فيلفيت كيك هي إحدى أنواع الكيك التي تتميز باللون الأحمر الغامق أو الأحمر المائل إلى البني وتعد على شكل طبقات مغطاة بطبقة قشدة الجبنة السكر ويمكن تحضيرها بعدة الوان وطرق مختلفة
المقادير اللازمة
2 كوب من دقيق الكيك
¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
1 ونصف كوب سكر مقسم
كوب كريمة حامضة بدرجة حرارة الغرفة مقسمة
227 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
قومي بتغطية قالبي كيك مقاس 8 × 3 بوصة غير لاصقة مع وضع ورق البرشمان أو الزبدة ورش الدقيق في قاع القوالب فقط
لا تدهني جوانب المقلاة بالزبدة والدقيق
في وعاء انخلي الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز والملح مع 1 كوب من السكر
امزجي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية لتوزيع المكونات
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي نصف كمية الكريمة الحامضة وأضيفي الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة.
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي باقي الكريمة الحامضة والفانيليا
قومي بزيادة السرعة إلى متوسطة واخفق لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوام الخليط فاتحًا
إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا يدويًا قد يستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
اكشطي جوانب وأسفل الوعاء
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم
اقلبي الخلاط إلى متوسط منخفض وأضيفي ببطء نصف كوب السكر الآخر
اقلبي الخلاط إلى سرعة عالية واخفقي بياض البيض
قومي بتقليب بياض البيض للخليط الاخر حتى لا يكون هناك أي خطوط من بياض البيض
قسمي العجينة بالتساوي بين القالبين ثم وزعيها حتى تستوي
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة
تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل في القالب ثم اقلبيها على رف التبريد.
قومي بقص الحواف البنية من الكيكة
ثم قسمي كل كعكة إلى طبقتين
تحشي بكريمة الجبن ووتقدم باردة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة على سرعة
إقرأ أيضاً:
حلوة ومملحة.. طريقة تحضير تسالي العيد
تسالي العيد من الأشياء التي لا غنى عنها خلال الاحتفالات، وتشمل المكسرات، الفشار، الحمص المحمص، التسالي الحلوة والمملحة.
إليك بعض الوصفات السهلة لتحضير تسالي العيد في المنزل:
1. المكسرات المحمصة بالبهاراتالمكونات:
كوب لوزكوب كاجوكوب فستق2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.في وعاء، اخلطي المكسرات مع الزيت والتوابل جيدًا.ضعيها في صينية فرن وافرديها بالتساوي.حمصيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب كل 5 دقائق.اتركيها تبرد وقدميها.2. حمص مقرمش بالفرنالمكونات:
كوب حمص مسلوق ومجفف جيدًاملعقة كبيرة زيت زيتوننصف ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.اخلطي الحمص مع الزيت والتوابل.ضعيه في صينية فرن وافرديه.حمّصيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.قدميه بعد أن يبرد.3. فشار بالكراميلالمكونات:
3 أكواب فشار محضر مسبقًانصف كوب سكر بني2 ملعقة كبيرة زبدةربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة فانيلياطريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر والملح.اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح كراميل.أضيفي الفانيليا ثم اسكبيه فوق الفشار وقلّبيه بسرعة.اتركيه يبرد وقدميه.4. سمسمية وفولية (حلوى التسالي)المكونات:
كوب سمسم (أو فول سوداني محمص)نصف كوب سكر2 ملعقة كبيرة عسلطريقة التحضير:
في قدر، ذوّبي السكر والعسل على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ذهبي.أضيفي السمسم أو الفول السوداني وقلّبي بسرعة.افردي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد.قطعيه إلى مربعات وقدميه.هذه الوصفات سهلة ولذيذة وتناسب جميع الأذواق.
وزير الصحة ومحافظ المنيا يتفقدان مستشفى سمالوط التخصصي| صور