من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل لازانيا على أصولها
تاريخ النشر: 10th, October 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل اللازانيا، هي نوع من أنواع المكرونات تأتي على شكل شرائط عريضة، وهي من المكرونات الشهيرة في وصفات المطبخ الإيطالي، وأصبحت منتشرة في كافّة دول العالم.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل اللازانيا، وهي من الأكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 7 افراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل اللازانيا
مقادير طريقة عمل اللازانيا :
1 علبة لازانيا
1 كوب جبنة موزاريلا
للحمة :
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل مقطعماء حسب الحاجة
4 فصّ ثوم مهروس
1 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة ريحان مطحون
¼ ملعقة صغيرة روزماري مطحون
2 جزر مبشور
5 طماطم معصورة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
للبشاميل :
¼ كوب زبدة
¼ كوب دقيق
4 كوب حليب
1 بصل
6 قرنفل
2 ورق لورا
½ ملعقة صغيرة جوزة طيب
1 رشّة ملح
1 رشّة فلفل أسود
طريقة عمل اللازانيا :
_ لتحضير اللحمة، نضع زيت الزيتون في قدر كبير على النار ثم يضاف البصل المقطع ونقلّبه لدقائق حتى يتكرّمل، ونحرص على إضافة كميات قليلة من الماء خلال التقليب.
_ يضاف بعد ذلك: الثوم المهروس ونستمر في تقّليبه مع البصل حتى يذّبل ثم يضاف اللحمة المفرومة، ونقلّبها مع جميع المكونات الموجودة بالقدر.
_ نبهّر خليط اللحم، بإضافة كل من: الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، البابريكا، الريحان، الروزماري ونقلّب هذه المكونات معًا.
_ يضاف بعد ذلك: الجزر المبشور، عصير الطماطم، معجون الطماطم، ثم نسكب قليل من الماء، ونغطّي القدر ونترك هذا الخليط حتى ينّضج اللحم وتتسبّك الطماطم جيّدًا.
_ لتحضير البشاميل، نضع الزبدة في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب يضاف الدقيق ونقلّبهم معًا ثم نطفئ النار عليهم، ونترك هذا الخليط ليبرد.
_ يضاف الحليب ونستمر في التقليب ثم نشغل النار مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ خليط البشاميل يصبح قوامه سميك، وهنا يضاف: البصل بعد وضع القرنفل به.
_ يضاف على البشاميل أيضًا ورق اللورا، وجوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود ونقلّب الصوص لدقائق ثم نطفئ عليه النار.
_ نحضر صينية ونضع فيها قليل من صوص البشاميل، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نضع فوق اللازانيا طبقة من البشاميل، وفوقها طبقة من صوص اللحمة، ثم نرشّ عليها جبنة موزاريلا.
_ نكرر الخطوة السابقة على هيئة طبقات حتى تنتهي من تحضير الصينية تمامًا، ونحرصي على أن تكون آخر طبقة هي الجبنة الموزاريلا.
_ ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نشغّل عليها الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا، ثم نخرجها من الفرن، ونترك اللازانيا حتى تبرد ثم نقطّعها ونتناولها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الإيطالي وصفات المطبخ الإيطالي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
غزة... انتشال ونقل 61 جثمانا من مجمع الشفاء لإعادة تأهيل خدماته الصحية
انتشلت طواقم جهاز الدفاع المدني الفلسطيني خلال اليومين الماضيين، 61 جثمانا لفلسطينيين دُفنوا في ساحة مجمع الشفاء الطبي الحكومي بمدينة غزة ونقلتهم لإعادة دفنهم في مقابر رسمية، وذلك في إطار جهود تأهيل خدماتها الصحية.
وكانت وزارة الصحة بغزة قد قالت الثلاثاء الماضي في بيان إن إدارة المجمع تعمل على « إعادة تنظيم وتأهيل الخدمة الصحية » من خلال إقامة توسعات ميدانية بديلة عن المباني والأقسام التي دمرتها إسرائيل على مدار قرابة 16 شهرا من حرب إبادتها الجماعية على القطاع.
وأفادت بأنه سيتم « نقل الجثامين التي دفنت داخل أسوار المستشفى خلال الحرب بدءا من الخميس الماضي الموافق 13 مارس 2025 ».
وفي أول أيام بدء هذه الحملة، نقلت طواقم الدفاع المدني بغزة جثامين 48 فلسطينيا من داخل أسوار المجمع بينهم 10 مجهولي الهوية.
وقال مدير الدفاع المدني بغزة رائد الدهشان في بيان آنذاك، إن طواقمه بدأت « الخميس في عملية نقل الجثامين من ساحة مستشفى الشفاء لدفنها في المقابر الرسمية ».
وأوضح أن 38 من إجمالي هؤلاء الجثامين تم التعرف عليهم، بينما تم انتشال 10 جثامين لأشخاص مجهولي الهوية، حيث تم تسليمهم لدائرة الطب الشرعي في وزارة الصحة.
وأشار إلى وجود نحو 160 جثمانا لفلسطينيين تم دفنهم في ساحة مجمع الشفاء خلال الحرب، الأمر الذي يحتاج لعدة أيام من أجل انتشالهم.
وفي ثاني أيام الحملة، انتشلت طواقم الدفاع المدني السبت جثامين 13 فلسطينيا بينهم 3 لأشخاص مجهولي الهوية.
وقال الدفاع المدني في بيان، إنه تم تسليم الجثامين المعروفة لذويها من أجل دفنها في المقابر الرسمية بينما المجهولة سُلمت لدائرة الطب الشرعي بالوزارة.
وفي عام 2020 كان المستشفى يقدم خدمات علاجية لـ460 ألف مواطن، وخدمات صحية لنحو 250 ألف مواطن بقسم الطوارئ، فيما أجرى في العام ذاته 25 ألف عملية جراحية و69 جلسة لغسل الكلى، و13 ألف حالة ولادة.
وعلى مدار أشهر الإبادة، اقتحم الجيش الإسرائيلي مستشفى الشفاء عدة مرات ودمر وأحرق مبانيها.
الاقتحام الأول كان في 16 نونبر 2023، واستمر لمدة 10 أيام، واعتقل الجيش طواقم طبية ونازحين وقتل آخرين ودمر محتويات المستشفى وعددا من مبانيه.
أما الثاني بدأ في 18 مارس 2024 وانتهى في 1 أبريل الماضي، ودمر الجيش أقسامه وأحرقها وارتكب مجازر داخله وبمحيطه وأخرجها عن الخدمة بشكل تام.
وقال مدير عام وزارة الصحة بغزة منير البرش في تصريح للأناضول في يناير الثاني 2025، إن نسبة الدمار التي طالت مباني وأجهزة مجمع الشفاء الطبي خلال أشهر الإبادة زادت عن 95 في المائة.
وبدعم أمريكي، ترتكب إسرائيل منذ 7 أكتوبر الأول 2023 إبادة جماعية في غزة خلفت أكثر من 160 ألف قتيل وجريح من الفلسطينيين، معظمهم أطفال ونساء، وما يزيد على 14 ألف مفقود.