الوافل الهولندي هي كيك وافل رقيق محشو بشراب كراميل بالزبدة
المقادير اللازمة
لحشو الكراميل بالزبدة
2/3 كوب صوص كراميل
نصف كوب سكر بني
100 جرام زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
لعجينة الوافل
ربع كوب حليب كامل الدسم دافئ
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة (7 جم أو 1 كيس)
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
170 جرام زبدة غير مملحة مذابة
ثلث كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
طريقة العمل
الكراميل
يمزج الكراميل والسكر البني والزبدة والقرفة والملح في قدر صغيرة
يطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة ويغلي المزيج
ننقل الحشوة إلى وعاء ونتركها جانباً لتبرد
الوافل
يمزج الحليب والخميرة في وعاء الخلاط أو في وعاء خلط كبير
استخدمي المضرب واخلطي حتى تذوب الخميرة
أضيفي البيض والزبدة المذابة والسكر
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي القرفة والملح
ضعي الدقيق واخلطي حتى يتم دمج معظم الدقيق
اقلبي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها على شكل كرة
يجب أن تكون العجينة ناعمة جداً
تقسم العجينة إلى 18 قطعة وزن كل قطعة حوالي 50 جرام
لفي كل قطعة على شكل كرة ثم رصيها في صينية الفرن
غطيها بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة جانباً لمدة ساعة
قومي بتسخين ماكينة الوافل
خذي كرة من العجين وقومي بتسويتها على شكل قرص
ضعيها على ماكينة الوافل وأغلقيها
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق
إرفعي الوافل عن الماكينة
استخدمي سكينًا ذو شفرة حادة رفيعة لتقسيم وفتح الوافل نصفين
وزعي الجزء الداخلي من الوافل بالكراميل بالزبدة حوالي ملعقة كبيرة
ثم اغلقي النصفين معًا
وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل القرنبيط المقلي بـ 5 طرق لذيذة ومميزة
طريقة عمل القرنبيط من الخضروات المغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وشهية. يعد القرنبيط المقلي من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة لسهولة تحضيرها وطعمها الرائع. إليك خمس طرق مميزة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة جديدة ولذيذة، للشيف عزة العمدة.
1. طريقة عمل القرنبيط المقلي بالخلطة السريعة (الأسلوب التقليدي)هذه الطريقة هي الأسلوب الكلاسيكي في قلي القرنبيط، حيث يتم تغطيته بخليط من الدقيق والتوابل قبل قليه، مما يمنحه قشرة مقرمشة ولذيذة.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقطع إلى زهيرات)
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء (أو أكثر حسب الحاجة)
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
أضف الماء تدريجيًا لتحصل على خليط سميك يشبه عجينة الفطائر.
سخن الزيت في مقلاة عميقة.
اغمس زهيرات القرنبيط في الخليط، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ضع القرنبيط على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدّمها مع صوص الزبادي أو الثومية.
2. طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطحينة (لذة ونكهة فريدة)
إضافة الطحينة إلى خليط القرنبيط تعطيه نكهة غنية وكريمية، مما يجعل الطبق أكثر تميزًا.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
2 ملعقة كبيرة طحينة
1/2 كوب دقيق
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الطحينة مع الماء وعصير الليمون والثوم البودرة حتى تحصل على خليط ناعم.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل.
اغمس زهيرات القرنبيط في خليط الطحينة، ثم غطّها جيدًا بمزيج الدقيق.
سخن الزيت في مقلاة عميقة وقلّب القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي بالطحينة مع صوص طحينة إضافي أو صوص حار.
3.طريقة عمل القرنبيط المقلي بالجبن (لذيذ ومقرمش)
إذا كنت من عشاق الجبن، فإليك هذه الطريقة التي تستخدم الجبن المبشور لتعزيز النكهة وتمنح القرنبيط قشرة لذيذة وقرمشة استثنائية.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب جبن مبشور
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة (مخفوقة)
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع جبن، الثوم البودرة، والفلفل الأسود.
اغمس زهيرات القرنبيط أولاً في البيض المخفوق، ثم غطّها بخليط الدقيق والجبن.
سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي مع صوص الطماطم الحار أو صوص الجبنة الذائبة.
4.طريقة عمل القرنبيط المقلي بالمقرمشات (مقرمش ولذيذ)
هذه الطريقة تضيف نكهة فريدة من نوعها باستخدام المقرمشات المطحونة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت) لإعطاء القرنبيط قشرة خارجة عن المألوف.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1/2 كوب دقيق
1 كوب من المقرمشات المطحونة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت المملح)
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
في وعاء آخر، ضع المقرمشات المطحونة.
اغمس زهيرات القرنبيط في البيض المخفوق، ثم غطّها بمزيج الدقيق، ثم اغمرها في المقرمشات المطحونة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي بالمقرمشات مع صوص التغميس المفضل لديك مثل صوص الجبن أو الكاتشب.
إذا كنت من محبي النكهات الحارة، فهذه الوصفة تناسبك. يمكنك إضافة التوابل الحارة إلى خليط القرنبيط لإعطائه طعمًا قويًا ومثيرًا.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1 كوب دقيق
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (أو حسب الرغبة)
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة عمل القرنبيط
في وعاء، اخلط الدقيق مع نشا الذرة، الفلفل الحار، الكركم، الثوم البودرة، والملح.
أضف الماء تدريجيًا لتحصل على خليط سميك.
اغمس زهيرات القرنبيط في الخليط.
سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ القرنبيط حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي الحار مع صوص حار أو صوص الزبادي للتوازن بين الحرارة والطعم.
يمكنك تحضير القرنبيط المقلي بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق. سواء كنت تحب المذاق التقليدي أو ترغب في إضافة لمسة جديدة باستخدام الطحينة، البارميزان، المقرمشات، أو التوابل الحارة، ستجد في هذه الوصفات أفكارًا لذيذة تعطيك أفضل تجربة من القرنبيط المقلي.
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال