فيلفيت كيك هي إحدى أنواع الكيك التي تتميز باللون الأحمر الغامق أو الأحمر المائل إلى البني وتعد على شكل طبقات مغطاة بطبقة قشدة الجبنة السكر ويمكن تحضيرها بعدة الوان وطرق مختلفة
المقادير اللازمة
2 كوب من دقيق الكيك
¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
1 ونصف كوب سكر مقسم
كوب كريمة حامضة بدرجة حرارة الغرفة مقسمة
227 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
قومي بتغطية قالبي كيك مقاس 8 × 3 بوصة غير لاصقة مع وضع ورق البرشمان أو الزبدة ورش الدقيق في قاع القوالب فقط
لا تدهني جوانب المقلاة بالزبدة والدقيق
في وعاء انخلي الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز والملح مع 1 كوب من السكر
امزجي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية لتوزيع المكونات
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي نصف كمية الكريمة الحامضة وأضيفي الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة.
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي باقي الكريمة الحامضة والفانيليا
قومي بزيادة السرعة إلى متوسطة واخفق لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوام الخليط فاتحًا
إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا يدويًا قد يستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم
اقلبي الخلاط إلى متوسط منخفض وأضيفي ببطء نصف كوب السكر الآخر
اقلبي الخلاط إلى سرعة عالية واخفقي بياض البيض
قومي بتقليب بياض البيض للخليط الاخر حتى لا يكون هناك أي خطوط من بياض البيض
قسمي العجينة بالتساوي بين القالبين ثم وزعيها حتى تستوي
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة
تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل في القالب ثم اقلبيها على رف التبريد.
قومي بقص الحواف البنية من الكيكة
ثم قسمي كل كعكة إلى طبقتين
تحشي بكريمة الجبن ووتقدم باردة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة على سرعة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
الكيكة العادية الهشة.. تعتبر حلوى الكيكة العادية الهشة من أكثر الوصفات اللذيذة التي يعشقها الصغار والكبار، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشةويقدم «الأسبوع» لزواره ومتابعيه، طريقة عمل الكيكة العادية في المنزل، والمكونات المطلوبة، من خلال التقرير التالي:
طريقة عمل الكيكة العادية الهشةطريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
-كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- بيضتين.
-ملعقة بكينج بودر.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كوب إلا ربع سكر أبيض.
- ملعقة خل أبيض.
- ذرة ملح.
طريقة عمل الكيكة العادية في المنزلطريقة تحضير الكيكة العادية الهشة
-أولًا: نخفق البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- ثانيًا:يضاف الزيت وملعقة الخل.
- ثالثًا: نضع الدقيق مع رشة الملح والبكينج بودر في وعاء عميق ويصب عليه خليط البيض والسكر.
-رابعًا: تقليب مقادير الكيكة بشكل جيد، وفي اتجاه واحد.
- خامسًا: نصب الخليط في قالب الكيك.
- سادسًا: ندهن قالب الكيك بالزيت وتبطينه برشة من الدقيق قبل وضع خليط الكيكة العادية.
- سابعًا: تسخين الفرن قبل وضع الكيكة في مدة تتراوح من 5 لـ 10 دقائق.
- ثامنًا: ندخل قالب الكيكة إلى الفرن، على درجة حرارة 180، وتترك لمدة تتراوح بين 20 لـ 25 دقيقة.
اقرأ أيضاًمن الحلويات الشهية.. طريقة عمل أم علي بدون قشطة
طريقة عمل أشهر أنواع حلوى الكريسماس في المنزل.. تعرفي عليها
المكونات والخطوات.. طريقة عمل الكشري داخل المنزل