اعرفي السر| نصائح ذهبية للحصول على عجينة بيتزا هشة
تاريخ النشر: 4th, October 2023 GMT
ترغب كل أم في صنع البيتزا المفضلة لدى أفراد أسرتها، فهي من الأكلات المطلوبة وتتميز بمكوناتها المختلفة حسب الرغبة، لكن بعد الانتهاء من صنعها وتقديمها، تتفاجئ الأم بعجين غير هشة مثل المطاعم، وهنا نقدم لك الأسرار التي ستجعل عجينة البيتزا هشة ولذيذة.
صلاحية الخميرة
يجب التأكد من صلاحية الخميرة المضافة إلى عجينة البيتزا ويفضل شراء الخميرة بكمية قليلة حتى لا تفسد مع مرور الوقت، ولعملية التأكد من صلاحية الخميرة قومي بخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب أو طبق عميق، وانتظري لمدة 5 دقائق لظهور الرغوة على الوجه، من ثم أضيفي باقي مكونات العجينة، وإن لم تتشكل الرغوة على سطح الوعاء، قومي فوراً بالتخلص منها.
يجب استخدام الماء الدافئ بدرجة حرارة بين 40-46 درجة مئوية، لتفعيل عمل الخميرة، ولضمان عملها بالشكل الصحيح قومي يقياس درجة حرارة الماء الدافئ باستخدام ميزان الحرارة.
وقت للعجينة حتى ترتاح
من المفضل ترك عجينة البيتزا حتى تتخمر جيداً ولوقت كافي، وبإمكانك تركها في الثلاجة لمدة يوم كامل ووضعها في كيس حفظ طعام نظيف أو اتركيها في وعاء العجين مع تغطيتها بورق النايلون اللاصق محكم الإغلاق، وفي اليوم التالي وحينما تريدين البدء بعمل البيتزا، قومي بإخراجها من الثلاجة وانتظري حتى تصبح درجة حرارة العجينة بدرجة حرارة الغرفة قبل مدّها وخبزها.
اخبزي البيتزا على درجة حرارة عالية
من الأسباب الرئيسية لنجاح وصفات البيتزا بالطعم الاستثنائي المميز في المطاعم، هو عملية الخبز على درجة حرارة عالية جداً، لهذا يجب إشعال الفرن في البيت على أقصى درجة حرارة للحصول على عجينة هشة، مع الاستمرار في مراقبة البيتزا حتى لا تحترق من الحرارة العالية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البيتزا عجينة البيتزا درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
الغربية تستعد لاستقبال ذهب الحقول.. المحافظ: القمح أمن قومي
أجرى اللواء أشرف الجندي محافظ الغربية، جولة تفقدية مفاجئة لعدد من الصوامع والشون بطنطا، لمتابعة جاهزيتها الفنية والإدارية قبل بدء موسم التوريد المقرر انطلاقه غدًا، وذلك عقب ترؤسه اجتماع اللجنة العليا لتوريد القمح بالمحافظة.
جهود محافظ الغربيةوجاء ذلك في إطار الاستعدادات المكثفة التي تجريها محافظة الغربية لاستقبال موسم توريد القمح المحلي لعام 2025 م .
وخلال جولته، تفقد المحافظ صومعة طنطا الإماراتية والتي تمتد على مساحة 25 ألف متر مربع، وتعد واحدة من أكبر وأحدث الصوامع بالمحافظة، حيث تضم 12 خلية تخزين بسعة إجمالية تصل إلى 60 ألف طن، بالإضافة إلى 3 خلايا صرف بقدرة تشغيلية تبلغ 200 طن/ساعة، ومبنى إداري متكامل، وغرفة تحكم مركزية مزودة بأحدث أنظمة المراقبة والإدارة الذكية لضمان جودة وسلامة التخزين. كما تابع المحافظ تشغيل نظام نُقرة الاستقبال وكاتينة سحب القمح ذات الطاقة الإنتاجية العالية، وراجع سلامة عمل ميزان البسكول وغرف التحكم الملحقة به.
تفقد الشون والصوامعكما شملت الجولة تفقد الصوامع المعدنية بمطحن العاشر ، حيث راجع المحافظ كافة التجهيزات الخاصة بإجراءات التوريد من حيث التأكد من صلاحية مواقع التخزين، وتشغيل كاميرات المراقبة، وتوافر خدمات الحراسة وأمن المواقع.
وأكد اللواء أشرف الجندي، خلال جولته، أن القمح يُعد واحدًا من أهم المحاصيل الاستراتيجية التي تمس الأمن القومي الغذائي، مشددًا على أهمية الجاهزية التامة لكافة مواقع الاستلام لضمان انتظام عمليات التوريد دون معوقات، مشيرًا إلى أن المتابعة ستكون يومية وميدانية وعلى مدار الساعة، بالتنسيق الكامل بين كافة الأجهزة التنفيذية والرقابية.
كما أوضح “الجندي” أن محافظة الغربية قد استعدت هذا العام لاستقبال محصول القمح عبر 23 موقعًا تخزينيًا معتمدًا موزعًا جغرافيًا على مستوى المراكز والمدن، بطاقة استيعابية إجمالية تبلغ نحو 190,140 طنًا، بما يضمن سهولة التوريد وتخفيف الأعباء اللوجستية عن كاهل المزارعين، وتحقيق الانسيابية في حركة النقل والتخزين.
وفي اجتماع اللجنة العليا لتوريد القمح، شدد المحافظ على اتخاذ حزمة من الإجراءات التنظيمية الصارمة لضمان نجاح الموسم، أبرزها سرعة صرف مستحقات المزارعين خلال 48 ساعة من تاريخ التوريد، ونقل القمح فور بلوغ نسبة الامتلاء 80% من الشون إلى الصوامع، ومنع إصدار تصاريح خروج الأقماح خارج نطاق المحافظة إلا بإشراف مباشر من الجهات المعنية.
كما وجه المحافظ بضرورة تأمين جميع مواقع التخزين عبر تجهيز نقاط إطفاء ثابتة أو متنقلة، ورفع القمامة والمخلفات المحيطة بالشون، وإجراء صيانة دورية لأعمدة الإنارة وتأمين الطرق المؤدية لمواقع التوريد، حفاظًا على سلامة القمح المخزن وضمان جودة التوريد.
وشدد “الجندي” على أهمية إحكام الرقابة على عمليات النقل من خلال تكثيف التواجد المروري على الطرق المحورية ومنافذ المحافظة، ومنع أي محاولات تهريب أو تخزين خارج المنظومة الرسمية، بالتنسيق مع مباحث التموين والإدارة العامة للمرور.
دعم الاقتصاد الوطنيواختتم المحافظ تصريحاته مؤكدًا أن الغربية لن تدخر جهدًا في تأمين موسم التوريد وحماية المحصول الوطني، مشددًا على تكاتف جميع الجهات المعنية لضمان نجاح المنظومة، بما يحقق الأهداف الاستراتيجية للدولة في تعزيز الأمن الغذائي ودعم الاقتصاد الوطني.
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية