الوافل الهولندي هي كيك وافل رقيق محشو بشراب كراميل بالزبدة
المقادير اللازمة
لحشو الكراميل بالزبدة
2/3 كوب صوص كراميل
نصف كوب سكر بني
100 جرام زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
لعجينة الوافل
ربع كوب حليب كامل الدسم دافئ
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة (7 جم أو 1 كيس)
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
170 جرام زبدة غير مملحة مذابة
ثلث كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
طريقة العمل
الكراميل
يمزج الكراميل والسكر البني والزبدة والقرفة والملح في قدر صغيرة
يطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة ويغلي المزيج
ننقل الحشوة إلى وعاء ونتركها جانباً لتبرد
الوافل
يمزج الحليب والخميرة في وعاء الخلاط أو في وعاء خلط كبير
استخدمي المضرب واخلطي حتى تذوب الخميرة
أضيفي البيض والزبدة المذابة والسكر
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي القرفة والملح
ضعي الدقيق واخلطي حتى يتم دمج معظم الدقيق
اقلبي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها على شكل كرة
يجب أن تكون العجينة ناعمة جداً
تقسم العجينة إلى 18 قطعة وزن كل قطعة حوالي 50 جرام
لفي كل قطعة على شكل كرة ثم رصيها في صينية الفرن
غطيها بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة جانباً لمدة ساعة
قومي بتسخين ماكينة الوافل
خذي كرة من العجين وقومي بتسويتها على شكل قرص
ضعيها على ماكينة الوافل وأغلقيها
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق
إرفعي الوافل عن الماكينة
استخدمي سكينًا ذو شفرة حادة رفيعة لتقسيم وفتح الوافل نصفين
وزعي الجزء الداخلي من الوافل بالكراميل بالزبدة حوالي ملعقة كبيرة
ثم اغلقي النصفين معًا
وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
بكوبين سميد .. طريقة عمل البسيسة
البسيسة من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تُحضّر في عدة دول عربية، خاصة في مصر وتونس. إليك طريقة عمل البسيسة المصرية بالدقيق والذرة:
المكونات:
2 كوب دقيق ذرة
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب سكر
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت أو زبدة مذابة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة عسل أسود (اختياري لإضافة نكهة غنية)
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
سمسم للوجه
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني صينية بالزيت أو الزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، ورشة الملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.
4. أضيفي الزيت (أو الزبدة المذابة) والعسل الأسود، ثم اخلطي جيدًا.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب، وقلبي حتى تحصلي على قوام متجانس.
6. صبي الخليط في الصينية المجهزة، ورشي السمسم على الوجه.
7. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر ويخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف.
8. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
تُقدَّم مع الشاي أو القهوة، وبالهنا والشفا!
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها