الشيف عبدالله القنيصي يوضح الطريقة السليمة لشواء اللحوم والسر فى الفلفل
تاريخ النشر: 11th, October 2023 GMT
قال الشيف عبدالله القنيصي أشهر أطباق الشتاء التي تشتهر في الخليج، وهي لحوم مشوية والحنيني والعصيدة والمطازيز والجريش
اوضح الشيف عبدالله القنيصي إن المشاوي تتميز بأنها قليلة السعرات الحرارية، مؤكدًا أنه يمكن تناول طبق من الريش أو الستيك المشوي بمنتهي الأمان وذلك بمراعاة قواعد السلامة أثناء الشواء
سواء كان الشوي بالفحم أو الغاز، انتبه أكثر للشواية أكثر من جميع الملحقات، يجب أن تكون ذات جودة عالية، صلبة وقوية، ويجب أن تكون القضبان الموجودة في الشبكة سميكة نسبيًا ويجب ألا تكون المسافات بينهما واسعة جدًا لكي لا تنزلق قطع اللحم أثناء الشواء، ويجب أن تكون نظيفة.
تايع الشيف عبدالله القنيصي ان اهميه تتبيلة اللحوم يجب أن يحتوي التتبيلة للحم المشوي على مكون حمضي مثل عصير الليمون أو الخل، وهذا يضيف نكهات لذيذة ويطري اللحم، مع تجنب الزيوت في المخللات عند الطهي على الشواية، لا يساهم الزيت في إضافة أي نكهة إلى اللحم وسوف يحترق وينتج عنه دخان عندما يتساقط على الفحم المتوهج فقط.
وأوضح الشيف عبدالله القنيصي نصائح هامة لضمان الاستمتاع بتناول اللحوم المشوية بطريقة صحية وآمنة وهي:
قبل وضع اللحم على الشواية نقوم بتسخين الشواية قبل الشواء بنصف ساعة.
نحرص عند استخدام الفحم في أعمال الشواء أن تكون شرائح اللحم مرتفعة عن الفحم بمسافة لا تقل عن 6 سنتيمتر حتى لا ينضج الوجه الخارجي للحم دون نضجها من الداخل.
نقوم بإضافة الخل والليمون وتتبيل اللحم جيدًا قبل الشواء بساعتين على الأقل.
نحرص على تقليب اللحم المشوي اثناء الشواء باستخدام ماسك اللحوم ونبتعد عن تقليب اللحم بالشوكة لأنها تعمل على تقطيع قطع اللحم وتفقدها عصارتها ومذاقها المميز.
اضاف هالشيف عبدالله القنيصي اثناء الشوي:لتجنب التصاق اللحم بالشبكة، أدهن اللحم بطبقة رقيقة من الدهون.
لا تخفف من درجة الحرارة أثناء الشوي واجعلها درجه ثابته.
أقلب اللحم عندما تبدأ العصائر بالنزول على السطح.
قم بتحمير شرائح اللحم الكبيرة والأضلاع الكاملة على نار مباشرة في البداية.
وفي النهاية يحذر الشواء داخل الفرن لأنه يقوم بامتصاص عصارة اللحوم وجعلها قاسية
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الفلفل الخليج العصيدة السعرات الحرارية أن تکون
إقرأ أيضاً:
كيف تطمع في رحمة الله؟.. فرصة عظيمة اغتنمها بهذه الطريقة
أكد الدكتور هشام عبد العزيز، أحد علماء وزارة الأوقاف، على أهمية السعي لنيل عفو الله وكرمه، مشيرًا إلى أن الطمع في رحمة الله هو أمر محمود ينبغي للمؤمن أن يتحلى به.
وقال الدكتور هشام عبد العزيز، خلال تصريحات تلفزيونية، اليوم الجمعة: "الطمع في الدنيا مذموم، لكن الطمع في عفو الله وكرمه هو قارب النجاة، فالله سبحانه وتعالى هو العفو الرؤوف الرحيم، الذي فتح أبواب المغفرة لعباده".
وأوضح أن العفو الإلهي نوعان: عفو الفضل والزيادة، حيث يمنح الله عباده من نعمه الواسعة، وعفو المحو والإزالة، حيث يمحو الله الذنوب ويتجاوز عن السيئات، مستشهدا بحديث قدسي يؤكد رحمة الله الواسعة: "يا عبادي إنكم تخطئون بالليل والنهار، وأنا أغفر الذنوب جميعًا فاستغفروني أغفر لكم".
كما أشار إلى حديث النبي ﷺ عن رجل سيُحاسب يوم القيامة بسجلات مليئة بالذنوب، لكن بطاقة مكتوب فيها "أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمدًا عبده ورسوله" سترجح كفته في الميزان، قائلًا: "لا يثقل مع اسم الله شيء".
ودعا إلى الإقبال على الله بالاستغفار والتوبة، والتعلق برحمته الواسعة، راجيًا أن يجعلنا الله جميعًا من أهل العفو والمغفرة.
دعاء النبي بصلاة الفجر في رمضان.. ردده طوال الشهر يجبر الله بخاطرك
أفضل دعاء عند الإفطار في رمضان.. النبي أوصى الصائمين بـ4 أدعية
لماذا أمر النبي بالسحور في رمضان للصائمين؟.. احذر تركه لـ12 سببا
دعاء واحد قاله سيدنا النبي قبل أن يصلي.. ردده طول رمضان
وقال الشيخ محمد عيد كيلاني٫ خلال لقائه مع أحمد دياب ونهاد سمير في برنامج «صباح البلد» المذاع على قناة صدى البلد، إن العشر الأواخر من رمضان لها فضل خاص، حيث كان النبي محمد صلى الله عليه وسلم يُكثِر فيها من العبادة والطاعة.
وأضاف “وفقًا لما روته السيدة عائشة رضي الله عنها، قائلة: 'كان إذا دخل العشر الأواخر من رمضان شد مئزره وأحيا ليله وأيقظ أهله'، وهو ما يدل على شدة اجتهاده في العبادة خلال هذه الأيام المباركة”.
وشدد على أهمية استغلال الأيام المتبقية من شهر رمضان المبارك في العبادات والطاعات، مشيرًا إلى أنها فرصة عظيمة لنيل المغفرة والرحمة.
وأشار محمد عيد الكيلاني، إلى أن أعظم ما يميز العشر الأواخر هو ليلة القدر، التي أوضح القرآن الكريم أن العبادة فيها خير من عبادة ألف شهر، مما يجعلها فرصة ثمينة لكل مسلم يتحرى هذه الليلة ويجتهد في القيام والذكر وقراءة القرآن.
ودعا كيلاني إلى الاقتداء بالنبي صلى الله عليه وسلم في جعل هذه الأيام الأخيرة من رمضان محطةً للعبادة والانقطاع إلى الله، مؤكدًا أن الاجتهاد فيها قد يكون سببًا في أن يُكتب الإنسان من المقبولين والمغفور لهم.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد