5 أكلات شعبية من اليمن.. تعرف عليهم
تاريخ النشر: 11th, October 2023 GMT
يعد المطبخ اليمني من أهم وأغنى وتنوع المأكولات العربية، كما يجمع بين عدد كبير من الأطعمة والوجبات التي تمثل التراث الحضاري لهذا البلد العريق وأرض الحضارات المتعاقبة، وتختلف هذه العادات من منطقة أو مدينة واحدة إلى آخر.
كما أصبحت هذه الأطعمة مشهورة في معظم الدول العربية وجميع دول العالم لأن هذه الأطباق تتميز بنكهة ورائحة مميزة تمنحها مكانة بارزة في قوائم الطعام العالمية، ولا يوجد بلد يخلو من مطعم يقدم ماكولات يمنية مميزة
سلتهسلته هو إلى حد بعيد الغذاء الوطني الأول في اليمن، يعتمد بشكل أساسي على المرق الذي يمكن أن يصنع من اللحم مثل الدجاج أو لحم الضأن، ويمكن تقديم الطبق مع مطحون الحلبة مع الكزبرة والكراث وصلصة السحويق أو غيرها من الإضافات مثل البطاطس والأرز والبيض وغيرها من الخضار.
بنت اسان
اقرأ أيضاً لبنان تطمأن حكومات الدول العربية بشأن سلامة رعاياها السلطات المصرية تصدر قرارا جديدا بشأن رسوم دخول مواطني كافة الدول العربية وتستثني هذه الدول مباحثات أممية مع الجامعة العربية بشأن اليمن بينها أبراج خليفة ولوسيل.. العلم اليمني يضيء في عدد من الدول العربية بمناسبة ذكرى الوحدة اليمنية (فيديو) اليمن تدعو الدول العربية إلى استثمار حدث تأريخي لأول مرة منذ سنوات مسؤولون سعوديون وأمين جامعة الدول العربية يستقبلون الرئيس العليمي في مدينة جدة قبيل انعقاد القمة لا خسارة من عودة سورية... ولا ربح أيضاً! خبير عسكري يحذر من استنساخ أخطر تجربة يمنية في السودان وتمريرها على كافة الدول العربية تعرف على الدول العربية والإسلامية التي أعلنت رسميا الجمعة أول أيام عيد الفطر تصب لصالح الدول العربية والمنطقة.. بشار الأسد يشيد بالسياسات المنفتحة التي تنتهجها السعودية الصدر يطالب الدول العربية والإسلامية بإغلاق ”سفارات الشر” و نتنياهو يوجه تهديد خطير حسابات فلكية تكشف موعد أول أيام عيد الفطر في الدول العربيةبنت أسان هي خيارك الأفضل. إنها واحدة من أكثر الأطباق الحلوة شيوعًا في جميع أنحاء اليمن، معجنات متعددة الطبقات ومغطاة بالعسل والسمن ورشات من السمسم والكمون الأسود، بمجرد إخراجها من الفرن، يضاف العسل والسمن وأفضل طريقة لتقديم الحلوى ساخنة.
شافوطشافوت هو بالتأكيد خيارك الأفضل بين الاطباق اليمنية فهو يعتبر من أشهر الأطعمة وأكثرها شهرة في اليمن، ما يثير الاهتمام في شافوت أنه طبق بسيط ، ومع ذلك يحظى بإعجاب جميع اليمنيين تقريبًا.
هو خبز يمني خفيف ، سهل الهضم ، ومذاق لذيذ جدا، يتم تحضيرها بإذابة الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة مع الماء حتى تصبح العجينة رقيقة وخفيفة القوام.
ثم تضاف إليها النكهات، مثل القليل من البصل المهروس جيداً ، والقليل من الشمر المطحون ناعماً ، والملح، ثم تخلط جميع المكونات باليد ، وتضاف الخميرة ، ويترك الخليط لمدة 60 دقيقة أو 120 دقيقة حسب درجة حرارة الهواء.
إذا كان الجو بارداً يترك لفترة أطول لأن الطقس الحار يساهم في تسريع عملية التخمير، بعد ذلك ، يتم فرده وطهيه على جانب واحد في قدر مسطح ، والذي يتم تبريده أولاً عن طريق تشغيل الماء على ظهر الإناء ، ثم يتم قلبه وطهيه لمدة دقيقة أخرى.
الزوم
الزوم اليمني طبق يمني شعبي. هي حساء ، لكنها تعتبر أيضًا صلصة تؤكل مع الخبز، ويمكن تقديمها فوق العصيدة اليمنية "العصيدة" أو مع الصلصة اليمنية البنية "الشويق".
طريقة تحضيره سهلة جدا ولا تتطلب جهدا، تتكون بشكل أساسي من الزبادي والثوم والملح والتوابل.
المصدر: المشهد اليمني
كلمات دلالية: الدول العربیة
إقرأ أيضاً:
عفراء أحمد…عن معنى البيت في ذاكرة اليمني
يمن مونيتور/العربي الجديد
في معرضها “بنت القمرية” الذي افتتح في “غاليري أكسيس” بالقاهرة الثلاثاء الماضي ويتواصل حتى مساء الجمعة المقبل، تبحث الفنانة اليمنية المقيمة في مصر عفراء أحمد (1992) عن مفهوم المنزل وتحولاته في بلدها الذي تعرَّض لحربٍ وصراعات داخلية طوال العقد الماضي.
عنوان المعرض يشير إلى القوس نصف الدائري الذي يعلو نوافذ البيوت ذات الطراز المعماري المنتشر في اليمن منذ أكثر من أربعة آلاف عام، وأخذت القمرية اسمها من شكلها الذي يشبه القمر في حالة عدم اكتماله، وكانت تصنّع من الجص فوق لوح خشبي حيث تمتلئ بالزخارف.
تعود عفراء أحمد التي غادرت اليمن عام 2012 إلى القمرية، ربما لوظيفتها التي تتيح دخول الضوء إلى المنزل في محاولة لإنشاء نافذة تنفتح على الذاكرة، كما يشير قيّم المعرض الفنان أحمد شوقي حسن في تقديم المعرض إلى أن “تلك النافذة التراثية التي اشتهرت بها منازل اليمن، ذلك البلد “السعيد” الذي نشبت فيه الحرب، وبينما كان العالم يستعد أخيراً أن يفتح أبوابه بعدما أطاحه فيروس كورونا، انتهزت عفراء الفرصة وانتقلت إلى مصر التي أقامت بها حتى عودتها إلى اليمن مرة أخرى، وفي أثناء الرحلة توطدت العلاقة بين كلتيهما: عفراء وتلك النافذة، باعتبارهما نازحتين تبحثان عن شعور جديد بالوطن، اكتسبتا خلالها مفاهيم وخبرات جعلت كل منهما تُماهِي الأخرى”.
من المعرض
يشتمل المعرض على تركيبات متعددة الوسائط تشمل الصور والفيديوهات والمنحوتات والرسوم والمطبوعات أحادية النسخة، تحضر نماذج عدّة بتشكيلات مختلفة للقمرية، إذ يواجه الزائر واحدة مكسّرة في إحدى زوايا الصالة، بينما تقدّم الفنانة مجموعة من القمريات بأشكال دائرية هذه المرة معلقة من السقف وأخيلتها تتراءى فوق الجدران.
وتتكرّر القمرية كموتيف يحمل دلالات متنوعة تتعلّق بالهوية والجذور والنزوح والذاكرة ومعنى البيت/ الوطن، وتتولّد أيضاً تشكيلات جمالية متعددة، منها ثماني لوحات متجاورة تحتوي رسماً للقمرية بشكل يحاكي حالات القمر، بينما تعلّق عفراء أحمد صورة فوتوغرافية تظهر مراحل عملها فوق سلّم في صالة الغاليري.
ويبيّن حسن أن عفراء تفترض أن “المنزل” كفضاء مراوغ وجوده قد يعني المكان أو الأرض، أي البقاء والتاريخ، لكنه أيضاً يعني الزوال والنسيان، والحدود الجغرافية والافتراضية، والصراع والمصالح المشتركة، والعائلة والشعور بالانتماء، وكأنه الوطن أو هو بالفعل كذلك. تتساءلان عن طبيعة العلاقة التي تنشأ بمجرد أن ينقطع الاتصال بين الناس والمكان، ويختتم تقديمه بالتساؤل: كيف ينجح “المنزل” في أن يظل فكرة قائمة؟
يُذكر أن عفراء أحمد وُلدت في عدن، وحصلت على درجة البكالوريوس في تكنولوجيا الوسائط المتعددة من “جامعة آسيا والمحيط الهادئ” في كوالالمبور، وأقامت العديد من المعارض في مصر والولايات المتحدة الأميركية والأردن وماليزيا.
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
التعليق *
الاسم *
البريد الإلكتروني *
الموقع الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي.
Δ
شاهد أيضاً إغلاق فكر وثقافةالمذكورون تم اعتقالهم قبل أكثر من عامين دون أن يتم معرفة أسب...
ليست هجمات الحوثي وانماالشعب اليمني والقوات المسلحة الوطنية...
الشعب اليمني يعي ويدرك تماماانكم في صف العدوان ورهنتم انفسكم...
موقف الحوثيون موقف كل اليمنيين وكل من يشكك في مصداقية هذا ال...
What’s crap junk strategy ! Will continue until Palestine is...
مهرجان الفيلم العربي في تورنتو.. نافذة المهاجر على السينما العربية