس ونعمل على تحقيقه". وأضاف: "بالنظر إلى ما يحدث مؤخرًا، قد يكون الوقت قد حان لتعزيز النظام بشكل أكبر".
انتقل إلى اختصارات الوصولشارك هذا المقالمحادثة
توقعات الأبراج وحظك اليوم الأحد 13 يوليو 2025.. مهنيا وعاطفيا وصحيا