قامت الادارة الجهوية للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بسيدي بوزيد خلال الفترة الممتدة من 7 إلى 13 أكتوبر 2023 ب188 زيارة تفقد وتسجيل 53 مخالفة صحية و إقتراح غلق 4 محلات لمخالفتها الشروط  الصحية الواردة بقانون 25 المؤرخ في 26 فيفري 2019 المتعلق بالسلامة الصحية و جودة المنتجات الغذائية.

وتفاعلا مع حادثة التسمم الغذائي التي تعرض لها  27 تلميذ بمبيت معهد معتمدية  المزونة التابعة لولاية سيدي بوزيد  مؤخرا نظمت اليوم الجمعة 13 سبتمبر 2023 الإدارة الجهوية  للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بسيدي بوزيد بالاشتراك  مع إدارة الطب المدرسي حملة  مشتركة لمراقبة السلامة الصحية و جودة المنتجات الغذائية  و احترام شروط حفظ الصحة بمطاعم المبيتات المدرسية ل 5 مدارس إعدادية و ثانوية منها   بينها معهدين نموذجيين بمدينة سيدي بوزيد.

وتم إخضاع عينات من الطعام المقدم للتلاميذ و من المواد الغذائية للتحاليل المخبرية للتثبت من مدى صلاحيتها للاستهلاك و توجيه تنبيهات كتابية و توصيات بضرورة اقتناء اللحوم من مصادر خاضعة للمراقبة مع شهادة صحية من طبيب بيطري و بقية المواد الغذائية من محلات معدة للغرض و إلى احترام الممارسات الجيدة عند إحضار الطعام و تداوله و شروط حفظ صحة الأغذية في المطاعم عبر اقتناء مواد غذائية تتوفر فيها شروط السلامة الصحية وفق ما أكده لموزاييك الدكتور يوسف حمدوني رئيس الإدارة الجهوية للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بسيدي بوزيد.

وذكر الدكتور الحمدوني أن ذات  الادارة تخصص يوميا حملتين  لمراقبة السلامة الصحّية و جودة المنتجات الغذائية بالمحلات ذات الصبغة الغذائية و بالأسواق بكامل معتمديات ولاية سيدي بوزيد. 

محمد صالح غانمي 

المصدر: موزاييك أف.أم

كلمات دلالية: سیدی بوزید

إقرأ أيضاً:

من الشراء إلى التقديم.. كيف تحافظين على الطعام خلال شهر رمضان؟

مع حلول شهر رمضان المبارك، يزداد الاهتمام بتحضير الأطعمة وتخزينها لفترات طويلة، وهو ما يتطلب عناية فائقة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من التلوث الغذائي، حيث إن أي إهمال في مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من شراء المكونات وصولًا إلى إعدادها وتقديمها، قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.

 لذا، فإن الالتزام بالممارسات الصحيحة في التعامل مع الغذاء يعد ضرورة لا غنى عنها خلال الشهر الكريم.

وأوضح الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية أن تخزين الطعام يمر بعدة مراحل الأولى هي التسوق الذكي وضمان جودة المكونات.

ويُعد اختيار المواد الغذائية بعناية الخطوة الأولى نحو غذاء صحي وآمن، ومن ثمَّ ينبغي الحرص على شراء المنتجات من مصادر موثوقة، والاهتمام بمظهرها ونضارتها لضمان جودتها.

أطعمة تساعد على نمو الشعر وزيادة كثافتهطعام غير متوقع يمنع السرطان وأمراض القلب ومشاكل البشرة .. اكتشفهتتحول لسم قاتل .. احذري وضع هذه الأطعمة في الثلاجة

وقال: عند اختيار اللحوم والدواجن، يجب التأكد من أنها محفوظة في بيئة تبريد مناسبة، وخالية من أي تغيرات في اللون أو الرائحة قد تشير إلى فسادها، أما الألبان ومنتجاتها، فيُفضل اختيار المبسترة منها، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.

وأضاف: تلعب الخضروات والفواكه دورًا أساسيًا في التغذية الصحية خلال رمضان، إلا أن بقايا المبيدات والملوثات البيئية قد تشكل خطرًا على سلامتها. لذلك، من الضروري شراء الطازج منها، وتجنب الثمار التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن، كما يجب إيلاء اهتمام خاص بتاريخ الصلاحية عند شراء المنتجات المعلبة.

وأشار إلى أنه بعد شراء المواد الغذائية، يأتي دور التخزين والتعامل معها بشكل يحافظ على جودتها ويمنع تلوثها، حيث يعتبر الفصل بين المواد النيئة والمطهية من القواعد الأساسية لتجنب انتقال البكتيريا الضارة، حيث يُفضل استخدام أوعية وأدوات تقطيع منفصلة للحوم والخضروات.

وأضاف أن الطهي عند درجات حرارة مناسبة يعتبر أمرًا جوهريًا لضمان القضاء على البكتيريا الضارة؛ كما يُفضل تجنب الطهي المفرط أو إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى فقدان قيمته الغذائية وظهور مركبات غير صحية.
 

تقديم الطعام

وقال إنه عند تقديم الطعام، ينبغي مراعاة استخدام أوعية نظيفة ومغطاة لحمايته من التلوث الخارجي. ومن الضروري عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، إذ تتيح هذه المدة الزمنية القصيرة للبكتيريا فرصة كبيرة للتكاثر، مما يزيد من احتمالية حدوث التسمم الغذائي.

مقالات مشابهة

  • توزيع 2000 كرتونة من المواد الغذائية على المستحقين في البحيرة
  • "إدارة وتنظيم الرعاية الصحية" تناقش جهود رفع جودة الخدمات
  • توزيع 2000 كرتونة من المواد الغذائية على المستحقين في 4 مراكز بالبحيرة
  • «تمكين المجتمع» تُصدر قراراً بإشهار جمعية السلامة وأمن الطوارئ
  • لائحة الاشتراطات الصحية تعزز جودة الخدمات لحماية صحة المستهلكين
  • جولات تفقدية للتأكد من وفرة المنتجات الغذائية والحيوانية بالأسواق
  • حملة تفتيش ميدانية لضمان سلامة المنتجات الغذائية في وادي العين
  • من الشراء إلى التقديم.. كيف تحافظين على الطعام خلال شهر رمضان؟
  • فتح أسواق مصر وهولندا بين البلدين أمام المزيد من المنتجات الغذائية .. تفاصيل
  • الرعاية الصحية: مشروعات التعاون مع جايكا ترتكز على تطوير الرعاية الأولية