فيلفيت كيك هي إحدى أنواع الكيك التي تتميز باللون الأحمر الغامق أو الأحمر المائل إلى البني وتعد على شكل طبقات مغطاة بطبقة قشدة الجبنة السكر ويمكن تحضيرها بعدة الوان وطرق مختلفة
المقادير اللازمة
2 كوب من دقيق الكيك
¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
1 ونصف كوب سكر مقسم
كوب كريمة حامضة بدرجة حرارة الغرفة مقسمة
227 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
قومي بتغطية قالبي كيك مقاس 8 × 3 بوصة غير لاصقة مع وضع ورق البرشمان أو الزبدة ورش الدقيق في قاع القوالب فقط
لا تدهني جوانب المقلاة بالزبدة والدقيق
في وعاء انخلي الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز والملح مع 1 كوب من السكر
امزجي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية لتوزيع المكونات
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي نصف كمية الكريمة الحامضة وأضيفي الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة.
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي باقي الكريمة الحامضة والفانيليا
قومي بزيادة السرعة إلى متوسطة واخفق لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوام الخليط فاتحًا
إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا يدويًا قد يستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم
اقلبي الخلاط إلى متوسط منخفض وأضيفي ببطء نصف كوب السكر الآخر
اقلبي الخلاط إلى سرعة عالية واخفقي بياض البيض
قومي بتقليب بياض البيض للخليط الاخر حتى لا يكون هناك أي خطوط من بياض البيض
قسمي العجينة بالتساوي بين القالبين ثم وزعيها حتى تستوي
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة
تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل في القالب ثم اقلبيها على رف التبريد.
قومي بقص الحواف البنية من الكيكة
ثم قسمي كل كعكة إلى طبقتين
تحشي بكريمة الجبن ووتقدم باردة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة على سرعة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الماكرون الفرنسي.. بمذاق شهي ولذيذ
طريقة تحضير الماكرون الفرنسي.. يتسأل عشاق الحلويات عن طريقة تحضير الماكرون الفرنسي، وهي حلوى فرنسية سريعة التحضير ولها عدة نكهات شهية ولذيذة.
وتشبة طريقة تحضير الماكرون الفرنسي طريقة تحضير المارينج، ونقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضير الماكرون الفرنسي.
- 1 كوب سكر بودرة 2
- حبة بياض البيضة
- ثلاثة أرباع كوب لوز مطحون بودرة
- ربع كوب سكر
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- قطرة من ملون الطعام الأزرق
حشوة الماكرون الفرنسي1 كوب شوكولاتة
1/2 نصف كوب كريما
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة تحضير الماكرون الفرنسي1- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2- ضيفي الكاكاو، واللوز المطحون، والشوكولاتة المبروشة، وكوب من السكر المطحون في وعاء، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
3- اخفقي بياض البيض في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي، ثم أضيفي إليه 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة تدريجياً مع الخفق باستمرار.
4- ثم أضيفي خليط اللوز والكاكاو تدريجياً فوق مزيج البيض، مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية، حتى تمام تجانس المكونات والحصول على عجينة ناعمة.
5- ضعي العجينة في كيس حلويات.
6- بطني صينية فرن بورق الزبدة، ثم اصنعي دوائر صغيرة ومتساوية الحجم من العجينة في الصينية، مع ترك مسافة بينها.
7 - اتركي الصينية جانباً لحوالي 15 دقيقة.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
9- ضعي حلى الماكرون بالشوكولاتة في طبق التقديم، وقدميه.
اقرأ أيضاًحفل روبي ورامي صبري وأوكا بالجامعة المصرية الصينية
منصة WATCH IT تحتفل بالذكرى الـ 51 لانتصارات أكتوبر بهذه الطريقة
روسيا تعلّق على احتمالات الصراع المسلح مع أمريكا