طريقة عمل الحمص بالشمندر المشوي
تاريخ النشر: 7th, October 2023 GMT
يوفر الشمندر العديد من العناصر الغذائية الضرورية بسعرات حرارية منخفضة خاصة الألياف الغذائية وحمض الفوليك والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز
المقادير اللازمة
400 جرام علبة حمص مصفى ومغسول
1/3 كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة ماء
1/2 كوب زيت زيتون
2 حبة شمندر متوسطة الحجم (حوالي 320 جرام)
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية
لفي الشمندر بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم ثقبه بسهولة بالسكين
اتركيه يبرد ثم قشريه
قطعي إلى أرباع واخفقيه بمحضر الطعام حتي ينعم
ضعي له جميع المكونات باستثناء الماء والزيت حتى تصبح ناعمة جدًا مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
أضيفي الماء تدريجياً بينما لا يزال المعالج قيد التشغيل
يسكب الزيت ببطء ويضاف المزيد للحصول على القوام المطلوب
نسكبها في وعاء التقديم ونرش عليها كمية إضافية من الزيت والبابريكا وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مقلوبة اللحم المفروم بالخضروات
وصفة المقلوبة هي طبق شهير للغاية يقدم بعدة طرق
المقادير اللازمة
للحم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
سمن
للمقلوبة
كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفي
ملعقة صغيرة بهارات لحم
مكعبين مرق لحم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كزبرة جافة وكمون
بصل مقطع دوائر
طماطم مقطعة دوائر
زهرة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر
فلفل رومي أخضر مقطع نصفين كمية حسب الرغبة
جزر مقطع دوائر
بذنجان مقطع دوائر ومرشوش بقليل من الملح
ماء
زيت للقلي
طريقة العمل
تحضير الخضروات
يسخن الزيت علي النار
يغسل الباذنجان ويصفي من أي ماء
في الزيت يقلي البطاطس حتي تصبح ذهبية
ثم نقلي الباذنجان حتي يتحمر
ثم نقلي الزهرة المسلوقة حتي تصبح ذهبية
ثم الفلفل الرومي حت يذبل
ثم نقوم بقلي البصل حت يصبح بني فاتح
وأخيراً نقوم بقلي الجزر حتي يتكرمل
تحضير اللحم
في قدر نضع قليل من السمن
ثم يشوح البصل المفروم مع السمن حتي يذبل
يضاف له اللحم والملح والفلفل والبهارات
نستمر بالتحريك حتي ينضج اللحم
نحضر قدر غير لاصق مدهون سمن حيواني
نضع به طبقة من البصل
ثم الطماطم
ثم البطاطس
ثم الباذنجان
ثم الزهرة
ثم الجزر
ثم الفلفل الرومي
ترص طبقة من اللحم اعلي الخضروات
في قدر آخر يغلي الماء مع مكعبات مرق اللحم وجميع التوابل والقرفة
يوضع الارز اعلي اللحم
ثم يغطي بالمرقة
يرفع علي النار حتي تغلي المكونات ويتشرب الارز المرقة
ينقل علي نار هادئة وهو مغطي ويترك حتي تمام النضج
ترفع من علي النار
ثم تقلب في طبق التقديم مع الحرص لأنها ساخنة
تزين بمكسرات وبقدونس مفرومين او بحسب الرغبة وتقدم