الكَباكَب «سرطان البحر» بالفرن «عالمي»
تاريخ النشر: 7th, October 2023 GMT
1/4 2 كوب لحم وبيض كَباكَب مسلوق (ينتج عن حوالي 2 كيلو كَباكَب كاملة)
ملعقة أكل زبدة
1/2 كوب بصل مفروم ناعمًا
2 فصوص ثوم مدقوق مع الملح
1/2 كوب فطر مقطع شرائح رفيعة أو مفروم
2 ملعقة أكل كزبرة خضراء مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة وكمون جاف محمص ومطحون
ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
3 ملاعق أكل فلفل أخضر او أحمر بارد مفروم أو بازلاء مسلوق مصفاة (اختياري)
الصلصة البيضاء المتوسطة:
3 ملاعق أكل زبدة
1/2 3 ملعقة أكل طحين لجميع الاستعمالات
1/2 1 كوب حليب
1/4 كوب جبن مبشور
رشة وافرة جوزة بوة
للتزيين:
1/4 كوب جبن مبشور
2 ملعقة أكل فتات خبز
بضع قطرات صلصة فلفل حار او قليل من مسحوق الشطة
(يكفي المقدار لحشو 15 - 17 صدفة كَبكَب أو 6- 8 أشخاص)
1- تحمى الزبدة على النار في قدر متوسط ويقلب فيها البصل حتى يلين.
2- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لبضع دقائق.
3- لإعداد الصلصة،تسيح الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تظهر فيها الفقاعات.
4- يضاف الطحين مع التحريك المستمر حتى يترك المزيج جدار القدر ويتجانس الخليط.
5- يضاف الحليب مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا، ويغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة، يضاف الملح حسب الذوق ورشة من مسحوق جوزة البوة ومسحوق الفلفل الابيض.
6- تُقّلب خلطة الكَباكَب في الصلصة البيضاء ثم يقلب فيها الفلفل او البازلاء.
7- تحشى ظهور الكَباكَب ويرش سطحها بفتات الخبز والجبن المبشور والشطة. ويوضع ما قد يتبقى من الصلصة في إناء فرن صغير ويرش السطح بالجبن وفتات الخبز وبضع قطرات صلصة فلفل حار او رشة من الشطة.
8- تخبز فى فرن متوسط الحرارة (180م5- 350ف5) حتى يتماسك السطح فقط، تحُّمر تحت شواية الفرن ثم تقدم.
ملاحظة:
- فى حالة الرغبة في تقديم الكَباكَب بالصلصة البيضاء مع الأرز تضاف كمية أكبر من الماء او خلاصة السمك (3/1 كوب) أو حسب القوام المطلوب ثم تتبل وتغلى لمدة دقيقة واحدة فقط ثم تقدم الكَباكَب بالصلصة البيضاء مع الأرز او الپاستا.
المصدر: صحيفة الأيام البحرينية
كلمات دلالية: فيروس كورونا فيروس كورونا فيروس كورونا
إقرأ أيضاً:
أسعار الفراخ البيضاء اليوم 13-3-2025
أظهرت أسعار الفراخ واللحوم البيضاء والبيض؛ استقرارا داخل الأسواق المحلية بالتزامن مع انتصاف شهر رمضان المعظم واقتراب موسم عيد الفطر المبارك.
وجاء سعر الفراخ على مختلف أنواعها، عند درجات مستقرة داخل المزارع والأسواق المختلفة بدون تغيير منذ مستهل تعاملات اليوم
بلغ سعر الفراخ البيضاء نحو 98 جنيها داخل المزارع و 107 جنيها للمستهلكين
الفراخ البلديووصل سعر كيلو الفراخ البلدي نحو 119 جنيها داخل المزرعة و 129 جنيها في الأسواق.
الفراخ الساسوبلغ سعر كيلو الفراخ الساسو نحو 96 جنيها للكيلو داخل المزرعة و 106 جنيها للمستهلكين
الفراخ الأمهاتوصل سعر كيلو الفراخ الأمهات نحو 75 جنيها داخل المزرعة ثم 86 جنيها للمستهلكين.
سعر البطبلغ سعر كيلو البط البلدي نحو 120 جنيها في المزرعة وتراوح بين 134 و 136 جنيها للمستهلكين
وسجل سعر كيلو البط المسكوفي 100 جنيها في المزرعة مقابل 105 و 108 جنيها للمستهلكين
سعر البيضبلغ سعر طبق البيض الأحمر نحو 160 جنيها داخل المزرعة و ترواح بين 170 و 172 جنيها في الأسواق
وصل سعر طبق البيض الأبيض إلي 158 جنيها في المزرعة و 168 جنيها في الاسواق.
سجل سعر طبق البيض البلدي نحو 160 جنيها داخل المزرعة و 175 جنيها في السوق.
البيض المستوردأعلن حازم المنوفي عضوشعبة المواد الغذائية ورئيس جمعية عين لحماية التاجر والمستهلك، عن انخفاض سعر البيض المحلي ليصل إلى مستويات البيض المستورد من تركيا، حيث سجل سعر طبق البيض المحلي اليوم 150 جنيهًا.
وأكد المنوفي أن هذا الانخفاض جاء نتيجة تحسن الإنتاج المحلي وزيادة المعروض في الأسواق، بالإضافة إلى استقرار أسعار الأعلاف.
وأوضح أن هذا التوجه يسهم في تحسين القدرة الشرائية للمواطنين ويخفف العبء عن الأسر المصرية التي تعتمد بشكل كبير على البيض كمصدر غذائي رئيسي.
وأشار المنوفي إلى أن هذه الأسعار قد تسهم في تقليل الفجوة بين الأسعار المحلية والمستوردة، مما يعزز تنافسية السوق المصري.
يأتي هذا في إطار جهود الحكومة لتوفير السلع الأساسية بأسعار معقولة للمستهلكين وضمان استدامة الإنتاج المحلي.